Sábado, 12:20 - Pavão Azul - Rio de Janeiro, RJ
Fazia um tempão que eu não ia ao Pavão Azul para experimentar o sensacional risoto de polvo que as irmãs Vera e Bete só preparam aos sábados.
Aliás, fiz um
post em outro blog que eu tinha há quatro anos atrás, mas fiquei devendo este inigualável arroz de polvo porque cheguei tarde para almoçar e o prato, feito em quantidade limitada, só serve aos que chegam cedo.
Dessa vez não me fiz de rogado. Chamei minha Tia Coca, uma octagenária que mora ao lado do Pavão Azul e não dispensa comer e beber bem nos pés limpos da cidade.
Começamos pela patanisca, grande tesouro desta casa aberta em 1958, um bolinho de bacalhau feito sem batata, que elas aqui fazem à perfeição.
Em seguida, caímos logo no arroz de polvo, que serve duas pessoas com facilidade e não tem igual. O arroz vem molhado, sem ser gorduroso, e o polvo é cozido ao ponto, coisa difícil de se conseguir. O tempero é na medida certa e faz salivar quem gosta de bastante alho na comida.
Para molhar o bico, pedimos uma Leffe, cerveja belga que a Ambev importa e se encontra com certa facilidade por aí. Cerveja estilo blonde, de cor âmbar e paladar condimentado, puxando para especiarias.
Quando você estiver procurando um programa para o almoço de sábado, já sabe: arroz de polvo e pataniscas no Pavão Azul, um dos botecos de baixa gastronomia mais premiados do Rio, das simpatissíssimas irmãs Bete e Vera.
Pataniscas + arroz de polvo + Leffe blonde
