segunda-feira, 23 de maio de 2016

Doce Fado de Curitiba inaugura primeira loja fora do Paraná e inicia projeto de expansão

Com receitas do chef português Paulo Cordeiro, a padaria e doçaria portuguesa oferece produtos que seguem rigorosamente tradições seculares

No ano de 2014, o chef português Paulo Cordeiro e o empresário Leonardo Romanelli inauguraram no Mercado Municipal, em Curitiba, a primeira unidade da Doce Fado - Padaria e Doçaria Portuguesa, empreendimento que se destaca por produzir e distribuir produtos de altíssima qualidade, mantendo-se fiel às tradições seculares da doçaria e padaria portuguesa.

Hoje, menos de dois anos após o lançamento, a Doce Fado já conta com três unidades na capital paranaense (Mercadoteca, Mercado Municipal e Pátio Batel) e acaba de lançar sua primeira unidade fora do Estado do Paraná, na cidade de Florianópolis (SC). O plano de expansão da empresa para outras regiões do país inclui unidades próprias e franqueadas.

A primeira loja conceito da Doce Fado, visando o projeto de expansão, foi implantada no Centro da capital catarinense, na Rua Alves Brito (nº 141 – Loja 05), próxima ao Beiramar Shopping. “Minha família é da cidade de Alcobaça (região central de Portugal), considerada um dos berços da doçaria portuguesa, pois grande parte dos doces conventuais foram reproduzidos no mosteiro ali existente. Desde criança aprendi com o meu pai os segredos da melhor padaria e doçaria portuguesa, e me apaixonei por essa pratica repleta de histórias. É um pouco dessa tradição que queremos espalhar pelo país, começando o nosso projeto de expansão pela cidade de Florianópolis”, detalha o chef Paulo Cordeiro.

Para garantir a qualidade dos produtos, a Doce Fado importa diversos ingredientes diretamente de Portugal, mantendo a ligação com o país de origem e os sabores inconfundíveis. “Com esse trabalho minucioso, conseguimos oferecer itens de altíssima qualidade. Escutamos diariamente que os nossos doces e pães são iguais aos de Portugal. Isso nos deixa muito orgulhosos, pois mesmo no outro lado do Atlântico conseguimos manter as características da cultura gastronômica portuguesa”, comemora o chef.

Atualmente, a Doce Fado trabalha com mais de 30 produtos em sua linha de produção, que podem ser consumidos nas lojas ou levados para casa, com destaque para os tradicionais Pastel de Belém (Pastel de Nata), Pastel de Santa Clara e Toucinho do Céu. “Sinceramente, nós não esperávamos tanto sucesso em menos de um ano. Para vocês terem uma ideia, chegamos a produzir 7 mil unidades do Pastel de Belém por semana”, conta Cordeiro.

No segmento da panificação os pães de massa portuguesa, como o Pão Caseiro, o Pão de Azeite e Azeitonas e o Pão de Calabresa, são um grande sucesso de venda. “Além disso, trabalhamos com vários pratos que levam bacalhau, trazendo um pouco mais da cultura portuguesa para o Brasil”, completa o chef.

Para mais informações sobre a Doce Fado e seu projeto de expansão, acesse o site www.docefado.com.br, envie um e-mail para atendimento@docefado.com.br ou ligue para (41) 3282-1652.

domingo, 22 de maio de 2016

Aprenda uma deliciosa receita de Apricot Chicken

Que tal uma receita saudável e saborosa utilizando frango, ricota e damasco?

O chef Djalma Stoccheiro, do restaurante curitibano Verd & Co, preparou um prato fácil, rápido e saboroso.

APRICOT CHICKEN
Por Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)

Ingredientes

- 140g de peito de frango
- 50g Ricota
- 30g de damasco

Modo de preparo
Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.


Valores nutricionais (porção de 150g)
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g

sábado, 21 de maio de 2016

Drink em dobro no Dia Mundial da Cachaça em Curitiba e Criciúma

Senhor Garibaldi celebra Dia Mundial da Cachaça com Drink Brasileirinho em dobro em Curitiba (PR) e Criciúma (SC)

Cachaça, pinga, cana ou caninha, esses são alguns dos nomes de uma bebida que de tão famosa ganhou um dia apenas seu, o Dia Mundial da Cachaça celebrado no próximo 21 de maio. O produto tipicamente brasileiro conquistou o mundo na apreciada caipirinha. Fã da bebida, o chef Horácio Coutinho Junior criou uma versão revisitada da mesma: o “Drink Brasileirinho”.

Feito também com caldo de cana, matéria-prima da cachaça, o drink é uma das bebidas mais famosas do Senhor Garibaldi. “O Drink Brasileirinho é muito mais do que uma caipirinha, é um novo jeito de beber cachaça. A combinação entre o doce caldo de cana e a aguardente, com os outros ingredientes, acaba criando um sabor surpreendentemente suave e único”, explica Horácio.

Super exclusiva, a receita completa do “Drink Brasileirinho” leva caldo de cana, gengibre, hortelã, limão e cachaça e pode ser consumida em todas as lojas do Senhor Garibaldi pelo valor de R$ 14,90 por bebida. Lembrando que toda quarta-feira é dia de “Drink em Dobro” na sede da Itupava. No Dia Mundial da Cachaça a dica é celebrar com uma bebida que tem selo “Made in Brazil” e o melhor, no dia 21, o Brasileirinho será Drink em Dobro.

Senhor Garibaldi Curitiba

Alto da XV (R. Itupava, 1377), Água Verde (R. Brigadeiro Franco, 3746), Shopping Estação (Piso L1 - Praça de Alimentação) - em breve no Prado Velho

Senhor Garibaldi Santa Catarina

Nações Shopping (R. Jorge Elias de Luca, 765, Criciúma/SC)

www.senhorgaribaldi.com.br

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Clube do Samba encerra projeto com bambas e tradicional feijoada

Teresa Cristina, Mosquito e Grupo Arruda estão entre as atrações confirmadas

A reapresentação do Clube do Samba já se consagrou um sucesso. Em seu último final de semana, que acontece nos dias 21 e 22/5, o evento receberá em sua roda encontros musicais de emocionar, além de uma feijoada histórica. No sábado, Martinho da Vila, anfitrião do projeto, recepcionará Teresa Cristina, Noca, da Velha Guarda da Portela, a revelação do samba - Mosquito, Thybau, Moises Marques e os representantes da família Nogueira, Gisa e Didu.

Já no domingo (22), além de molhar a letra de bons sambas com uma BOA gelada, o Clube do Samba abre suas portas exclusivamente para a famosa feijoada de Ângela Nogueira, primeira-dama do Clube, com o toque de Fábio Portuga. O Grupo Arruda, vencedor do concurso Talentos do Samba de Antarctica e expoentes do novo samba serão os responsáveis pela roda que encerra o projeto.

O Clube do Samba tem entrada gratuita e para conferir o evento no sábado, os interessados deverão se inscrever no site de Antarctica http://www.antarctica.com.br/clubedosamba - até a casa atingir sua capacidade máxima. No domingo, o evento vai das 14h às 20h, sujeita a lotação do espaço sem necessidade de inscrição via site.

O Clube do Samba, criado em 79 por João Nogueira, é reconhecido como movimento de resistência ao estrangeirismo responsável pelo samba não ter acabado. Apoiadora do samba e da cultura carioca, a Antarctica continua sua comemoração ao centenário reapresentando o principal movimento de defesa do samba, em uma edição especial que tem duração de quatro finais de semana. O Clube do Samba é uma idealização e produção da agência BFerraz.

quinta-feira, 19 de maio de 2016

Academia da Cachaça homenageia o Dia da Cachaça Mineira, em 21/5

No Dia 21 de maio se comemora o Dia da Cachaça Mineira e a Academia da Cachaça tem opções bem bacanas para homenagear a data

Famosa pelos mais de 100 rótulos diferentes de cachaça, a Academia da Cachaça é o lugar ideal para comemorar o Dia da Cachaça Mineira e prepara drinques com a tradicional branquinha. Para a data, as opções são as caipiras especiais Brasileira de limão, lima, laranja lima e cachaça Salinas, produzida em Novorizonte (R$ 17,50).

Leblon, feita com maracujá, manjericão e cachaça Leblon de Patos de Minas (R$ 21,50) e a Acadêmica, que leva limão galego, mel e cachaça Seleta, elaborada com fermento feito de milho torrado e quirela de arroz (R$ 17,90).

Das criações do Bar, vale experimentar o Brasil ao Cubo, feito com cachaça Cristalina, cubos de lima, limão, jabuticaba e maracujá (R$16,50) e o já consagrado Brasileirinho, um frozen de limão feito com sucralose, folhas de hortelã e cachaça Ferreira, que é produzida há mais de 90 anos na região de Engenheiro Navarro (R$19,50).





Academia da Cachaça Leblon

Rua Conde Bernadote, 26/ lojas E, F e G. Tel.: 2529-2680/ 2239-1542. Capacidade: 180 lugares. Domingo a quarta das 12h à 01h; Quinta a sábado das 12h às 02h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br

Academia da Cachaça Barra

Av. Armando Lombardi, 800/ loja 65 L. Tel.: 2492-1159/ 2493-7956. Capacidade: 150 lugares. Segunda das 12h às 17h; Terça a quinta das 12h à 01h; Sexta e sábado das 12h às 02h; Domingo das 12h às 20h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Centro Europeu de Curitiba recebe o chef Beto Pimentel dia 20/5

Escola curitibana lança especialização inédita no Brasil voltada para uma das principais vertentes da gastronomia mundial

Nesta sexta-feira, dia 20 de maio, o Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, trará para Curitiba o premiado chef Beto Pimentel, do restaurante Paraíso Tropical, de Salvador (BA). Em sua passagem pela capital paranaense, Pimentel vai ministrar aulas sobre cozinha orgânica no inédito curso de especialização em Cuisine Santé (Cozinha Saúde) da instituição de ensino, onde contará tudo sobre a sua constante busca por uma alimentação saudável e saborosa.

O chef baiano ganhou destaque nacional ao modificar a tradicional cozinha de seu Estado, deixando-a mais leve e saudável. Uma de suas famosas releituras de preparos típicos é a moqueca com frutas e água de coco. Além dos cursos voltados para o segmento da gastronomia, Pimentel é formado em Agronomia, com especializações em Química Alimentar, e possui cursos ligados à área de Apicultura e Piscicultura, além de entender bastante sobre fruticultura. Toda essa qualificação faz de seu restaurante na cidade de Salvador um dos mais tradicionais e renomados do Nordeste brasileiro.

Para garantir a qualidade de seus preparos, Beto Pimentel mantém uma chácara que é destinada ao cultivo de horta orgânica, com um pomar que conta com 137 variedades de frutas e mais de 40 mil pés plantados, onde é possível encontrar frutas típicas de várias regiões diferentes do país e do mundo. Hoje, Beto é muito prestigiado e, sua filosofia de cozinhar apenas com alimentos naturais o leva a vários países como representante do Brasil a convite do Itamaraty e, a participar de praticamente todos os grandes eventos de Gastronomia realizados no país.

As aulas com o chef Beto Pimentel serão realizadas na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, 1.300 - Curitiba). Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br ou pelo telefone (41) 3324-6669.

Um bom vinho sempre deve ser lembrado

O mais novo lançamento da Cicero Papelaria é o Caderno do Vinho, que surgiu da ideia de que todos podem - e devem - apreciar os prazeres de se degustar um bom vinho. Na hora da escolha, pode sempre surgir àquela dúvida se combina com um determinado prato, se é mais doce ou seco, se é frutado ou não, qual tipo de uva, que terroir ou safra mais agrada o paladar. Para não ter mais esses problemas e nem esquecer quais os preferidos, o Caderno do Vinho é uma ótima pedida.

Com ele, é possível avaliar e qualificar 72 rótulos com facilidade e praticidade. O caderno é divido em seções para detalhar todas as especificações. Além disso, vem com uma introdução que explica como degustar e harmonizar todos os vinhos. É prático tanto para os amantes e sommeliers quanto para aquelas pessoas que apenas gostam de tomar um vinho com uma boa companhia e uma boa comida. O caderno foi feito pensando em agradar a qualquer pessoa.



terça-feira, 17 de maio de 2016

LANÇAMENTO DA S.P.A. PANE: NOVO STONE MILED É A ESTRELA DA TEMPORADA, CONFIRA

O maestro panettiere (mestre padeiro) Marcos Cerutti acaba de lançar uma nova fornada para a S.p.A. Pane. A estrela da temporada é o Stone Milled “tipo” Sourdough, de fermentação longa e natural. Stone Milled é um método milenar em que os grãos são moídos a pedra. Por ser um processo mais lento, os grãos são moídos suavemente garantindo que a farinha extraída seja mais perfumada, com um sabor intenso e ao mesmo tempo leve. Para o Pão Stone Milled “tipo” Sourdough da S.p.A Pane, Marcos Cerutti aliou a essa farinha o processo Sourdough. O resultado foi uma crosta crocante, colorida e brilhosa. Já o miolo é macio, saboroso e possui um toque ácido, que dá personalidade ao pão. O lançamento é por tempo limitado. Os pedidos devem ser feitos no site www.spapane.com.br até às 23h do dia anterior da entrega.

SOBRE A S.P.A. PANE E SEU MAESTRO PANETTIERE MARCOS CERUTTI

Neto de Italianos, Marcos Cerutti cresceu em contato direto com a cultura italiana. Formado em Economia com MBA em Marketing e Finanças, desde 15 anos trabalha nas empresas da família. Com o nascimento de seu primogênito, decidiu junto com sua esposa mudar de vida, buscar algo novo, quebrar paradigmas e construir uma nova história em busca da felicidade. Começa aí a S.p.A. Pane.

Auto ditada ao iniciar, conheceu o Maestro Antonio Vitale da Agugiaro & Figna Molini em um evento na escola Alan Ducasse que o "adotou" e o iniciou nas Maestria da Panificação. Concluiu o Curso de Formação e Seminario di Approfondimento da Le 5 Stagioni no Centro di Ricerche e Sviluppo Agugiaro & Figna em Curtarolo, Padova em 2012.

Ao retornar para o Brasil, foi convidado pela Le 5 Stagioni Brasil para se tornar Responsável Técnico na área de Panificação. Surgiu então a oportunidade para um período de formação na SFBI em San Francisco com o Maestro Michel Suas. Concluiu com reconhecimento e excelência o período na Califórnia, trazendo em sua bagagem vasto conhecimento em Fermentação e Maturação Longa e Natural.

Em Março de 2014, junto a seu antigo Mestre Antonio Vitale, foi convidado pela Faculdade Anhembi Morumbi para 2 Seminários o que se repetiu na Alan Ducasse ( Estacio de Sá RJ ). Em Março de 2014 conheceu o Maestro Jeffrey Hamelman pela web que proporcionou um período em Vermont, EUA na King Arthur Flour Baking Education.

Foi aceito como membro da FIC (Federazione Italiana Cuochi) Delegazione Brasile por sua contribuição a memória e manutenção da cultura panificadora italiana, fato inédito da FIC Brasil.

Com orgulho, aceitou o convite de uma produção especial para o Papa Francesco ao visitar o Brasil em ocasião da JMJ. Foi também responsável pelos os Pães servidos no café da manhã oferecido a Chanceler Angela Merkel na final da Copa do Mundo Brasil 2014.

Sua filosofia tem por raiz a simplicidade que busca o Pão pelo Pão, Pão como meio, jamais fim.

Farinha, Água e Sal é o que faz do nada algo tão especial e resume por completo este padeiro.

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Altman Gastronomia e A Toca da Coruja de Curitiba preparam happy hour todas as quintas de maio

O chef José Altman, da Altman Gastronomia, invade a cozinha da "A Toca da Coruja - Cervejas Especiais" (Rua Fernando Simas, 334). Todas as quintas-feiras de maio, das 17h às 22h, eles prometem o melhor happy hour de Curitiba, em uma parceria inusitada, com hambúrgueres e porções criadas para harmonizar com as cervejas da casa.

As sugestões para este dia 12 de maio são: Mignon Mongolian (Cubos de mignon grelhados e cobertos com molho à base de shoyu, gengibre, açúcar mascavo e pimenta calabresa. Acompanha castanhas de caju), Dupla Dinâmica (Porção de tiras de frango empanadas na massa de cerveja e panko acompanhadas de batatas fritas. Acompanha molho barbecue defumado ou honey mustard), Nachos bravos (Nachos artesanais cobertos com chilli beans e sour cream) e Batatas divinas (Batatas fritas cobertas com queijos derretidos e bacon em cubinhos).

E haverá ainda o FestBurger - o trio de hambúrgueres mais queridinho da cidade, nos sabores: Campeão (Burger de 100g, cheddar, bacon, molho barbecue defumado e maionese Lemon pepper), Supremo (Burger de 100g, queijo derretido, cebola caramelada, picles e molho honey mustard) e HotHotHot (Burger de 100g, queijo derretido, molho picante de tomate, cebola crispy, picles e bacon). Vem pra toca você também!

A Toca da Coruja - Cervejas Especiais (Curitiba)

R. Fernando Simas, 334 - Mercês - Curitiba/PR
(41) 3538-7775
De terça à quinta de 11h às 23h
Sexta e sábado de 11h à meia-noite
Domingo de 15h às 20:30

Altman Gastronomia

(41) 8412-8290 e (41) 8484-0404
eliane@altmangastronomia.com.br
Facebook/Instagram: altmangastronomia





quinta-feira, 12 de maio de 2016

Casa & Gourmet promove seu primeiro Festival de Food Bike

O Casa & Gourmet Shopping realiza, do dia 12 ao dia 15 de maio, sua primeira feira de Food Bike, com diversas atrações gastronômicas sobre duas rodas

Doze expositores ocuparão os corredores do mall com diversas comidinhas que vão agradar todos os paladares.

Para começar, os saborosos Wraps do Wrap End. Para aqueles que não resistem a um docinho, opções é o que não faltam. Na Trap Candy Bike, o quindim é a sensação, com sabores exclusivos como Limão siciliano, Nutella, Damasco e Frutas Vermelhas. Para os fãs de churros, a sugestão é o Sonho Meu, com recheios especiais como nutella e brigadeiro. Os chocólatras de plantão podem se deliciar com os brigadeiros gourmet e os bolos de pote do Choconaty; com os Cup Cakes do BejueMagi; e com os brownies do Golden Brownie. Para refrescar, os diversos sabores de paletas da Maria Paleta.

Uma das opções mais natural é o delicioso Açai Amô, feito com frutas selecionadas vindas diretamente da Amazônia. O grande diferencial do evento é a participação dos restaurantes do shopping com bikes oferecendo degustações inéditas e sucessos renomados. Destaque para os deliciosos éclair e doces do Alle Café; para os vinhos em taças e tapiocas salgadas da Confraria Carioca; as bruschettas da Fiammetta; e as cervejas e mini hambúrgueres do Joe e Leo’s.

Nos dias 12 e 13, das 20h às 21:30h, será realizado um show, voz e violão, com o músico Cassiano Andrade, do MPB - Mansão Popular Brasileira.

Participantes:

TRAP CANDY BIKE - Especialidade: quindins

CHOCONATY - Especialidade: brigadeiros gourmet, bolo de pote

AÇAI AMÔ - Especialidade: açaí

SONHO MEU - Especialidade: churros gourmet

BEIJU&MAGI - Especialidade: cup cakes

Golden Brownie - Especialidade: brownies

Wrap End - Especialidade: wraps

Maria Paleta - Especialidade: paletas

Alle Caffe - Especialidade: éclair e doces

Confraria Carioca - Especialidade: vinho em taça e tapiocas salgadas

Fiammetta - Especialidade: bruschettas

Joe e Leo’s - Especialidade: cervejas e mini hambúrgueres


Casa & Gourmet Shopping

R. Gen. Severiano, 97 - Botafogo, Rio de Janeiro
(21) 2542-5693

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO DO SHOPPING:
Segunda a Sábado: 10h às 22h*
Domingos e Feriados: 15h às 21h*
Restaurantes: 12h até o último cliente
*os restaurantes funcionam em seus horários específicos


quarta-feira, 11 de maio de 2016

Espetinhos clássicos fazem sucesso no Churrasquinhos Brasinha, em São Cristóvão

Bar leva um clima descontraído, opção de cerveja artesanal e espetinhos variados para o bairro boêmio de São Cristóvão

O popular churrasquinho é considerado um momento de lazer, de confraternização, ideal para aqueles que gostam de comer e beber bem, reunir a família e os amigos. Baseadas neste conceito, as sócias Carolina Dantas e Thaisa Ranieri criaram o Churrasquinhos Brasinha, um verdadeiro achado no tradicional bairro de São Cristóvão.

Logo na entrada da casa, localizada na Rua São Cristóvão, vizinha da clássica Casa do Sardo, uma churrasqueira atrai os clientes a degustar os clássicos espetinhos. Frases bem-humoradas e ditos populares, como “Nunca fiz amigos bebendo leite” e “Todo pedaço de pão carrega a triste história de um trigo que poderia ter sido uma cerveja”, dão um toque despojado ao ambiente. O espaço, de 60m², tem um balcão com a cara da boemia carioca.

No cardápio da casa, são oferecidas mais de 20 opções de espetinhos, como a receita especial do clássico Pão de alho, preparado com creme de alho; o Espetinho de Alcatra; o de Coração; o de Queijo coalho e o Yaki de carne com bacon, pimentão e cebola, entre outros. Entre as opções de Churrasquinhos Nobres, boas pedidas como a Picanha; o Filé Mignon e o Medalhão de carne com bacon. Uma novidade da casa, o Hambúrguer Artesanal, pode vir sem pão ou na sugestão com 150g de carne com cheddar cremoso, cebolas caramelizadas e maionese temperadas no pão com gergelim. Para harmonizar com os espetinhos, uma carta de cervejas artesanais com 37 rótulos fixos, como a Noi Bianca 600ml; a Colorado Indica 600ml; a Therezópolis Gold 600ml; a Coruja Viva 1l; entre outras, além de oito sugestões que mudam mensalmente.

A casa também tem opções de almoço, como o Churrasquinho – com arroz, feijão, farofa e molho à campanha (R$ 18,00); a Salada Mista - com alface, tomate, cenoura e queijo Minas; a Salada de Grãos Integrais; o Salpicão; o Tabule e a Massa Caprese. O Churrasquinhos Brasinha mescla ambiente aconchegante com preço justo, bom atendimento e o diversificado cardápio, com espetinhos de qualidade e uma variada carta de cervejas especiais.

Churrasquinhos Brasinha

Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
40 lugares
Segunda e terça, das 11h às 22h
Quarta a sexta das 11h à 0h
Sábado das 17h às 00h
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos


terça-feira, 10 de maio de 2016

Deleite Confeitaria: sobremesas e doces para todo tipo de evento

Após uma parceria bem sucedida com a chef Jaque Lopes, no SPA Delivery (serviço de entrega de refeições gourmets), da Oficina Humana, a empresaria Thaís Araújo está abrindo novas frentes

Depois de uma imersão nas melhores docerias de Nova Iorque, Thais acaba de lançar a Deleite Confeitaria. A ideia do projeto é investir em novos talentos da culinária, para isso convidou a chef Iona Spritzer, que já foi responsável pelo menu de sobremesa do restaurante Eleven,  para se juntar a ela na criação do projeto.

Os produtos, oferecidos inicialmente para encomenda, são dos mais variados e vão desde macarons, verrines, trufas e brownies até tortas com muitas camadas e uma inusitada red velvet, uma clássica receita americana, com uma textura aveludada, com sabor de cacau e cor vermelha intensa recheado com creme de cream cheese, apresentada em camadas finas intercaladas com muito recheio.

Outra aposta é a Brasileiríssima, uma linha feita principalmente com insumos genuinamente nacionais como, cupuaçu, açaí e cacau. O grande diferencial da marca são as receitas exclusivas, as massas fofas, os ingredientes selecionados e os bolos de várias camadas, como o red velvet. “Testamos os doces muitas vezes para que ele tenha um equilíbrio perfeito de sabor”, conta Iona e Thaís.

A confeitaria foi desenvolvida para atender todo tipo evento, de festas na casa dos cariocas mais descolados da cidade a casamentos e eventos corporativos. “Esperamos trazer para a cena carioca doces que além de saborosos tragam uma estética perfeita!”, atesta a empresária.

A Deleite Confeitaria está localizada em um charmoso casarão de três andares em Botafogo, assinado pelo arquiteto Felipe Lobão que é o responsável pelo projeto de casa sustentável. No primeiro andar, o espaço abriga a cozinha industrial onde são feitas as receitas da Oficina Humana.

Já no segundo piso, será construída uma padaria, também da Oficina Humana, que dividirá o ambiente com a Deleite Confeitaria. No mesmo andar, ainda é possível encontrar uma sala de aula para diversos fins, desde projetos sociais a cursos de introdução a culinária brasileira para estrangeiros.  E no lugar do telhado de tijolo será construído um teto jardim, onde a vegetação plantada auxiliará no aproveitamento da água da chuva, formando assim a casa sustentável.

Sobre os produtos:

Bombom - Os bombons tem uma casquinha fina de chocolate (branco ou ao leite) e recheio cremoso nos sabores de: Brigadeiro branco, brigadeiro pretodoce de Leite e frutas vermelhas

Trufas - Cobertas por uma camada fina de chocolate e inteiramente preenchidas por um recheio macio e intenso, as trufas são feitas de ganache puro: a proporção perfeita entre chocolate e creme de leite. Sabores: Belga com cobertura de cacau, limão, nutella,cupuaçu, chocolate crocante e café

Brigadeiros - Os doces tipicamente brasileiros, enrolados e decorados um a um delicadamente. Sabores:tradicional preto, tradicional brancochocolate belga,  beijinho, casadinho limão

Mini Brownie - Sequinho por fora e molhado por dentro com  várias opções de recheios: doce de leite, brigadeiro branco ou brigadeiro preto. Oferecidos também em porções individuais perfeitas para eventos. Sabores: tradicional, (chocolate com nozes), blondie (chocolate branco com amendoim) e caramelo (caramelo com castanha do pará).

Mini Macaron - Uma receita tipicamente francesa de sabor e textura super delicados. A união de dois suspiros circulares feitos de farinha de amêndoas e merengue, lisos e brilhantes com um recheio cremoso e irresistívelSabores: Pistache, frutas vermelhas,chocolate belga, limão siciliano, maracujáchocolate cointreau, açaí e banana e Caramelo e flor de sal

Verrines – Tradicional sobremesa de restaurante e festas com nova apresentação formato desenvolvida pela Deleite Confeitaria. Divididas em camadas cremosas e coloridas elas são servidas em mini copinhos individuaisSabores: tortinha de limão com marshmallow caseiro, Cheesecake de frutas vermelhas, Paçoquinha com chocolate, Oreo, Romeu & Julieta, creme de nozes e doce de figos, chocolate branco e geléia de tangerina e banana caramelada com creme de baunilha e crocante de castanha.

Tortas 

Torta Brownie - Versão dos brownies para dividir e comemorar datas especiais nos recheios super cremosos: doce de leite, brigadeiro preto ou brigadeiro branco, com massa nos sabores: tradicional (chocolate com nozes),blondie (chocolate branco com amendoim) e caramelo (caramelo com castanha do pará).

Torta Macaron - Versão dos coloridos e intensos macarons para dividir e comemorar datas especiais nos sabores de: Frutas vermelhas, limão siciliano, pistache e chocolate belga.




Bolo - A Deleite apresenta uma montagem de finas e úmidas camadas com o recheio para escolha do cliente. Com opção de recheios cremosos: brigadeiro preto, brigadeiro branco, butter cream (creme de manteiga com baunilha), doce de leite ou cream cheese. Sabores dos bolos: Chocolate, baunilha e Red Velvet.

Linha Brasileiríssimo – Doces feitos com insumos genuinamente brasileiros. O paladar ácido do cupuaçu, o aroma intenso do café e o sabor marcante do cacau são utilizado nas trufas, a textura inconfundível das castanhas do pará no brownie de caramelo e a combinação incrível de açaí e banana em um recheio super cremoso nos macarons.

Sobre Thaís Araújo:
Thais Aráujo, de 33 anos, é empresária, psicóloga e estudante de nutrição. Com previsão de se formar no próximo ano, Thais pretende alimentar novos projetos ligados a Casa Sustentável. Thaís é adepta de uma gestão participativa em seus projetos, empreender é o que faz com maestria. 

Sobre Iona Spritzer:
Formada em gastronomia pela UNIRIO e pela Escola de Confeitaria Diego Lozano, em SP, Iona já passou por importantes restaurantes que fazem parte do cenário gastronômico internacional. Entre eles o contemporâneo Eleven, em Lisboa  e na mesma casa em solo brasileiro, o Eleven Rio, além  do hotel cinco estrelas Caesar Park. A chef também tem uma vasta bagagem curricular com cursos gourmets, como o de cozinha internacional, na Accademia Gastronomia SP; o Workshop de pães com o chef Joel Guerin, na Mise en Place RJ, de Gestão de restaurantes, na SENAC RJ entre outros.

Deleite Confeitaria - Rua Dezenove de Fevereiro, 40 – Botafogo – CEP 22280-030 - Rio de Janeiro – RJ. De segunda a sexta, das 8h às 18h e sábados das 8h às 14h. Encomendas para: contato@deleiteconfeitaria.com.br ou pelo telefone: 3439.7393/98091.7771.  www.deleiteconfeitaria.com.br



segunda-feira, 9 de maio de 2016

11º Festival Brasil Sabor começa nesta quinta-feira, dia 12/05

O festival gastronômico vai reunir e promover os principais sabores da culinária brasileira entre os dias 12 e 29 de maio

Entre os dias 12 e 29 de maio, os curitibanos terão a oportunidade de aproveitar todos os encantos e delícias do Festival Brasil Sabor, um dos mais tradicionais eventos da gastronomia brasileira, promovido anualmente pela Associação Brasileira de Bares e Restaurante (Abrasel). Em sua décima primeira edição, o evento vai destacar o tema “Origem e Originalidade” em menus exclusivos. No total, serão 15 empreendimentos participantes na cidade de Curitiba.

Durante o Brasil Sabor, os bares e restaurantes participantes vão apresentar preparos exclusivo, criados para o evento, com preços e promoções diferenciadas que irão agradar a todos os gostos e bolsos. Para Jilcy Rink, presidente do conselho de administração da Abrasel - PR, o Brasil Sabor está consolidado como um dos principais eventos do mundo. “Durante o Brasil Sabor, o público tem a oportunidade de conhecer os principais empreendimentos gastronômicos da cidade, além de aproveitar preços e promoções especiais. Aqui, o festival é um grande sucesso, divulgando anualmente os principais sabores da nossa terra. Em 2016, não será diferente. Estamos preparando uma grande celebração da gastronomia curitibana”, conta Jilcy.

A grande novidade da décima primeira edição paranaense do Brasil Sabor ficará por conta do formato do evento. Neste ano, ele terá um valor fixo que dará direito a dois preparos (prato principal e sobremesa). Os menus, servidos no almoço e no jantar, terão os valores de R$ 34,90 e R$ 49,90. “Fizemos algumas pequenas mudanças no Brasil Sabor para que ele se torne ainda mais atraente para o nosso público. Temos certeza que essas alterações darão uma nova cara para o evento, que continuará em seu lugar de destaque no Estado”, detalha a presidente da Abrasel - PR.

Em 2016, o evento contará também com o apoio do movimento Slow Food, que preza por uma alimentação boa, limpa e justa. “O Slow Food confirmou seu apoio ao festival e disse enxergar nele uma oportunidade de difundir o conceito de alimento bom, limpo e justo para os restaurantes participantes e consumidores envolvidos. Para a Abrasel, esta é também uma maneira de aprofundar o tema do festival, que valoriza a origem dos alimentos (ingredientes e processos produtivos) e a originalidade na criação dos pratos”, detalha Luciano Bartolomeu, diretor executivo da Abrasel - PR.

Além da programação oficial nas casas participantes, o Festival Brasil Sabor 2016 contará com atividades especiais no Estúdio Bom Gourmet, no shopping Pátio Batel, em Curitiba. As atividades serão realizadas entre os dias 16 e 28 de maio. Durante os encontros, proprietários e chefs dos restaurantes participantes do Brasil Sabor vão ensinar técnicas de preparos especiais, além de discutir temas importantes relacionados ao segmento da gastronomia. As receitas do Festival Brasil Sabor 2016 darão origem, também, ao livro Segredos dos Chefs 2016, que será lançado no segundo semestre.

Empreendimentos participantes: Armazém 71, Bar do Edmundo (R. México), Cantina do Délio, Cores da Frida, Do Peruano, Jabuti Bar, Limoeiro, Marbô Bakery, Mezanino das Artes, Mukeka, Restaurante Garbo (Hotel Ramada Rayon), Rock and Honda, Saanga Grill (Avenida Iguaçu), Scavollo e Taj Bar.

Para conferir todos os detalhes dos participantes, preparos e aulas exclusivas do Festival Brasil Sabor 2016, acesse os sites www.brasilsabor.com.br e www.pr.abrasel.com.br.


domingo, 8 de maio de 2016

Pizza também pode ser saudável

Clássico italiano ganha versão saudável e saborosa no restaurante Verd & Co. de Curitiba (PR)

Quem não gosta de pizza? Prato popular na Itália é idolatrado em terras brasileiras. Segundo pesquisa divulgada pelo instituto ECD Food Service, mais de um milhão de pizzas são consumidas diariamente pelos brasileiros.

Pensando nisso, o restaurante curitibano Verd & Co., especializado em comida saudável e criativa, acaba de lançar uma linha exclusiva de pizzas para quem segue uma dieta balanceada e não quer abrir mão de um dos preparos mais amados do país.

Todas as pizzas do empreendimento gastronômico curitibano, que são feitas na hora e custam R$ 18, são preparadas com massa artesanal e integral.

Seu corpo agradece e o seu paladar também! Confira.



O recém-lançado cardápio de pizzas conta com quatro opções de sabores.

Para quem gosta de preparos salgados, estão disponíveis a Margherita, com molho de tomate caseiro, queijo meia cura, tomate cereja e manjericão.

E a Chick’n Corn, com molho de tomate caseiro, queijo meia cura, frango em tiras, milho verde e ervilha.

Para os veganos e vegetarianos, o Verd & Co. criou a Vegan Mushroon, pizza desenvolvida com molho de tomate caseiro, queijo vegano, cogumelos (paris, porto elo e shimeji) e abobrinha.

Já a opção doce fica por conta da Califa Dream, com queijo meia cura, compota caseira de abacaxi, manga, kiwi e mamão, além de gotas de chocolate 63% cacau.

A loja âncora do VERD & CO. em Curitiba fica na Rua Coronel Dulcídio nº 588, no bairro Batel, e funciona de segunda a sábado, das 9h30 às 21h. Além disso, a marca tem uma loja conceito na Mercadoteca (Rua Paulo Gorski, 1309), com funcionamento de segunda a sábado, das 9h às 21h, e aos domingos e feriados, das 10h30 às 18h.

Mais informações no site www.verdco.com.br ou na página oficial do restaurante no Facebook.


sábado, 7 de maio de 2016

Almoço do Dia das Mães no Ernesto Ristorante, em Curitiba

Com cardápio exclusivo, o restaurante curitibano abrirá suas portas para esperar as mães no almoço de domingo

Neste domingo, dia 08 de maio, o Ernesto Ristorante, empreendimento gastronômico comandado pelo premiado chef Dudu Sperandio, vai promover um almoço especial de Dia das Mães. Para garantir um dia bem especial para as mães, a casa preparou um cardápio exclusivo.

O menu especial do almoço de Dia das Mães, que custará R$ 109 por pessoa, trará cinco etapas: couvert da casa (Pão artesanal, berinjela marinada e manteiga), entrada (Crostoni de patê de foie gras com marmelada de figo e pimenta do reino moída, Polenta cremosa com ragu bolonhesa e pancetta trufada ou Bacalhau cremoso com azeitonas pretas, tomatinho cereja assado com polenta), Primeiro Prato (Ravioli de abóbora feito em casa ao molho de queijo de cabra com nozes caramelizadas e ervas frescas), Prato Principal (Mignon grelhado com molho de trufas negras e risoto cremoso de funghi porcini com trufas brancas ou Peixe do dia grelhado com crosta de castanha do Pará, purê de batata salsa e tomate cereja assado) e Sobremesa (Brownie de chocolate trufado com sorvete de creme e mel de trufas, Pudim de leite condensado da vovó ou Panna cotta de limão com calda de chocolate).

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. Para o almoço de Dia das Mães, o empreendimento abrirá a partir das 12h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/.