terça-feira, 5 de julho de 2016
Birreria Escondido comemora o Dia da Pizza neste domingo, 10/07
A Birreria não poderia ficar de fora do dia que comemora a grande estrela da casa.
Um dos melhores lugares do Rio para beber chopes artesanais locais fresquíssimos, a Birreria Escondido não deixa as pizzas deverem em nada a qualidade superior dos preciosos líquidos que saem direto da câmara fria para as torneiras. Por lá, as redondas feitas pelo competente Chef Pizzaiolo Agaciano Brito, que no currículo tem a premiada pizzaria Braz, são preparadas com ingredientes premium selecionados e saem perfeitas do imponente forno artesanal que está posicionado logo na entrada do bar.
Para comemorar a data quatro Pizzas da Semana que fizeram sucesso retornam ao cardápio no dia 10 de julho!
Parma Chip
Molho são marzano, muçarela, alho poro, queijo Burrata, crispy de Parma e orégano
(30cm R$ 51,90 e 25cm R$ 36,90)
Burrata
Molho são marzano, scamorza de búfala harmonizando com burrata e pesto de basilicão
(30cm R$ 48,90 e 25cm R$ 34,90)
Parma DOC
Molho são marzano, muçarela, mushroom finas fatias de parma, queijo brie e tomates cereja
(30cm R$ 58,90 e 25cm R$ 39,90)
Magnífica
Molho são marzano, presunto alemão, muçarela, confit de alho, cevada millet e barbecue
(30cm R$ 57,90 e 25cm R$ 38,90)
Birreria Escondido, CA
Rua Voluntários da Pátria, nº 53 - Botafogo - Rio de Janeiro/RJ
Para comemorar a data quatro Pizzas da Semana que fizeram sucesso retornam ao cardápio no dia 10 de julho!
Parma Chip
Molho são marzano, muçarela, alho poro, queijo Burrata, crispy de Parma e orégano
(30cm R$ 51,90 e 25cm R$ 36,90)
Burrata
Molho são marzano, scamorza de búfala harmonizando com burrata e pesto de basilicão
(30cm R$ 48,90 e 25cm R$ 34,90)
Parma DOC
Molho são marzano, muçarela, mushroom finas fatias de parma, queijo brie e tomates cereja
(30cm R$ 58,90 e 25cm R$ 39,90)
Magnífica
Molho são marzano, presunto alemão, muçarela, confit de alho, cevada millet e barbecue
(30cm R$ 57,90 e 25cm R$ 38,90)
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(21) 3489-9989
terça a sexta, 18h à 1h
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sábado e domingo, 18h às 2h
quarta-feira, 29 de junho de 2016
Sirha Rio anuncia crescimento para sua segunda edição em outubro
Versão brasileira da maior feira de gastronomia, foodservice e hotelaria do mundo acontece de 4 a 6 de outubro, no Riocentro. Estão previstos 270 expositores e marcas e um público de 12 mil pessoas
Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie terão participantes de todas as regiões do Brasil e contarão com Thomas Troisgros à frente do Bocuse d’Or Brasil e Norman Laprise no júri do Concurso.
O Sirha Rio, maior evento de gastronomia, hotelaria e foodservice do mundo, produzido pela Fagga | GL events Exhibitions, anuncia sua segunda edição no Rio de Janeiro com novidades. A primeira se refere ao local: o crescimento levou o salão para o Riocentro, centro de convenções na Barra da Tijuca, onde acontecerá de 4 a 6 de outubro de 2016. Lá serão apresentados os mais novos lançamentos no setor de foodservice, concursos gastronômicos com reconhecimento internacional, chefs renomados brasileiros e estrangeiros, palestras, entre outros eventos.
Os concursos de alta gastronomia e confeitaria que acontecem durante o Sirha - Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie - agora terão etapas regionais, com pelo menos um participante de cada região do país. A novidade foi uma forma de homenagear a gastronomia tão diversa do Brasil.
O chef Claude Troisgros é o Presidente do Sirha Rio. A direção geral do evento é da francesa Marie-Odile Fondeur.
A expectativa da Fagga | GL events Exhibitions é um crescimento de 60% na área de exposição, em visitação são 30% em relação à primeira edição, totalizando 270 marcas expositoras e 12 mil visitantes durante os três dias. Em 2015, foram 170 expositores e marcas e um público de 9.436 pessoas.
Para o Bocuse d’Or, entra em cena o jovem chef carioca Thomas Troisgros, que assume a presidência técnica do concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. O chef franco-canadense Normand Laprise chega para dar ainda mais peso ao júri.
“Quando o Laurent me convidou para participar dessa empreitada, aceitei prontamente. É uma honra. Estamos na missão de agitar a juventude da gastronomia brasileira”, conta Thomas.
A Coupe du Monde de La Pâtisserie tem como presidentes técnicos o chef francês Philippe Brye e Flávia Quaresma, que esperam neste ano ainda mais inovações e criatividade entre sobremesas e esculturas de chocolate e açúcar.
O evento se dividirá entre a área de expositores; os concursos; o auditório - que incluirá a programação do Mesa ao Vivo, “reality show editorial” da revista Prazeres da Mesa, além de outros seminários; e a área de animação.
Vânia Tavares, diretora da Fagga, acredita que num evento desse porte a satisfação dos expositores se mede através do volume de negócios movimentado ao longo da feira: “Estamos felizes em conseguir promover um evento 100% business to business, principalmente pela qualidade do público que esperamos receber. É uma oportunidade para pessoas focadas no mercado, genuinamente interessadas em acompanhar as tendências do segmento”.
Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie - Brasil entre os melhores do mundo
Nessa etapa regional, cada concurso terá oito candidatos. Destes, quatro serão escolhidos para a seletiva nacional, na próxima edição do evento. As inscrições estarão abertas a partir de junho através do www.sirha-rio.com.
Philipe Brye e Flávia Quaresma comandam os candidatos da Coupe du Monde de la Pâtisserie, que concorrerão nas categorias chocolate e açúcar (quatro candidatos de cada categoria. O concurso será no primeiro dia de Sirha Rio, 4 de outubro.
“É muito importante para o mercado da confeitaria poder contar com um concurso desse porte no Brasil. Nosso objetivo é levar esta parte da gastronomia a uma categoria artística. Estamos caminhando a passos lentos, mas no caminho certo”, observa Flavia Quaresma.
Já no Bocuse d’Or, Thomas Troisgros chega para trazer jovialidade e integrar os chefs de todo o Brasil no concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. Um júri de peso avaliará os oito candidatos, incluindo um chef internacional: o franco-canadense Normand Laprise. Os chefs concorrentes cozinharão no segundo dia do evento, 5 de outubro.
Vencedores do ano passado estão na final mundial de Lyon 2017
Três jovens chefs brasileiros revelados durante a primeira edição do Sirha Rio estão dando grandes passos em suas carreias internacionais. Giovanna Grossi, de 24 anos, foi a vencedora da etapa nacional do Bocuse d’Or. A partir daí, ela obteve a primeira colocação na seletiva continental, que aconteceu durante o Sirha México em fevereiro deste ano, ao lado de outros nove países da América Latina. Nas palavras do chef Gastón Acurio, presidente do júri, Giovanna foi escolhida “por seu lindo trabalho”. A alagoana será a primeira mulher brasileira na final mundial do concurso, onde competirá com os melhores chefs de outros 23 países, no Sirha Lyon 2017. Ela segue totalmente focada no concurso, sendo preparada pelo chef e mentor Laurent Suaudeau.
Já Abner Ivan e Marcone Calazans traçam caminho parecido, mas dedicados aos doces. Os dois competiram em categorias diferentes na etapa nacional da Coupe du Monde de la Pâtisserie. Abner foi o vencedor na categoria chocolate, Marcone, no açúcar. Juntos competiram em dupla na seletiva continental, também no Sirha México. E eles também seguem para a final mundial no Sirha Lyon 2017, contando ainda com Fernando Oliveira, novo membro do time especializado em esculturas de gelo.
Mesa ao Vivo
O maior evento de enogastronomia do país, o Mesa ao Vivo, faz parte da programação do Sirha Rio e acontecerá nos dias 4 e 5 de outubro. Criado há doze anos pela revista Prazeres da Mesa, é estruturado como um “reality show editorial”.
O público - constituído de estudantes de gastronomia, chefs de cozinha, sommelièrs, micros, pequenos e grandes empresários de produtos gastronômicos e donos de bares e restaurantes — vai atuar na confecção de um número da revista Prazeres da Mesa, participando de aulas e degustações que serão os temas da edição. Os participantes assistirão produtoras, repórteres e fotógrafos da equipe da revista em ação, trabalhando a partir de uma redação montada no local.
Área de Pequenos Produtores Brasileiros
O Sebrae, patrocinador máster do Sirha, novamente terá uma área especial para destacar a riqueza dos pequenos produtores brasileiros. Grande sucesso na primeira edição, será mais uma oportunidade para descobrir produtos raros e exclusivos de diferentes regiões do país. O Sebrae selecionou 15 estados e busca aumentar a conscientização da importância dos alimentos orgânicos e sustentáveis, tema em alta no mundo inteiro.
Instituições envolvidas
O Sirha Rio conta com apoio de grandes associações das indústrias de gastronomia e hotelaria. Entre elas estão SINDRIO (Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes), CNC (Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo), ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hoteis), ABRACOHR (Associação Brasileira de Compradores para Hotéis e Restaurantes), ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).
Saiba mais sobre o Sirha
O Sirha é hoje o evento de referência do setor de gastronomia e hotelaria na Europa e no mundo, reunindo a cada dois anos cerca de 189 mil profissionais do setor e 3045 expositores e marcas internacionais na cidade francesa de Lyon. Desde seu lançamento em 1983, dedica-se a levar soluções e inspiração, e apresentar e discutir tendências com profissionais de mercado que estão concebendo o futuro dos serviços de alimentação.
Como parte de seu desenvolvimento internacional, após Sirha Genebra, Sirha Budapest, Sirha Istambul e Sirha México, foi lançado o Sirha Rio, o primeiro evento do porte a ser realizado no Brasil. Em 2016 terá sua segunda edição, de 4 a 6 de outubro no Riocentro.
O grupo GL events, líder mundial no setor de eventos, é o responsável por trazer o Sirha ao Brasil através de seu braço local, a Fagga.
EM 2015 em Lyon, o Sirha teve a presença de mais de 19 mil chefs, em 130 mil m² de pavilhão, com 3.045 expositores e marcas e mais de 189 mil visitantes profissionais vindos do mundo inteiro. A próxima edição será de 24 a 27 de janeiro de 2017.
Sobre o Riocentro
O Riocentro ganha nesse ano mais um pavilhão que se tornará um anfiteatro com arquitetura até então inédita no Rio de Janeiro. Com 7,2 mil m² e pé direito de 15 metros, o anfiteatro está preparado para receber até 10 mil pessoas. Inicialmente destinado às competições de boxe olímpico, o novo espaço constitui um importante legado dos jogos que ficará integrado ao pavilhão 5 e ao Grand Mercure Riocentro, oferecendo um novo equipamento para a cidade. Preparado para abrigar, além de competições esportivas, eventos culturais, espetáculos diversos e congressos, o anfiteatro poderá receber variados formatos de eventos, dada sua versatilidade.
O Riocentro, com mais de 500 mil m² dos quais aproximadamente 98 mil m² de área construída, oferece também opções de alta gastronomia no Grand Mercure Riocentro - com os restaurantes Brisa Restô, de comida internacional no primeiro piso, e o Í Bistrô, comandando pela chef Morena Leite, na cobertura.
O complexo conta ainda com o Riocentro Estúdios, que reúne em um moderno estúdio a infraestrutura adequada para gravações audiovisuais; e o Riocentro Offices, conjunto de escritórios que tem uma unidade do colégio QI e terá uma academia ainda em 2016. Entre as comodidades, o centro de convenções dispõe de heliponto e estacionamento para sete mil veículos.
Sob a gestão do grupo francês GL events desde 2006, o Riocentro recebeu investimentos de R$ 450 milhões destinados à transformação do espaço neste grande complexo. Todas as áreas foram modernizadas, climatizadas, reformadas e equipadas para atender a toda demanda de eventos e negócios.
Sobre o Grand Mercure Rio de Janeiro
Inaugurado em junho de 2015, o Hotel Grand Mercure Rio de Janeiro, localizado no Riocentro, é um investimento da GL events no Brasil, braço da multinacional francesa GL events, e surgiu para ser uma referência no mercado hoteleiro em hospitalidade e conforto, seguindo o padrão internacional da rede Accor. Com serviço cinco estrelas, o empreendimento foi construído no Riocentro, o mais completo centro de convenções da América Latina, com o objetivo de torná-lo mais completo e receptivo para quem participa das feiras e eventos nos pavilhões, além de atender a uma demanda cada vez maior no turismo local, principalmente o de negócios.
O projeto arquitetônico é assinado pelo francês Jean Michel Wilmotte, que tem em seu portfólio grandes obras como o Palais de la Mutualité, em Paris, Allianz Riviera, em Nice (França) e o Nuova Gestione Sportiva, o novo prédio da Ferrari, em Maranello-Fiorano (Itália). Um de seus diferenciais está na localização. O hotel fica próximo às melhores praias da região (Barra, Recreio, Grumari, Reserva etc), ao bairro de Jacarepaguá, à Linha Amarela e ao futuro Parque Olímpico, sendo uma das melhores opções do setor hoteleiro durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos de 2016.
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“É muito importante para o mercado da confeitaria poder contar com um concurso desse porte no Brasil. Nosso objetivo é levar esta parte da gastronomia a uma categoria artística. Estamos caminhando a passos lentos, mas no caminho certo”, observa Flavia Quaresma.
Já no Bocuse d’Or, Thomas Troisgros chega para trazer jovialidade e integrar os chefs de todo o Brasil no concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. Um júri de peso avaliará os oito candidatos, incluindo um chef internacional: o franco-canadense Normand Laprise. Os chefs concorrentes cozinharão no segundo dia do evento, 5 de outubro.
Três jovens chefs brasileiros revelados durante a primeira edição do Sirha Rio estão dando grandes passos em suas carreias internacionais. Giovanna Grossi, de 24 anos, foi a vencedora da etapa nacional do Bocuse d’Or. A partir daí, ela obteve a primeira colocação na seletiva continental, que aconteceu durante o Sirha México em fevereiro deste ano, ao lado de outros nove países da América Latina. Nas palavras do chef Gastón Acurio, presidente do júri, Giovanna foi escolhida “por seu lindo trabalho”. A alagoana será a primeira mulher brasileira na final mundial do concurso, onde competirá com os melhores chefs de outros 23 países, no Sirha Lyon 2017. Ela segue totalmente focada no concurso, sendo preparada pelo chef e mentor Laurent Suaudeau.
Já Abner Ivan e Marcone Calazans traçam caminho parecido, mas dedicados aos doces. Os dois competiram em categorias diferentes na etapa nacional da Coupe du Monde de la Pâtisserie. Abner foi o vencedor na categoria chocolate, Marcone, no açúcar. Juntos competiram em dupla na seletiva continental, também no Sirha México. E eles também seguem para a final mundial no Sirha Lyon 2017, contando ainda com Fernando Oliveira, novo membro do time especializado em esculturas de gelo.
Mesa ao Vivo
O maior evento de enogastronomia do país, o Mesa ao Vivo, faz parte da programação do Sirha Rio e acontecerá nos dias 4 e 5 de outubro. Criado há doze anos pela revista Prazeres da Mesa, é estruturado como um “reality show editorial”.
O público - constituído de estudantes de gastronomia, chefs de cozinha, sommelièrs, micros, pequenos e grandes empresários de produtos gastronômicos e donos de bares e restaurantes — vai atuar na confecção de um número da revista Prazeres da Mesa, participando de aulas e degustações que serão os temas da edição. Os participantes assistirão produtoras, repórteres e fotógrafos da equipe da revista em ação, trabalhando a partir de uma redação montada no local.
Área de Pequenos Produtores Brasileiros
O Sebrae, patrocinador máster do Sirha, novamente terá uma área especial para destacar a riqueza dos pequenos produtores brasileiros. Grande sucesso na primeira edição, será mais uma oportunidade para descobrir produtos raros e exclusivos de diferentes regiões do país. O Sebrae selecionou 15 estados e busca aumentar a conscientização da importância dos alimentos orgânicos e sustentáveis, tema em alta no mundo inteiro.
Instituições envolvidas
O Sirha Rio conta com apoio de grandes associações das indústrias de gastronomia e hotelaria. Entre elas estão SINDRIO (Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes), CNC (Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo), ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hoteis), ABRACOHR (Associação Brasileira de Compradores para Hotéis e Restaurantes), ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).
Saiba mais sobre o Sirha
O Sirha é hoje o evento de referência do setor de gastronomia e hotelaria na Europa e no mundo, reunindo a cada dois anos cerca de 189 mil profissionais do setor e 3045 expositores e marcas internacionais na cidade francesa de Lyon. Desde seu lançamento em 1983, dedica-se a levar soluções e inspiração, e apresentar e discutir tendências com profissionais de mercado que estão concebendo o futuro dos serviços de alimentação.
Como parte de seu desenvolvimento internacional, após Sirha Genebra, Sirha Budapest, Sirha Istambul e Sirha México, foi lançado o Sirha Rio, o primeiro evento do porte a ser realizado no Brasil. Em 2016 terá sua segunda edição, de 4 a 6 de outubro no Riocentro.
O grupo GL events, líder mundial no setor de eventos, é o responsável por trazer o Sirha ao Brasil através de seu braço local, a Fagga.
EM 2015 em Lyon, o Sirha teve a presença de mais de 19 mil chefs, em 130 mil m² de pavilhão, com 3.045 expositores e marcas e mais de 189 mil visitantes profissionais vindos do mundo inteiro. A próxima edição será de 24 a 27 de janeiro de 2017.
Sobre o Riocentro
O Riocentro ganha nesse ano mais um pavilhão que se tornará um anfiteatro com arquitetura até então inédita no Rio de Janeiro. Com 7,2 mil m² e pé direito de 15 metros, o anfiteatro está preparado para receber até 10 mil pessoas. Inicialmente destinado às competições de boxe olímpico, o novo espaço constitui um importante legado dos jogos que ficará integrado ao pavilhão 5 e ao Grand Mercure Riocentro, oferecendo um novo equipamento para a cidade. Preparado para abrigar, além de competições esportivas, eventos culturais, espetáculos diversos e congressos, o anfiteatro poderá receber variados formatos de eventos, dada sua versatilidade.
O Riocentro, com mais de 500 mil m² dos quais aproximadamente 98 mil m² de área construída, oferece também opções de alta gastronomia no Grand Mercure Riocentro - com os restaurantes Brisa Restô, de comida internacional no primeiro piso, e o Í Bistrô, comandando pela chef Morena Leite, na cobertura.
O complexo conta ainda com o Riocentro Estúdios, que reúne em um moderno estúdio a infraestrutura adequada para gravações audiovisuais; e o Riocentro Offices, conjunto de escritórios que tem uma unidade do colégio QI e terá uma academia ainda em 2016. Entre as comodidades, o centro de convenções dispõe de heliponto e estacionamento para sete mil veículos.
Sob a gestão do grupo francês GL events desde 2006, o Riocentro recebeu investimentos de R$ 450 milhões destinados à transformação do espaço neste grande complexo. Todas as áreas foram modernizadas, climatizadas, reformadas e equipadas para atender a toda demanda de eventos e negócios.
Sobre o Grand Mercure Rio de Janeiro
Inaugurado em junho de 2015, o Hotel Grand Mercure Rio de Janeiro, localizado no Riocentro, é um investimento da GL events no Brasil, braço da multinacional francesa GL events, e surgiu para ser uma referência no mercado hoteleiro em hospitalidade e conforto, seguindo o padrão internacional da rede Accor. Com serviço cinco estrelas, o empreendimento foi construído no Riocentro, o mais completo centro de convenções da América Latina, com o objetivo de torná-lo mais completo e receptivo para quem participa das feiras e eventos nos pavilhões, além de atender a uma demanda cada vez maior no turismo local, principalmente o de negócios.
O projeto arquitetônico é assinado pelo francês Jean Michel Wilmotte, que tem em seu portfólio grandes obras como o Palais de la Mutualité, em Paris, Allianz Riviera, em Nice (França) e o Nuova Gestione Sportiva, o novo prédio da Ferrari, em Maranello-Fiorano (Itália). Um de seus diferenciais está na localização. O hotel fica próximo às melhores praias da região (Barra, Recreio, Grumari, Reserva etc), ao bairro de Jacarepaguá, à Linha Amarela e ao futuro Parque Olímpico, sendo uma das melhores opções do setor hoteleiro durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos de 2016.
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terça-feira, 28 de junho de 2016
Calavera Kitchen comemora um ano com 2 pratos novos e volta de hambúrguer somente até sábado!
Para comemorar o primeiro ano de abertura do Calavera Kitchen & Bar, em Botafogo, o chef da casa Wellington Gonçalves preparou duas receitas que ficarão em cartaz esta semana.
Até 2 de julho, os amantes da gastronomia poderão experimentar a Acerola Ribs, costela suína com molho barbecue de acerola da casa com chips de mandioca, por R$ 45.
E também Os Coxinhas, um trio de coxinhas recheadas com frango ao curry, frango com requeijão de ervas e frango com pequi, acompanha mostarda da casa, por R$ 28.
Calavera Kitchen & Bar
Rua Capitão Salomão, 14 loja C - Humaitá
(21) 3434-5461
Seg a Qui, 18h às 0h
Sex e Sab, 18h às 2h
Dom fechado
Acesse o face, clicando aqui.
segunda-feira, 27 de junho de 2016
Churrasquinhos Brasinha lança Carta de Cachaça com degustação de Isadora Fornari de 07 a 10/07
Do dia 07 ao dia 10 de julho, o Churrasquinhos Brasinha vai promover uma degustação aberta ao público para apresentar a nova Carta de Cachaças da casa.
Churrasquinhos Brasinha
Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
Segunda e terça, das 11h às 22h.
Churrasquinho combina com cachaça!
A sommelière Isadora Bello Fornari, que é especialista em cachaça, vai comandar a degustação em conjunto com a dupla Carolina Dantas e Thaisa Ranieri, que entendem tudo de espetinhos. Do encontro das três nasceu a parceria que começou com o desejo de apresentar a bebida combinada com espetinhos clássicos na grelha.
A partir de 07 de julho (quinta) até 10/7 (domingo), a partir das 18h, o Churrasquinhos Brasinha, localizado no bairro imperial de São Cristóvão, vai preparar uma degustação da nova carta de cachaça para ser apreciada no jantar ou no happy hour com amigos.
A sommelière vai apresentar quatro rótulos e degustar com espetinhos como o de alcatra, linguiça apimentada, costelinha suína, frango, entre outras opções. A sequência começará com a Cachaça Angelina Ouro; seguida da Patrimônio; a Germans Caetano; e para fechar a noite, a Yaguara Ouro envelhecida e blend de carvalho, bálsamo e amburana. O valor do menu será R$ 40,00.
Churrasquinhos Brasinha
Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
Segunda e terça, das 11h às 22h.
Quarta a sexta das 11h às 00h.
Sábado das 17h às 00h
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos
Estacionamento: Sim
Facebook.com/churrasquinhosbrasinha
Aberto em 2014
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos
Estacionamento: Sim
Facebook.com/churrasquinhosbrasinha
Aberto em 2014
segunda-feira, 23 de maio de 2016
Doce Fado de Curitiba inaugura primeira loja fora do Paraná e inicia projeto de expansão
Com receitas do chef português Paulo Cordeiro, a padaria e doçaria portuguesa oferece produtos que seguem rigorosamente tradições seculares
No ano de 2014, o chef português Paulo Cordeiro e o empresário Leonardo Romanelli inauguraram no Mercado Municipal, em Curitiba, a primeira unidade da Doce Fado - Padaria e Doçaria Portuguesa, empreendimento que se destaca por produzir e distribuir produtos de altíssima qualidade, mantendo-se fiel às tradições seculares da doçaria e padaria portuguesa.
Hoje, menos de dois anos após o lançamento, a Doce Fado já conta com três unidades na capital paranaense (Mercadoteca, Mercado Municipal e Pátio Batel) e acaba de lançar sua primeira unidade fora do Estado do Paraná, na cidade de Florianópolis (SC). O plano de expansão da empresa para outras regiões do país inclui unidades próprias e franqueadas.
A primeira loja conceito da Doce Fado, visando o projeto de expansão, foi implantada no Centro da capital catarinense, na Rua Alves Brito (nº 141 – Loja 05), próxima ao Beiramar Shopping. “Minha família é da cidade de Alcobaça (região central de Portugal), considerada um dos berços da doçaria portuguesa, pois grande parte dos doces conventuais foram reproduzidos no mosteiro ali existente. Desde criança aprendi com o meu pai os segredos da melhor padaria e doçaria portuguesa, e me apaixonei por essa pratica repleta de histórias. É um pouco dessa tradição que queremos espalhar pelo país, começando o nosso projeto de expansão pela cidade de Florianópolis”, detalha o chef Paulo Cordeiro.
Para garantir a qualidade dos produtos, a Doce Fado importa diversos ingredientes diretamente de Portugal, mantendo a ligação com o país de origem e os sabores inconfundíveis. “Com esse trabalho minucioso, conseguimos oferecer itens de altíssima qualidade. Escutamos diariamente que os nossos doces e pães são iguais aos de Portugal. Isso nos deixa muito orgulhosos, pois mesmo no outro lado do Atlântico conseguimos manter as características da cultura gastronômica portuguesa”, comemora o chef.
Atualmente, a Doce Fado trabalha com mais de 30 produtos em sua linha de produção, que podem ser consumidos nas lojas ou levados para casa, com destaque para os tradicionais Pastel de Belém (Pastel de Nata), Pastel de Santa Clara e Toucinho do Céu. “Sinceramente, nós não esperávamos tanto sucesso em menos de um ano. Para vocês terem uma ideia, chegamos a produzir 7 mil unidades do Pastel de Belém por semana”, conta Cordeiro.
No segmento da panificação os pães de massa portuguesa, como o Pão Caseiro, o Pão de Azeite e Azeitonas e o Pão de Calabresa, são um grande sucesso de venda. “Além disso, trabalhamos com vários pratos que levam bacalhau, trazendo um pouco mais da cultura portuguesa para o Brasil”, completa o chef.
Para mais informações sobre a Doce Fado e seu projeto de expansão, acesse o site www.docefado.com.br, envie um e-mail para atendimento@docefado.com.br ou ligue para (41) 3282-1652.
domingo, 22 de maio de 2016
Aprenda uma deliciosa receita de Apricot Chicken
Que tal uma receita saudável e saborosa utilizando frango, ricota e damasco?
Ingredientes
- 140g de peito de frango
- 50g Ricota
- 30g de damasco
Modo de preparo
Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.
Valores nutricionais (porção de 150g)
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g
O chef Djalma Stoccheiro, do restaurante curitibano Verd & Co, preparou um prato fácil, rápido e saboroso.
APRICOT CHICKEN
Por Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)
Por Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)
Ingredientes
- 140g de peito de frango
- 50g Ricota
- 30g de damasco
Modo de preparo
Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.
Valores nutricionais (porção de 150g)
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g
sábado, 21 de maio de 2016
Drink em dobro no Dia Mundial da Cachaça em Curitiba e Criciúma
Cachaça, pinga, cana ou caninha, esses são alguns dos nomes de uma bebida que de tão famosa ganhou um dia apenas seu, o Dia Mundial da Cachaça celebrado no próximo 21 de maio. O produto tipicamente brasileiro conquistou o mundo na apreciada caipirinha. Fã da bebida, o chef Horácio Coutinho Junior criou uma versão revisitada da mesma: o “Drink Brasileirinho”.
Feito também com caldo de cana, matéria-prima da cachaça, o drink é uma das bebidas mais famosas do Senhor Garibaldi. “O Drink Brasileirinho é muito mais do que uma caipirinha, é um novo jeito de beber cachaça. A combinação entre o doce caldo de cana e a aguardente, com os outros ingredientes, acaba criando um sabor surpreendentemente suave e único”, explica Horácio.
Super exclusiva, a receita completa do “Drink Brasileirinho” leva caldo de cana, gengibre, hortelã, limão e cachaça e pode ser consumida em todas as lojas do Senhor Garibaldi pelo valor de R$ 14,90 por bebida. Lembrando que toda quarta-feira é dia de “Drink em Dobro” na sede da Itupava. No Dia Mundial da Cachaça a dica é celebrar com uma bebida que tem selo “Made in Brazil” e o melhor, no dia 21, o Brasileirinho será Drink em Dobro.
Senhor Garibaldi Curitiba
Feito também com caldo de cana, matéria-prima da cachaça, o drink é uma das bebidas mais famosas do Senhor Garibaldi. “O Drink Brasileirinho é muito mais do que uma caipirinha, é um novo jeito de beber cachaça. A combinação entre o doce caldo de cana e a aguardente, com os outros ingredientes, acaba criando um sabor surpreendentemente suave e único”, explica Horácio.
Super exclusiva, a receita completa do “Drink Brasileirinho” leva caldo de cana, gengibre, hortelã, limão e cachaça e pode ser consumida em todas as lojas do Senhor Garibaldi pelo valor de R$ 14,90 por bebida. Lembrando que toda quarta-feira é dia de “Drink em Dobro” na sede da Itupava. No Dia Mundial da Cachaça a dica é celebrar com uma bebida que tem selo “Made in Brazil” e o melhor, no dia 21, o Brasileirinho será Drink em Dobro.
Senhor Garibaldi Curitiba
Alto da XV (R. Itupava, 1377), Água Verde (R. Brigadeiro Franco, 3746), Shopping Estação (Piso L1 - Praça de Alimentação) - em breve no Prado Velho
Senhor Garibaldi Santa Catarina
sexta-feira, 20 de maio de 2016
Clube do Samba encerra projeto com bambas e tradicional feijoada
Teresa Cristina, Mosquito e Grupo Arruda estão entre as atrações confirmadas
A reapresentação do Clube do Samba já se consagrou um sucesso. Em seu último final de semana, que acontece nos dias 21 e 22/5, o evento receberá em sua roda encontros musicais de emocionar, além de uma feijoada histórica. No sábado, Martinho da Vila, anfitrião do projeto, recepcionará Teresa Cristina, Noca, da Velha Guarda da Portela, a revelação do samba - Mosquito, Thybau, Moises Marques e os representantes da família Nogueira, Gisa e Didu.
Já no domingo (22), além de molhar a letra de bons sambas com uma BOA gelada, o Clube do Samba abre suas portas exclusivamente para a famosa feijoada de Ângela Nogueira, primeira-dama do Clube, com o toque de Fábio Portuga. O Grupo Arruda, vencedor do concurso Talentos do Samba de Antarctica e expoentes do novo samba serão os responsáveis pela roda que encerra o projeto.
O Clube do Samba tem entrada gratuita e para conferir o evento no sábado, os interessados deverão se inscrever no site de Antarctica http://www.antarctica.com.br/clubedosamba - até a casa atingir sua capacidade máxima. No domingo, o evento vai das 14h às 20h, sujeita a lotação do espaço sem necessidade de inscrição via site.
O Clube do Samba, criado em 79 por João Nogueira, é reconhecido como movimento de resistência ao estrangeirismo responsável pelo samba não ter acabado. Apoiadora do samba e da cultura carioca, a Antarctica continua sua comemoração ao centenário reapresentando o principal movimento de defesa do samba, em uma edição especial que tem duração de quatro finais de semana. O Clube do Samba é uma idealização e produção da agência BFerraz.
quinta-feira, 19 de maio de 2016
Academia da Cachaça homenageia o Dia da Cachaça Mineira, em 21/5
No Dia 21 de maio se comemora o Dia da Cachaça Mineira e a Academia da Cachaça tem opções bem bacanas para homenagear a data
Famosa pelos mais de 100 rótulos diferentes de cachaça, a Academia da Cachaça é o lugar ideal para comemorar o Dia da Cachaça Mineira e prepara drinques com a tradicional branquinha. Para a data, as opções são as caipiras especiais Brasileira de limão, lima, laranja lima e cachaça Salinas, produzida em Novorizonte (R$ 17,50).
Leblon, feita com maracujá, manjericão e cachaça Leblon de Patos de Minas (R$ 21,50) e a Acadêmica, que leva limão galego, mel e cachaça Seleta, elaborada com fermento feito de milho torrado e quirela de arroz (R$ 17,90).
Das criações do Bar, vale experimentar o Brasil ao Cubo, feito com cachaça Cristalina, cubos de lima, limão, jabuticaba e maracujá (R$16,50) e o já consagrado Brasileirinho, um frozen de limão feito com sucralose, folhas de hortelã e cachaça Ferreira, que é produzida há mais de 90 anos na região de Engenheiro Navarro (R$19,50).
Academia da Cachaça Leblon
Academia da Cachaça Leblon
Rua Conde Bernadote, 26/ lojas E, F e G. Tel.: 2529-2680/ 2239-1542. Capacidade: 180 lugares. Domingo a quarta das 12h à 01h; Quinta a sábado das 12h às 02h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br
Academia da Cachaça Barra
Academia da Cachaça Barra
Av. Armando Lombardi, 800/ loja 65 L. Tel.: 2492-1159/ 2493-7956. Capacidade: 150 lugares. Segunda das 12h às 17h; Terça a quinta das 12h à 01h; Sexta e sábado das 12h às 02h; Domingo das 12h às 20h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br
quarta-feira, 18 de maio de 2016
Centro Europeu de Curitiba recebe o chef Beto Pimentel dia 20/5
Escola curitibana lança especialização inédita no Brasil voltada para uma das principais vertentes da gastronomia mundial
Nesta sexta-feira, dia 20 de maio, o Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, trará para Curitiba o premiado chef Beto Pimentel, do restaurante Paraíso Tropical, de Salvador (BA). Em sua passagem pela capital paranaense, Pimentel vai ministrar aulas sobre cozinha orgânica no inédito curso de especialização em Cuisine Santé (Cozinha Saúde) da instituição de ensino, onde contará tudo sobre a sua constante busca por uma alimentação saudável e saborosa.
O chef baiano ganhou destaque nacional ao modificar a tradicional cozinha de seu Estado, deixando-a mais leve e saudável. Uma de suas famosas releituras de preparos típicos é a moqueca com frutas e água de coco. Além dos cursos voltados para o segmento da gastronomia, Pimentel é formado em Agronomia, com especializações em Química Alimentar, e possui cursos ligados à área de Apicultura e Piscicultura, além de entender bastante sobre fruticultura. Toda essa qualificação faz de seu restaurante na cidade de Salvador um dos mais tradicionais e renomados do Nordeste brasileiro.
Para garantir a qualidade de seus preparos, Beto Pimentel mantém uma chácara que é destinada ao cultivo de horta orgânica, com um pomar que conta com 137 variedades de frutas e mais de 40 mil pés plantados, onde é possível encontrar frutas típicas de várias regiões diferentes do país e do mundo. Hoje, Beto é muito prestigiado e, sua filosofia de cozinhar apenas com alimentos naturais o leva a vários países como representante do Brasil a convite do Itamaraty e, a participar de praticamente todos os grandes eventos de Gastronomia realizados no país.
As aulas com o chef Beto Pimentel serão realizadas na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, 1.300 - Curitiba). Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br ou pelo telefone (41) 3324-6669.
Um bom vinho sempre deve ser lembrado
terça-feira, 17 de maio de 2016
LANÇAMENTO DA S.P.A. PANE: NOVO STONE MILED É A ESTRELA DA TEMPORADA, CONFIRA
SOBRE A S.P.A. PANE E SEU MAESTRO PANETTIERE MARCOS CERUTTI
Neto de Italianos, Marcos Cerutti cresceu em contato direto com a cultura italiana. Formado em Economia com MBA em Marketing e Finanças, desde 15 anos trabalha nas empresas da família. Com o nascimento de seu primogênito, decidiu junto com sua esposa mudar de vida, buscar algo novo, quebrar paradigmas e construir uma nova história em busca da felicidade. Começa aí a S.p.A. Pane.
Auto ditada ao iniciar, conheceu o Maestro Antonio Vitale da Agugiaro & Figna Molini em um evento na escola Alan Ducasse que o "adotou" e o iniciou nas Maestria da Panificação. Concluiu o Curso de Formação e Seminario di Approfondimento da Le 5 Stagioni no Centro di Ricerche e Sviluppo Agugiaro & Figna em Curtarolo, Padova em 2012.
Ao retornar para o Brasil, foi convidado pela Le 5 Stagioni Brasil para se tornar Responsável Técnico na área de Panificação. Surgiu então a oportunidade para um período de formação na SFBI em San Francisco com o Maestro Michel Suas. Concluiu com reconhecimento e excelência o período na Califórnia, trazendo em sua bagagem vasto conhecimento em Fermentação e Maturação Longa e Natural.
Em Março de 2014, junto a seu antigo Mestre Antonio Vitale, foi convidado pela Faculdade Anhembi Morumbi para 2 Seminários o que se repetiu na Alan Ducasse ( Estacio de Sá RJ ). Em Março de 2014 conheceu o Maestro Jeffrey Hamelman pela web que proporcionou um período em Vermont, EUA na King Arthur Flour Baking Education.
Foi aceito como membro da FIC (Federazione Italiana Cuochi) Delegazione Brasile por sua contribuição a memória e manutenção da cultura panificadora italiana, fato inédito da FIC Brasil.
Com orgulho, aceitou o convite de uma produção especial para o Papa Francesco ao visitar o Brasil em ocasião da JMJ. Foi também responsável pelos os Pães servidos no café da manhã oferecido a Chanceler Angela Merkel na final da Copa do Mundo Brasil 2014.
Sua filosofia tem por raiz a simplicidade que busca o Pão pelo Pão, Pão como meio, jamais fim.
Farinha, Água e Sal é o que faz do nada algo tão especial e resume por completo este padeiro.
Auto ditada ao iniciar, conheceu o Maestro Antonio Vitale da Agugiaro & Figna Molini em um evento na escola Alan Ducasse que o "adotou" e o iniciou nas Maestria da Panificação. Concluiu o Curso de Formação e Seminario di Approfondimento da Le 5 Stagioni no Centro di Ricerche e Sviluppo Agugiaro & Figna em Curtarolo, Padova em 2012.
Ao retornar para o Brasil, foi convidado pela Le 5 Stagioni Brasil para se tornar Responsável Técnico na área de Panificação. Surgiu então a oportunidade para um período de formação na SFBI em San Francisco com o Maestro Michel Suas. Concluiu com reconhecimento e excelência o período na Califórnia, trazendo em sua bagagem vasto conhecimento em Fermentação e Maturação Longa e Natural.
Em Março de 2014, junto a seu antigo Mestre Antonio Vitale, foi convidado pela Faculdade Anhembi Morumbi para 2 Seminários o que se repetiu na Alan Ducasse ( Estacio de Sá RJ ). Em Março de 2014 conheceu o Maestro Jeffrey Hamelman pela web que proporcionou um período em Vermont, EUA na King Arthur Flour Baking Education.
Foi aceito como membro da FIC (Federazione Italiana Cuochi) Delegazione Brasile por sua contribuição a memória e manutenção da cultura panificadora italiana, fato inédito da FIC Brasil.
Com orgulho, aceitou o convite de uma produção especial para o Papa Francesco ao visitar o Brasil em ocasião da JMJ. Foi também responsável pelos os Pães servidos no café da manhã oferecido a Chanceler Angela Merkel na final da Copa do Mundo Brasil 2014.
Sua filosofia tem por raiz a simplicidade que busca o Pão pelo Pão, Pão como meio, jamais fim.
Farinha, Água e Sal é o que faz do nada algo tão especial e resume por completo este padeiro.
sexta-feira, 13 de maio de 2016
Altman Gastronomia e A Toca da Coruja de Curitiba preparam happy hour todas as quintas de maio
O chef José Altman, da Altman Gastronomia, invade a cozinha da "A Toca da Coruja - Cervejas Especiais" (Rua Fernando Simas, 334). Todas as quintas-feiras de maio, das 17h às 22h, eles prometem o melhor happy hour de Curitiba, em uma parceria inusitada, com hambúrgueres e porções criadas para harmonizar com as cervejas da casa.
As sugestões para este dia 12 de maio são: Mignon Mongolian (Cubos de mignon grelhados e cobertos com molho à base de shoyu, gengibre, açúcar mascavo e pimenta calabresa. Acompanha castanhas de caju), Dupla Dinâmica (Porção de tiras de frango empanadas na massa de cerveja e panko acompanhadas de batatas fritas. Acompanha molho barbecue defumado ou honey mustard), Nachos bravos (Nachos artesanais cobertos com chilli beans e sour cream) e Batatas divinas (Batatas fritas cobertas com queijos derretidos e bacon em cubinhos).
E haverá ainda o FestBurger - o trio de hambúrgueres mais queridinho da cidade, nos sabores: Campeão (Burger de 100g, cheddar, bacon, molho barbecue defumado e maionese Lemon pepper), Supremo (Burger de 100g, queijo derretido, cebola caramelada, picles e molho honey mustard) e HotHotHot (Burger de 100g, queijo derretido, molho picante de tomate, cebola crispy, picles e bacon). Vem pra toca você também!
R. Fernando Simas, 334 - Mercês - Curitiba/PR
(41) 3538-7775
De terça à quinta de 11h às 23h
(41) 3538-7775
De terça à quinta de 11h às 23h
Sexta e sábado de 11h à meia-noite
Domingo de 15h às 20:30
Altman Gastronomia
(41) 8412-8290 e (41) 8484-0404
eliane@altmangastronomia.com.br
Facebook/Instagram: altmangastronomia
quinta-feira, 12 de maio de 2016
Casa & Gourmet promove seu primeiro Festival de Food Bike
O Casa & Gourmet Shopping realiza, do dia 12 ao dia 15 de maio, sua primeira feira de Food Bike, com diversas atrações gastronômicas sobre duas rodas
Doze expositores ocuparão os corredores do mall com diversas comidinhas que vão agradar todos os paladares.
Para começar, os saborosos Wraps do Wrap End. Para aqueles que não resistem a um docinho, opções é o que não faltam. Na Trap Candy Bike, o quindim é a sensação, com sabores exclusivos como Limão siciliano, Nutella, Damasco e Frutas Vermelhas. Para os fãs de churros, a sugestão é o Sonho Meu, com recheios especiais como nutella e brigadeiro. Os chocólatras de plantão podem se deliciar com os brigadeiros gourmet e os bolos de pote do Choconaty; com os Cup Cakes do BejueMagi; e com os brownies do Golden Brownie. Para refrescar, os diversos sabores de paletas da Maria Paleta.
Uma das opções mais natural é o delicioso Açai Amô, feito com frutas selecionadas vindas diretamente da Amazônia. O grande diferencial do evento é a participação dos restaurantes do shopping com bikes oferecendo degustações inéditas e sucessos renomados. Destaque para os deliciosos éclair e doces do Alle Café; para os vinhos em taças e tapiocas salgadas da Confraria Carioca; as bruschettas da Fiammetta; e as cervejas e mini hambúrgueres do Joe e Leo’s.
Nos dias 12 e 13, das 20h às 21:30h, será realizado um show, voz e violão, com o músico Cassiano Andrade, do MPB - Mansão Popular Brasileira.
Participantes:
TRAP CANDY BIKE - Especialidade: quindins
CHOCONATY - Especialidade: brigadeiros gourmet, bolo de pote
AÇAI AMÔ - Especialidade: açaí
SONHO MEU - Especialidade: churros gourmet
BEIJU&MAGI - Especialidade: cup cakes
Golden Brownie - Especialidade: brownies
Wrap End - Especialidade: wraps
Maria Paleta - Especialidade: paletas
Alle Caffe - Especialidade: éclair e doces
Confraria Carioca - Especialidade: vinho em taça e tapiocas salgadas
Fiammetta - Especialidade: bruschettas
Joe e Leo’s - Especialidade: cervejas e mini hambúrgueres
Casa & Gourmet Shopping
R. Gen. Severiano, 97 - Botafogo, Rio de Janeiro
(21) 2542-5693
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO DO SHOPPING:
Segunda a Sábado: 10h às 22h*
Domingos e Feriados: 15h às 21h*
Restaurantes: 12h até o último cliente
*os restaurantes funcionam em seus horários específicos
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO DO SHOPPING:
Segunda a Sábado: 10h às 22h*
Domingos e Feriados: 15h às 21h*
Restaurantes: 12h até o último cliente
*os restaurantes funcionam em seus horários específicos
quarta-feira, 11 de maio de 2016
Espetinhos clássicos fazem sucesso no Churrasquinhos Brasinha, em São Cristóvão
Bar leva um clima descontraído, opção de cerveja artesanal e espetinhos variados para o bairro boêmio de São Cristóvão
O popular churrasquinho é considerado um momento de lazer, de confraternização, ideal para aqueles que gostam de comer e beber bem, reunir a família e os amigos. Baseadas neste conceito, as sócias Carolina Dantas e Thaisa Ranieri criaram o Churrasquinhos Brasinha, um verdadeiro achado no tradicional bairro de São Cristóvão.
Logo na entrada da casa, localizada na Rua São Cristóvão, vizinha da clássica Casa do Sardo, uma churrasqueira atrai os clientes a degustar os clássicos espetinhos. Frases bem-humoradas e ditos populares, como “Nunca fiz amigos bebendo leite” e “Todo pedaço de pão carrega a triste história de um trigo que poderia ter sido uma cerveja”, dão um toque despojado ao ambiente. O espaço, de 60m², tem um balcão com a cara da boemia carioca.
No cardápio da casa, são oferecidas mais de 20 opções de espetinhos, como a receita especial do clássico Pão de alho, preparado com creme de alho; o Espetinho de Alcatra; o de Coração; o de Queijo coalho e o Yaki de carne com bacon, pimentão e cebola, entre outros. Entre as opções de Churrasquinhos Nobres, boas pedidas como a Picanha; o Filé Mignon e o Medalhão de carne com bacon. Uma novidade da casa, o Hambúrguer Artesanal, pode vir sem pão ou na sugestão com 150g de carne com cheddar cremoso, cebolas caramelizadas e maionese temperadas no pão com gergelim. Para harmonizar com os espetinhos, uma carta de cervejas artesanais com 37 rótulos fixos, como a Noi Bianca 600ml; a Colorado Indica 600ml; a Therezópolis Gold 600ml; a Coruja Viva 1l; entre outras, além de oito sugestões que mudam mensalmente.
A casa também tem opções de almoço, como o Churrasquinho – com arroz, feijão, farofa e molho à campanha (R$ 18,00); a Salada Mista - com alface, tomate, cenoura e queijo Minas; a Salada de Grãos Integrais; o Salpicão; o Tabule e a Massa Caprese. O Churrasquinhos Brasinha mescla ambiente aconchegante com preço justo, bom atendimento e o diversificado cardápio, com espetinhos de qualidade e uma variada carta de cervejas especiais.
Churrasquinhos Brasinha
Churrasquinhos Brasinha
Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
40 lugares
Segunda e terça, das 11h às 22h
(21) 3437-3544
40 lugares
Segunda e terça, das 11h às 22h
Quarta a sexta das 11h à 0h
Sábado das 17h às 00h
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos
terça-feira, 10 de maio de 2016
Deleite Confeitaria: sobremesas e doces para todo tipo de evento
Após uma parceria bem sucedida com a chef Jaque Lopes, no SPA Delivery (serviço de entrega de refeições gourmets), da Oficina Humana, a empresaria Thaís Araújo está abrindo novas frentes
Depois de uma imersão nas melhores docerias de Nova Iorque, Thais acaba de lançar a Deleite Confeitaria. A ideia do projeto é investir em novos talentos da culinária, para isso convidou a chef Iona Spritzer, que já foi responsável pelo menu de sobremesa do restaurante Eleven, para se juntar a ela na criação do projeto.
Os produtos, oferecidos inicialmente para encomenda, são dos mais variados e vão desde macarons, verrines, trufas e brownies até tortas com muitas camadas e uma inusitada red velvet, uma clássica receita americana, com uma textura aveludada, com sabor de cacau e cor vermelha intensa recheado com creme de cream cheese, apresentada em camadas finas intercaladas com muito recheio.
Outra aposta é a Brasileiríssima, uma linha feita principalmente com insumos genuinamente nacionais como, cupuaçu, açaí e cacau. O grande diferencial da marca são as receitas exclusivas, as massas fofas, os ingredientes selecionados e os bolos de várias camadas, como o red velvet. “Testamos os doces muitas vezes para que ele tenha um equilíbrio perfeito de sabor”, conta Iona e Thaís.
A confeitaria foi desenvolvida para atender todo tipo evento, de festas na casa dos cariocas mais descolados da cidade a casamentos e eventos corporativos. “Esperamos trazer para a cena carioca doces que além de saborosos tragam uma estética perfeita!”, atesta a empresária.
A Deleite Confeitaria está localizada em um charmoso casarão de três andares em Botafogo, assinado pelo arquiteto Felipe Lobão que é o responsável pelo projeto de casa sustentável. No primeiro andar, o espaço abriga a cozinha industrial onde são feitas as receitas da Oficina Humana.
Já no segundo piso, será construída uma padaria, também da Oficina Humana, que dividirá o ambiente com a Deleite Confeitaria. No mesmo andar, ainda é possível encontrar uma sala de aula para diversos fins, desde projetos sociais a cursos de introdução a culinária brasileira para estrangeiros. E no lugar do telhado de tijolo será construído um teto jardim, onde a vegetação plantada auxiliará no aproveitamento da água da chuva, formando assim a casa sustentável.
Sobre os produtos:
Bombom - Os bombons tem uma casquinha fina de chocolate (branco ou ao leite) e recheio cremoso nos sabores de: Brigadeiro branco, brigadeiro preto, doce de Leite e frutas vermelhas.
Trufas - Cobertas por uma camada fina de chocolate e inteiramente preenchidas por um recheio macio e intenso, as trufas são feitas de ganache puro: a proporção perfeita entre chocolate e creme de leite. Sabores: Belga com cobertura de cacau, limão, nutella,cupuaçu, chocolate crocante e café
Brigadeiros - Os doces tipicamente brasileiros, enrolados e decorados um a um delicadamente. Sabores:tradicional preto, tradicional branco, chocolate belga, beijinho, casadinho e limão
Mini Brownie - Sequinho por fora e molhado por dentro com várias opções de recheios: doce de leite, brigadeiro branco ou brigadeiro preto. Oferecidos também em porções individuais perfeitas para eventos. Sabores: tradicional, (chocolate com nozes), blondie (chocolate branco com amendoim) e caramelo (caramelo com castanha do pará).
Mini Macaron - Uma receita tipicamente francesa de sabor e textura super delicados. A união de dois suspiros circulares feitos de farinha de amêndoas e merengue, lisos e brilhantes com um recheio cremoso e irresistível. Sabores: Pistache, frutas vermelhas,chocolate belga, limão siciliano, maracujá, chocolate cointreau, açaí e banana e Caramelo e flor de sal
Verrines – Tradicional sobremesa de restaurante e festas com nova apresentação formato desenvolvida pela Deleite Confeitaria. Divididas em camadas cremosas e coloridas elas são servidas em mini copinhos individuais. Sabores: tortinha de limão com marshmallow caseiro, Cheesecake de frutas vermelhas, Paçoquinha com chocolate, Oreo, Romeu & Julieta, creme de nozes e doce de figos, chocolate branco e geléia de tangerina e banana caramelada com creme de baunilha e crocante de castanha.
Tortas
Torta Brownie - Versão dos brownies para dividir e comemorar datas especiais nos recheios super cremosos: doce de leite, brigadeiro preto ou brigadeiro branco, com massa nos sabores: tradicional (chocolate com nozes),blondie (chocolate branco com amendoim) e caramelo (caramelo com castanha do pará).
Torta Macaron - Versão dos coloridos e intensos macarons para dividir e comemorar datas especiais nos sabores de: Frutas vermelhas, limão siciliano, pistache e chocolate belga.
Bolo - A Deleite apresenta uma montagem de finas e úmidas camadas com o recheio para escolha do cliente. Com opção de recheios cremosos: brigadeiro preto, brigadeiro branco, butter cream (creme de manteiga com baunilha), doce de leite ou cream cheese. Sabores dos bolos: Chocolate, baunilha e Red Velvet.
Linha Brasileiríssimo – Doces feitos com insumos genuinamente brasileiros. O paladar ácido do cupuaçu, o aroma intenso do café e o sabor marcante do cacau são utilizado nas trufas, a textura inconfundível das castanhas do pará no brownie de caramelo e a combinação incrível de açaí e banana em um recheio super cremoso nos macarons.
Sobre Thaís Araújo:
Thais Aráujo, de 33 anos, é empresária, psicóloga e estudante de nutrição. Com previsão de se formar no próximo ano, Thais pretende alimentar novos projetos ligados a Casa Sustentável. Thaís é adepta de uma gestão participativa em seus projetos, empreender é o que faz com maestria.
Sobre Iona Spritzer:
Formada em gastronomia pela UNIRIO e pela Escola de Confeitaria Diego Lozano, em SP, Iona já passou por importantes restaurantes que fazem parte do cenário gastronômico internacional. Entre eles o contemporâneo Eleven, em Lisboa e na mesma casa em solo brasileiro, o Eleven Rio, além do hotel cinco estrelas Caesar Park. A chef também tem uma vasta bagagem curricular com cursos gourmets, como o de cozinha internacional, na Accademia Gastronomia SP; o Workshop de pães com o chef Joel Guerin, na Mise en Place RJ, de Gestão de restaurantes, na SENAC RJ entre outros.
Deleite Confeitaria - Rua Dezenove de Fevereiro, 40 – Botafogo – CEP 22280-030 - Rio de Janeiro – RJ. De segunda a sexta, das 8h às 18h e sábados das 8h às 14h. Encomendas para: contato@deleiteconfeitaria.
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