Doce Fado de Curitiba inaugura primeira loja fora do Paraná e inicia projeto de expansão

Com receitas do chef português Paulo Cordeiro, a padaria e doçaria portuguesa oferece produtos que seguem rigorosamente tradições seculares

No ano de 2014, o chef português Paulo Cordeiro e o empresário Leonardo Romanelli inauguraram no Mercado Municipal, em Curitiba, a primeira unidade da Doce Fado - Padaria e Doçaria Portuguesa, empreendimento que se destaca por produzir e distribuir produtos de altíssima qualidade, mantendo-se fiel às tradições seculares da doçaria e padaria portuguesa.

Hoje, menos de dois anos após o lançamento, a Doce Fado já conta com três unidades na capital paranaense (Mercadoteca, Mercado Municipal e Pátio Batel) e acaba de lançar sua primeira unidade fora do Estado do Paraná, na cidade de Florianópolis (SC). O plano de expansão da empresa para outras regiões do país inclui unidades próprias e franqueadas.

A primeira loja conceito da Doce Fado, visando o projeto de expansão, foi implantada no Centro da capital catarinense, na Rua Alves Brito (nº 141 – Loja 05), próxima ao Beiramar Shopping. “Minha família é da cidade de Alcobaça (região central de Portugal), considerada um dos berços da doçaria portuguesa, pois grande parte dos doces conventuais foram reproduzidos no mosteiro ali existente. Desde criança aprendi com o meu pai os segredos da melhor padaria e doçaria portuguesa, e me apaixonei por essa pratica repleta de histórias. É um pouco dessa tradição que queremos espalhar pelo país, começando o nosso projeto de expansão pela cidade de Florianópolis”, detalha o chef Paulo Cordeiro.

Para garantir a qualidade dos produtos, a Doce Fado importa diversos ingredientes diretamente de Portugal, mantendo a ligação com o país de origem e os sabores inconfundíveis. “Com esse trabalho minucioso, conseguimos oferecer itens de altíssima qualidade. Escutamos diariamente que os nossos doces e pães são iguais aos de Portugal. Isso nos deixa muito orgulhosos, pois mesmo no outro lado do Atlântico conseguimos manter as características da cultura gastronômica portuguesa”, comemora o chef.

Atualmente, a Doce Fado trabalha com mais de 30 produtos em sua linha de produção, que podem ser consumidos nas lojas ou levados para casa, com destaque para os tradicionais Pastel de Belém (Pastel de Nata), Pastel de Santa Clara e Toucinho do Céu. “Sinceramente, nós não esperávamos tanto sucesso em menos de um ano. Para vocês terem uma ideia, chegamos a produzir 7 mil unidades do Pastel de Belém por semana”, conta Cordeiro.

No segmento da panificação os pães de massa portuguesa, como o Pão Caseiro, o Pão de Azeite e Azeitonas e o Pão de Calabresa, são um grande sucesso de venda. “Além disso, trabalhamos com vários pratos que levam bacalhau, trazendo um pouco mais da cultura portuguesa para o Brasil”, completa o chef.

Para mais informações sobre a Doce Fado e seu projeto de expansão, acesse o site www.docefado.com.br, envie um e-mail para atendimento@docefado.com.br ou ligue para (41) 3282-1652.

Aprenda uma deliciosa receita de Apricot Chicken

Que tal uma receita saudável e saborosa utilizando frango, ricota e damasco?

O chef Djalma Stoccheiro, do restaurante curitibano Verd & Co, preparou um prato fácil, rápido e saboroso.

APRICOT CHICKEN
Por Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)

Ingredientes

- 140g de peito de frango
- 50g Ricota
- 30g de damasco

Modo de preparo
Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.


Valores nutricionais (porção de 150g)
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g

Drink em dobro no Dia Mundial da Cachaça em Curitiba e Criciúma

Senhor Garibaldi celebra Dia Mundial da Cachaça com Drink Brasileirinho em dobro em Curitiba (PR) e Criciúma (SC)

Cachaça, pinga, cana ou caninha, esses são alguns dos nomes de uma bebida que de tão famosa ganhou um dia apenas seu, o Dia Mundial da Cachaça celebrado no próximo 21 de maio. O produto tipicamente brasileiro conquistou o mundo na apreciada caipirinha. Fã da bebida, o chef Horácio Coutinho Junior criou uma versão revisitada da mesma: o “Drink Brasileirinho”.

Feito também com caldo de cana, matéria-prima da cachaça, o drink é uma das bebidas mais famosas do Senhor Garibaldi. “O Drink Brasileirinho é muito mais do que uma caipirinha, é um novo jeito de beber cachaça. A combinação entre o doce caldo de cana e a aguardente, com os outros ingredientes, acaba criando um sabor surpreendentemente suave e único”, explica Horácio.

Super exclusiva, a receita completa do “Drink Brasileirinho” leva caldo de cana, gengibre, hortelã, limão e cachaça e pode ser consumida em todas as lojas do Senhor Garibaldi pelo valor de R$ 14,90 por bebida. Lembrando que toda quarta-feira é dia de “Drink em Dobro” na sede da Itupava. No Dia Mundial da Cachaça a dica é celebrar com uma bebida que tem selo “Made in Brazil” e o melhor, no dia 21, o Brasileirinho será Drink em Dobro.

Senhor Garibaldi Curitiba

Alto da XV (R. Itupava, 1377), Água Verde (R. Brigadeiro Franco, 3746), Shopping Estação (Piso L1 - Praça de Alimentação) - em breve no Prado Velho

Senhor Garibaldi Santa Catarina

Nações Shopping (R. Jorge Elias de Luca, 765, Criciúma/SC)

www.senhorgaribaldi.com.br

Clube do Samba encerra projeto com bambas e tradicional feijoada

Teresa Cristina, Mosquito e Grupo Arruda estão entre as atrações confirmadas

A reapresentação do Clube do Samba já se consagrou um sucesso. Em seu último final de semana, que acontece nos dias 21 e 22/5, o evento receberá em sua roda encontros musicais de emocionar, além de uma feijoada histórica. No sábado, Martinho da Vila, anfitrião do projeto, recepcionará Teresa Cristina, Noca, da Velha Guarda da Portela, a revelação do samba - Mosquito, Thybau, Moises Marques e os representantes da família Nogueira, Gisa e Didu.

Já no domingo (22), além de molhar a letra de bons sambas com uma BOA gelada, o Clube do Samba abre suas portas exclusivamente para a famosa feijoada de Ângela Nogueira, primeira-dama do Clube, com o toque de Fábio Portuga. O Grupo Arruda, vencedor do concurso Talentos do Samba de Antarctica e expoentes do novo samba serão os responsáveis pela roda que encerra o projeto.

O Clube do Samba tem entrada gratuita e para conferir o evento no sábado, os interessados deverão se inscrever no site de Antarctica http://www.antarctica.com.br/clubedosamba - até a casa atingir sua capacidade máxima. No domingo, o evento vai das 14h às 20h, sujeita a lotação do espaço sem necessidade de inscrição via site.

O Clube do Samba, criado em 79 por João Nogueira, é reconhecido como movimento de resistência ao estrangeirismo responsável pelo samba não ter acabado. Apoiadora do samba e da cultura carioca, a Antarctica continua sua comemoração ao centenário reapresentando o principal movimento de defesa do samba, em uma edição especial que tem duração de quatro finais de semana. O Clube do Samba é uma idealização e produção da agência BFerraz.

Academia da Cachaça homenageia o Dia da Cachaça Mineira, em 21/5

No Dia 21 de maio se comemora o Dia da Cachaça Mineira e a Academia da Cachaça tem opções bem bacanas para homenagear a data

Famosa pelos mais de 100 rótulos diferentes de cachaça, a Academia da Cachaça é o lugar ideal para comemorar o Dia da Cachaça Mineira e prepara drinques com a tradicional branquinha. Para a data, as opções são as caipiras especiais Brasileira de limão, lima, laranja lima e cachaça Salinas, produzida em Novorizonte (R$ 17,50).

Leblon, feita com maracujá, manjericão e cachaça Leblon de Patos de Minas (R$ 21,50) e a Acadêmica, que leva limão galego, mel e cachaça Seleta, elaborada com fermento feito de milho torrado e quirela de arroz (R$ 17,90).

Das criações do Bar, vale experimentar o Brasil ao Cubo, feito com cachaça Cristalina, cubos de lima, limão, jabuticaba e maracujá (R$16,50) e o já consagrado Brasileirinho, um frozen de limão feito com sucralose, folhas de hortelã e cachaça Ferreira, que é produzida há mais de 90 anos na região de Engenheiro Navarro (R$19,50).

Academia da Cachaça Leblon

Rua Conde Bernadote, 26/ lojas E, F e G. Tel.: 2529-2680/ 2239-1542. Capacidade: 180 lugares. Domingo a quarta das 12h à 01h; Quinta a sábado das 12h às 02h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br

Academia da Cachaça Barra

Av. Armando Lombardi, 800/ loja 65 L. Tel.: 2492-1159/ 2493-7956. Capacidade: 150 lugares. Segunda das 12h às 17h; Terça a quinta das 12h à 01h; Sexta e sábado das 12h às 02h; Domingo das 12h às 20h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br

Centro Europeu de Curitiba recebe o chef Beto Pimentel dia 20/5

Escola curitibana lança especialização inédita no Brasil voltada para uma das principais vertentes da gastronomia mundial

Nesta sexta-feira, dia 20 de maio, o Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, trará para Curitiba o premiado chef Beto Pimentel, do restaurante Paraíso Tropical, de Salvador (BA). Em sua passagem pela capital paranaense, Pimentel vai ministrar aulas sobre cozinha orgânica no inédito curso de especialização em Cuisine Santé (Cozinha Saúde) da instituição de ensino, onde contará tudo sobre a sua constante busca por uma alimentação saudável e saborosa.

O chef baiano ganhou destaque nacional ao modificar a tradicional cozinha de seu Estado, deixando-a mais leve e saudável. Uma de suas famosas releituras de preparos típicos é a moqueca com frutas e água de coco. Além dos cursos voltados para o segmento da gastronomia, Pimentel é formado em Agronomia, com especializações em Química Alimentar, e possui cursos ligados à área de Apicultura e Piscicultura, além de entender bastante sobre fruticultura. Toda essa qualificação faz de seu restaurante na cidade de Salvador um dos mais tradicionais e renomados do Nordeste brasileiro.

Para garantir a qualidade de seus preparos, Beto Pimentel mantém uma chácara que é destinada ao cultivo de horta orgânica, com um pomar que conta com 137 variedades de frutas e mais de 40 mil pés plantados, onde é possível encontrar frutas típicas de várias regiões diferentes do país e do mundo. Hoje, Beto é muito prestigiado e, sua filosofia de cozinhar apenas com alimentos naturais o leva a vários países como representante do Brasil a convite do Itamaraty e, a participar de praticamente todos os grandes eventos de Gastronomia realizados no país.

As aulas com o chef Beto Pimentel serão realizadas na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, 1.300 - Curitiba). Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br ou pelo telefone (41) 3324-6669.

Um bom vinho sempre deve ser lembrado

O mais novo lançamento da Cicero Papelaria é o Caderno do Vinho, que surgiu da ideia de que todos podem - e devem - apreciar os prazeres de se degustar um bom vinho. Na hora da escolha, pode sempre surgir àquela dúvida se combina com um determinado prato, se é mais doce ou seco, se é frutado ou não, qual tipo de uva, que terroir ou safra mais agrada o paladar. Para não ter mais esses problemas e nem esquecer quais os preferidos, o Caderno do Vinho é uma ótima pedida.

Com ele, é possível avaliar e qualificar 72 rótulos com facilidade e praticidade. O caderno é divido em seções para detalhar todas as especificações. Além disso, vem com uma introdução que explica como degustar e harmonizar todos os vinhos. É prático tanto para os amantes e sommeliers quanto para aquelas pessoas que apenas gostam de tomar um vinho com uma boa companhia e uma boa comida. O caderno foi feito pensando em agradar a qualquer pessoa.