terça-feira, 5 de julho de 2016
Birreria Escondido comemora o Dia da Pizza neste domingo, 10/07
A Birreria não poderia ficar de fora do dia que comemora a grande estrela da casa.
Um dos melhores lugares do Rio para beber chopes artesanais locais fresquíssimos, a Birreria Escondido não deixa as pizzas deverem em nada a qualidade superior dos preciosos líquidos que saem direto da câmara fria para as torneiras. Por lá, as redondas feitas pelo competente Chef Pizzaiolo Agaciano Brito, que no currículo tem a premiada pizzaria Braz, são preparadas com ingredientes premium selecionados e saem perfeitas do imponente forno artesanal que está posicionado logo na entrada do bar.
Para comemorar a data quatro Pizzas da Semana que fizeram sucesso retornam ao cardápio no dia 10 de julho!
Parma Chip
Molho são marzano, muçarela, alho poro, queijo Burrata, crispy de Parma e orégano
(30cm R$ 51,90 e 25cm R$ 36,90)
Burrata
Molho são marzano, scamorza de búfala harmonizando com burrata e pesto de basilicão
(30cm R$ 48,90 e 25cm R$ 34,90)
Parma DOC
Molho são marzano, muçarela, mushroom finas fatias de parma, queijo brie e tomates cereja
(30cm R$ 58,90 e 25cm R$ 39,90)
Magnífica
Molho são marzano, presunto alemão, muçarela, confit de alho, cevada millet e barbecue
(30cm R$ 57,90 e 25cm R$ 38,90)
Birreria Escondido, CA
Rua Voluntários da Pátria, nº 53 - Botafogo - Rio de Janeiro/RJ
Para comemorar a data quatro Pizzas da Semana que fizeram sucesso retornam ao cardápio no dia 10 de julho!
Parma Chip
Molho são marzano, muçarela, alho poro, queijo Burrata, crispy de Parma e orégano
(30cm R$ 51,90 e 25cm R$ 36,90)
Burrata
Molho são marzano, scamorza de búfala harmonizando com burrata e pesto de basilicão
(30cm R$ 48,90 e 25cm R$ 34,90)
Parma DOC
Molho são marzano, muçarela, mushroom finas fatias de parma, queijo brie e tomates cereja
(30cm R$ 58,90 e 25cm R$ 39,90)
Magnífica
Molho são marzano, presunto alemão, muçarela, confit de alho, cevada millet e barbecue
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(21) 3489-9989
terça a sexta, 18h à 1h
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sábado e domingo, 18h às 2h
quarta-feira, 29 de junho de 2016
Sirha Rio anuncia crescimento para sua segunda edição em outubro
Versão brasileira da maior feira de gastronomia, foodservice e hotelaria do mundo acontece de 4 a 6 de outubro, no Riocentro. Estão previstos 270 expositores e marcas e um público de 12 mil pessoas
Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie terão participantes de todas as regiões do Brasil e contarão com Thomas Troisgros à frente do Bocuse d’Or Brasil e Norman Laprise no júri do Concurso.
O Sirha Rio, maior evento de gastronomia, hotelaria e foodservice do mundo, produzido pela Fagga | GL events Exhibitions, anuncia sua segunda edição no Rio de Janeiro com novidades. A primeira se refere ao local: o crescimento levou o salão para o Riocentro, centro de convenções na Barra da Tijuca, onde acontecerá de 4 a 6 de outubro de 2016. Lá serão apresentados os mais novos lançamentos no setor de foodservice, concursos gastronômicos com reconhecimento internacional, chefs renomados brasileiros e estrangeiros, palestras, entre outros eventos.
Os concursos de alta gastronomia e confeitaria que acontecem durante o Sirha - Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie - agora terão etapas regionais, com pelo menos um participante de cada região do país. A novidade foi uma forma de homenagear a gastronomia tão diversa do Brasil.
O chef Claude Troisgros é o Presidente do Sirha Rio. A direção geral do evento é da francesa Marie-Odile Fondeur.
A expectativa da Fagga | GL events Exhibitions é um crescimento de 60% na área de exposição, em visitação são 30% em relação à primeira edição, totalizando 270 marcas expositoras e 12 mil visitantes durante os três dias. Em 2015, foram 170 expositores e marcas e um público de 9.436 pessoas.
Para o Bocuse d’Or, entra em cena o jovem chef carioca Thomas Troisgros, que assume a presidência técnica do concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. O chef franco-canadense Normand Laprise chega para dar ainda mais peso ao júri.
“Quando o Laurent me convidou para participar dessa empreitada, aceitei prontamente. É uma honra. Estamos na missão de agitar a juventude da gastronomia brasileira”, conta Thomas.
A Coupe du Monde de La Pâtisserie tem como presidentes técnicos o chef francês Philippe Brye e Flávia Quaresma, que esperam neste ano ainda mais inovações e criatividade entre sobremesas e esculturas de chocolate e açúcar.
O evento se dividirá entre a área de expositores; os concursos; o auditório - que incluirá a programação do Mesa ao Vivo, “reality show editorial” da revista Prazeres da Mesa, além de outros seminários; e a área de animação.
Vânia Tavares, diretora da Fagga, acredita que num evento desse porte a satisfação dos expositores se mede através do volume de negócios movimentado ao longo da feira: “Estamos felizes em conseguir promover um evento 100% business to business, principalmente pela qualidade do público que esperamos receber. É uma oportunidade para pessoas focadas no mercado, genuinamente interessadas em acompanhar as tendências do segmento”.
Bocuse d’Or e Coupe du Monde de la Pâtisserie - Brasil entre os melhores do mundo
Nessa etapa regional, cada concurso terá oito candidatos. Destes, quatro serão escolhidos para a seletiva nacional, na próxima edição do evento. As inscrições estarão abertas a partir de junho através do www.sirha-rio.com.
Philipe Brye e Flávia Quaresma comandam os candidatos da Coupe du Monde de la Pâtisserie, que concorrerão nas categorias chocolate e açúcar (quatro candidatos de cada categoria. O concurso será no primeiro dia de Sirha Rio, 4 de outubro.
“É muito importante para o mercado da confeitaria poder contar com um concurso desse porte no Brasil. Nosso objetivo é levar esta parte da gastronomia a uma categoria artística. Estamos caminhando a passos lentos, mas no caminho certo”, observa Flavia Quaresma.
Já no Bocuse d’Or, Thomas Troisgros chega para trazer jovialidade e integrar os chefs de todo o Brasil no concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. Um júri de peso avaliará os oito candidatos, incluindo um chef internacional: o franco-canadense Normand Laprise. Os chefs concorrentes cozinharão no segundo dia do evento, 5 de outubro.
Vencedores do ano passado estão na final mundial de Lyon 2017
Três jovens chefs brasileiros revelados durante a primeira edição do Sirha Rio estão dando grandes passos em suas carreias internacionais. Giovanna Grossi, de 24 anos, foi a vencedora da etapa nacional do Bocuse d’Or. A partir daí, ela obteve a primeira colocação na seletiva continental, que aconteceu durante o Sirha México em fevereiro deste ano, ao lado de outros nove países da América Latina. Nas palavras do chef Gastón Acurio, presidente do júri, Giovanna foi escolhida “por seu lindo trabalho”. A alagoana será a primeira mulher brasileira na final mundial do concurso, onde competirá com os melhores chefs de outros 23 países, no Sirha Lyon 2017. Ela segue totalmente focada no concurso, sendo preparada pelo chef e mentor Laurent Suaudeau.
Já Abner Ivan e Marcone Calazans traçam caminho parecido, mas dedicados aos doces. Os dois competiram em categorias diferentes na etapa nacional da Coupe du Monde de la Pâtisserie. Abner foi o vencedor na categoria chocolate, Marcone, no açúcar. Juntos competiram em dupla na seletiva continental, também no Sirha México. E eles também seguem para a final mundial no Sirha Lyon 2017, contando ainda com Fernando Oliveira, novo membro do time especializado em esculturas de gelo.
Mesa ao Vivo
O maior evento de enogastronomia do país, o Mesa ao Vivo, faz parte da programação do Sirha Rio e acontecerá nos dias 4 e 5 de outubro. Criado há doze anos pela revista Prazeres da Mesa, é estruturado como um “reality show editorial”.
O público - constituído de estudantes de gastronomia, chefs de cozinha, sommelièrs, micros, pequenos e grandes empresários de produtos gastronômicos e donos de bares e restaurantes — vai atuar na confecção de um número da revista Prazeres da Mesa, participando de aulas e degustações que serão os temas da edição. Os participantes assistirão produtoras, repórteres e fotógrafos da equipe da revista em ação, trabalhando a partir de uma redação montada no local.
Área de Pequenos Produtores Brasileiros
O Sebrae, patrocinador máster do Sirha, novamente terá uma área especial para destacar a riqueza dos pequenos produtores brasileiros. Grande sucesso na primeira edição, será mais uma oportunidade para descobrir produtos raros e exclusivos de diferentes regiões do país. O Sebrae selecionou 15 estados e busca aumentar a conscientização da importância dos alimentos orgânicos e sustentáveis, tema em alta no mundo inteiro.
Instituições envolvidas
O Sirha Rio conta com apoio de grandes associações das indústrias de gastronomia e hotelaria. Entre elas estão SINDRIO (Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes), CNC (Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo), ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hoteis), ABRACOHR (Associação Brasileira de Compradores para Hotéis e Restaurantes), ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).
Saiba mais sobre o Sirha
O Sirha é hoje o evento de referência do setor de gastronomia e hotelaria na Europa e no mundo, reunindo a cada dois anos cerca de 189 mil profissionais do setor e 3045 expositores e marcas internacionais na cidade francesa de Lyon. Desde seu lançamento em 1983, dedica-se a levar soluções e inspiração, e apresentar e discutir tendências com profissionais de mercado que estão concebendo o futuro dos serviços de alimentação.
Como parte de seu desenvolvimento internacional, após Sirha Genebra, Sirha Budapest, Sirha Istambul e Sirha México, foi lançado o Sirha Rio, o primeiro evento do porte a ser realizado no Brasil. Em 2016 terá sua segunda edição, de 4 a 6 de outubro no Riocentro.
O grupo GL events, líder mundial no setor de eventos, é o responsável por trazer o Sirha ao Brasil através de seu braço local, a Fagga.
EM 2015 em Lyon, o Sirha teve a presença de mais de 19 mil chefs, em 130 mil m² de pavilhão, com 3.045 expositores e marcas e mais de 189 mil visitantes profissionais vindos do mundo inteiro. A próxima edição será de 24 a 27 de janeiro de 2017.
Sobre o Riocentro
O Riocentro ganha nesse ano mais um pavilhão que se tornará um anfiteatro com arquitetura até então inédita no Rio de Janeiro. Com 7,2 mil m² e pé direito de 15 metros, o anfiteatro está preparado para receber até 10 mil pessoas. Inicialmente destinado às competições de boxe olímpico, o novo espaço constitui um importante legado dos jogos que ficará integrado ao pavilhão 5 e ao Grand Mercure Riocentro, oferecendo um novo equipamento para a cidade. Preparado para abrigar, além de competições esportivas, eventos culturais, espetáculos diversos e congressos, o anfiteatro poderá receber variados formatos de eventos, dada sua versatilidade.
O Riocentro, com mais de 500 mil m² dos quais aproximadamente 98 mil m² de área construída, oferece também opções de alta gastronomia no Grand Mercure Riocentro - com os restaurantes Brisa Restô, de comida internacional no primeiro piso, e o Í Bistrô, comandando pela chef Morena Leite, na cobertura.
O complexo conta ainda com o Riocentro Estúdios, que reúne em um moderno estúdio a infraestrutura adequada para gravações audiovisuais; e o Riocentro Offices, conjunto de escritórios que tem uma unidade do colégio QI e terá uma academia ainda em 2016. Entre as comodidades, o centro de convenções dispõe de heliponto e estacionamento para sete mil veículos.
Sob a gestão do grupo francês GL events desde 2006, o Riocentro recebeu investimentos de R$ 450 milhões destinados à transformação do espaço neste grande complexo. Todas as áreas foram modernizadas, climatizadas, reformadas e equipadas para atender a toda demanda de eventos e negócios.
Sobre o Grand Mercure Rio de Janeiro
Inaugurado em junho de 2015, o Hotel Grand Mercure Rio de Janeiro, localizado no Riocentro, é um investimento da GL events no Brasil, braço da multinacional francesa GL events, e surgiu para ser uma referência no mercado hoteleiro em hospitalidade e conforto, seguindo o padrão internacional da rede Accor. Com serviço cinco estrelas, o empreendimento foi construído no Riocentro, o mais completo centro de convenções da América Latina, com o objetivo de torná-lo mais completo e receptivo para quem participa das feiras e eventos nos pavilhões, além de atender a uma demanda cada vez maior no turismo local, principalmente o de negócios.
O projeto arquitetônico é assinado pelo francês Jean Michel Wilmotte, que tem em seu portfólio grandes obras como o Palais de la Mutualité, em Paris, Allianz Riviera, em Nice (França) e o Nuova Gestione Sportiva, o novo prédio da Ferrari, em Maranello-Fiorano (Itália). Um de seus diferenciais está na localização. O hotel fica próximo às melhores praias da região (Barra, Recreio, Grumari, Reserva etc), ao bairro de Jacarepaguá, à Linha Amarela e ao futuro Parque Olímpico, sendo uma das melhores opções do setor hoteleiro durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos de 2016.
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“É muito importante para o mercado da confeitaria poder contar com um concurso desse porte no Brasil. Nosso objetivo é levar esta parte da gastronomia a uma categoria artística. Estamos caminhando a passos lentos, mas no caminho certo”, observa Flavia Quaresma.
Já no Bocuse d’Or, Thomas Troisgros chega para trazer jovialidade e integrar os chefs de todo o Brasil no concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. Um júri de peso avaliará os oito candidatos, incluindo um chef internacional: o franco-canadense Normand Laprise. Os chefs concorrentes cozinharão no segundo dia do evento, 5 de outubro.
Três jovens chefs brasileiros revelados durante a primeira edição do Sirha Rio estão dando grandes passos em suas carreias internacionais. Giovanna Grossi, de 24 anos, foi a vencedora da etapa nacional do Bocuse d’Or. A partir daí, ela obteve a primeira colocação na seletiva continental, que aconteceu durante o Sirha México em fevereiro deste ano, ao lado de outros nove países da América Latina. Nas palavras do chef Gastón Acurio, presidente do júri, Giovanna foi escolhida “por seu lindo trabalho”. A alagoana será a primeira mulher brasileira na final mundial do concurso, onde competirá com os melhores chefs de outros 23 países, no Sirha Lyon 2017. Ela segue totalmente focada no concurso, sendo preparada pelo chef e mentor Laurent Suaudeau.
Já Abner Ivan e Marcone Calazans traçam caminho parecido, mas dedicados aos doces. Os dois competiram em categorias diferentes na etapa nacional da Coupe du Monde de la Pâtisserie. Abner foi o vencedor na categoria chocolate, Marcone, no açúcar. Juntos competiram em dupla na seletiva continental, também no Sirha México. E eles também seguem para a final mundial no Sirha Lyon 2017, contando ainda com Fernando Oliveira, novo membro do time especializado em esculturas de gelo.
Mesa ao Vivo
O maior evento de enogastronomia do país, o Mesa ao Vivo, faz parte da programação do Sirha Rio e acontecerá nos dias 4 e 5 de outubro. Criado há doze anos pela revista Prazeres da Mesa, é estruturado como um “reality show editorial”.
O público - constituído de estudantes de gastronomia, chefs de cozinha, sommelièrs, micros, pequenos e grandes empresários de produtos gastronômicos e donos de bares e restaurantes — vai atuar na confecção de um número da revista Prazeres da Mesa, participando de aulas e degustações que serão os temas da edição. Os participantes assistirão produtoras, repórteres e fotógrafos da equipe da revista em ação, trabalhando a partir de uma redação montada no local.
Área de Pequenos Produtores Brasileiros
O Sebrae, patrocinador máster do Sirha, novamente terá uma área especial para destacar a riqueza dos pequenos produtores brasileiros. Grande sucesso na primeira edição, será mais uma oportunidade para descobrir produtos raros e exclusivos de diferentes regiões do país. O Sebrae selecionou 15 estados e busca aumentar a conscientização da importância dos alimentos orgânicos e sustentáveis, tema em alta no mundo inteiro.
Instituições envolvidas
O Sirha Rio conta com apoio de grandes associações das indústrias de gastronomia e hotelaria. Entre elas estão SINDRIO (Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes), CNC (Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo), ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hoteis), ABRACOHR (Associação Brasileira de Compradores para Hotéis e Restaurantes), ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).
Saiba mais sobre o Sirha
O Sirha é hoje o evento de referência do setor de gastronomia e hotelaria na Europa e no mundo, reunindo a cada dois anos cerca de 189 mil profissionais do setor e 3045 expositores e marcas internacionais na cidade francesa de Lyon. Desde seu lançamento em 1983, dedica-se a levar soluções e inspiração, e apresentar e discutir tendências com profissionais de mercado que estão concebendo o futuro dos serviços de alimentação.
Como parte de seu desenvolvimento internacional, após Sirha Genebra, Sirha Budapest, Sirha Istambul e Sirha México, foi lançado o Sirha Rio, o primeiro evento do porte a ser realizado no Brasil. Em 2016 terá sua segunda edição, de 4 a 6 de outubro no Riocentro.
O grupo GL events, líder mundial no setor de eventos, é o responsável por trazer o Sirha ao Brasil através de seu braço local, a Fagga.
EM 2015 em Lyon, o Sirha teve a presença de mais de 19 mil chefs, em 130 mil m² de pavilhão, com 3.045 expositores e marcas e mais de 189 mil visitantes profissionais vindos do mundo inteiro. A próxima edição será de 24 a 27 de janeiro de 2017.
Sobre o Riocentro
O Riocentro ganha nesse ano mais um pavilhão que se tornará um anfiteatro com arquitetura até então inédita no Rio de Janeiro. Com 7,2 mil m² e pé direito de 15 metros, o anfiteatro está preparado para receber até 10 mil pessoas. Inicialmente destinado às competições de boxe olímpico, o novo espaço constitui um importante legado dos jogos que ficará integrado ao pavilhão 5 e ao Grand Mercure Riocentro, oferecendo um novo equipamento para a cidade. Preparado para abrigar, além de competições esportivas, eventos culturais, espetáculos diversos e congressos, o anfiteatro poderá receber variados formatos de eventos, dada sua versatilidade.
O Riocentro, com mais de 500 mil m² dos quais aproximadamente 98 mil m² de área construída, oferece também opções de alta gastronomia no Grand Mercure Riocentro - com os restaurantes Brisa Restô, de comida internacional no primeiro piso, e o Í Bistrô, comandando pela chef Morena Leite, na cobertura.
O complexo conta ainda com o Riocentro Estúdios, que reúne em um moderno estúdio a infraestrutura adequada para gravações audiovisuais; e o Riocentro Offices, conjunto de escritórios que tem uma unidade do colégio QI e terá uma academia ainda em 2016. Entre as comodidades, o centro de convenções dispõe de heliponto e estacionamento para sete mil veículos.
Sob a gestão do grupo francês GL events desde 2006, o Riocentro recebeu investimentos de R$ 450 milhões destinados à transformação do espaço neste grande complexo. Todas as áreas foram modernizadas, climatizadas, reformadas e equipadas para atender a toda demanda de eventos e negócios.
Sobre o Grand Mercure Rio de Janeiro
Inaugurado em junho de 2015, o Hotel Grand Mercure Rio de Janeiro, localizado no Riocentro, é um investimento da GL events no Brasil, braço da multinacional francesa GL events, e surgiu para ser uma referência no mercado hoteleiro em hospitalidade e conforto, seguindo o padrão internacional da rede Accor. Com serviço cinco estrelas, o empreendimento foi construído no Riocentro, o mais completo centro de convenções da América Latina, com o objetivo de torná-lo mais completo e receptivo para quem participa das feiras e eventos nos pavilhões, além de atender a uma demanda cada vez maior no turismo local, principalmente o de negócios.
O projeto arquitetônico é assinado pelo francês Jean Michel Wilmotte, que tem em seu portfólio grandes obras como o Palais de la Mutualité, em Paris, Allianz Riviera, em Nice (França) e o Nuova Gestione Sportiva, o novo prédio da Ferrari, em Maranello-Fiorano (Itália). Um de seus diferenciais está na localização. O hotel fica próximo às melhores praias da região (Barra, Recreio, Grumari, Reserva etc), ao bairro de Jacarepaguá, à Linha Amarela e ao futuro Parque Olímpico, sendo uma das melhores opções do setor hoteleiro durante os Jogos Olímpicos e Paralímpicos de 2016.
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terça-feira, 28 de junho de 2016
Calavera Kitchen comemora um ano com 2 pratos novos e volta de hambúrguer somente até sábado!
Para comemorar o primeiro ano de abertura do Calavera Kitchen & Bar, em Botafogo, o chef da casa Wellington Gonçalves preparou duas receitas que ficarão em cartaz esta semana.
Até 2 de julho, os amantes da gastronomia poderão experimentar a Acerola Ribs, costela suína com molho barbecue de acerola da casa com chips de mandioca, por R$ 45.
E também Os Coxinhas, um trio de coxinhas recheadas com frango ao curry, frango com requeijão de ervas e frango com pequi, acompanha mostarda da casa, por R$ 28.
Calavera Kitchen & Bar
Rua Capitão Salomão, 14 loja C - Humaitá
(21) 3434-5461
Seg a Qui, 18h às 0h
Sex e Sab, 18h às 2h
Dom fechado
Acesse o face, clicando aqui.
segunda-feira, 27 de junho de 2016
Churrasquinhos Brasinha lança Carta de Cachaça com degustação de Isadora Fornari de 07 a 10/07
Do dia 07 ao dia 10 de julho, o Churrasquinhos Brasinha vai promover uma degustação aberta ao público para apresentar a nova Carta de Cachaças da casa.
Churrasquinhos Brasinha
Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
Segunda e terça, das 11h às 22h.
Churrasquinho combina com cachaça!
A sommelière Isadora Bello Fornari, que é especialista em cachaça, vai comandar a degustação em conjunto com a dupla Carolina Dantas e Thaisa Ranieri, que entendem tudo de espetinhos. Do encontro das três nasceu a parceria que começou com o desejo de apresentar a bebida combinada com espetinhos clássicos na grelha.
A partir de 07 de julho (quinta) até 10/7 (domingo), a partir das 18h, o Churrasquinhos Brasinha, localizado no bairro imperial de São Cristóvão, vai preparar uma degustação da nova carta de cachaça para ser apreciada no jantar ou no happy hour com amigos.
A sommelière vai apresentar quatro rótulos e degustar com espetinhos como o de alcatra, linguiça apimentada, costelinha suína, frango, entre outras opções. A sequência começará com a Cachaça Angelina Ouro; seguida da Patrimônio; a Germans Caetano; e para fechar a noite, a Yaguara Ouro envelhecida e blend de carvalho, bálsamo e amburana. O valor do menu será R$ 40,00.
Churrasquinhos Brasinha
Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
Segunda e terça, das 11h às 22h.
Quarta a sexta das 11h às 00h.
Sábado das 17h às 00h
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos
Estacionamento: Sim
Facebook.com/churrasquinhosbrasinha
Aberto em 2014
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos
Estacionamento: Sim
Facebook.com/churrasquinhosbrasinha
Aberto em 2014
segunda-feira, 23 de maio de 2016
Doce Fado de Curitiba inaugura primeira loja fora do Paraná e inicia projeto de expansão
Com receitas do chef português Paulo Cordeiro, a padaria e doçaria portuguesa oferece produtos que seguem rigorosamente tradições seculares
No ano de 2014, o chef português Paulo Cordeiro e o empresário Leonardo Romanelli inauguraram no Mercado Municipal, em Curitiba, a primeira unidade da Doce Fado - Padaria e Doçaria Portuguesa, empreendimento que se destaca por produzir e distribuir produtos de altíssima qualidade, mantendo-se fiel às tradições seculares da doçaria e padaria portuguesa.
Hoje, menos de dois anos após o lançamento, a Doce Fado já conta com três unidades na capital paranaense (Mercadoteca, Mercado Municipal e Pátio Batel) e acaba de lançar sua primeira unidade fora do Estado do Paraná, na cidade de Florianópolis (SC). O plano de expansão da empresa para outras regiões do país inclui unidades próprias e franqueadas.
A primeira loja conceito da Doce Fado, visando o projeto de expansão, foi implantada no Centro da capital catarinense, na Rua Alves Brito (nº 141 – Loja 05), próxima ao Beiramar Shopping. “Minha família é da cidade de Alcobaça (região central de Portugal), considerada um dos berços da doçaria portuguesa, pois grande parte dos doces conventuais foram reproduzidos no mosteiro ali existente. Desde criança aprendi com o meu pai os segredos da melhor padaria e doçaria portuguesa, e me apaixonei por essa pratica repleta de histórias. É um pouco dessa tradição que queremos espalhar pelo país, começando o nosso projeto de expansão pela cidade de Florianópolis”, detalha o chef Paulo Cordeiro.
Para garantir a qualidade dos produtos, a Doce Fado importa diversos ingredientes diretamente de Portugal, mantendo a ligação com o país de origem e os sabores inconfundíveis. “Com esse trabalho minucioso, conseguimos oferecer itens de altíssima qualidade. Escutamos diariamente que os nossos doces e pães são iguais aos de Portugal. Isso nos deixa muito orgulhosos, pois mesmo no outro lado do Atlântico conseguimos manter as características da cultura gastronômica portuguesa”, comemora o chef.
Atualmente, a Doce Fado trabalha com mais de 30 produtos em sua linha de produção, que podem ser consumidos nas lojas ou levados para casa, com destaque para os tradicionais Pastel de Belém (Pastel de Nata), Pastel de Santa Clara e Toucinho do Céu. “Sinceramente, nós não esperávamos tanto sucesso em menos de um ano. Para vocês terem uma ideia, chegamos a produzir 7 mil unidades do Pastel de Belém por semana”, conta Cordeiro.
No segmento da panificação os pães de massa portuguesa, como o Pão Caseiro, o Pão de Azeite e Azeitonas e o Pão de Calabresa, são um grande sucesso de venda. “Além disso, trabalhamos com vários pratos que levam bacalhau, trazendo um pouco mais da cultura portuguesa para o Brasil”, completa o chef.
Para mais informações sobre a Doce Fado e seu projeto de expansão, acesse o site www.docefado.com.br, envie um e-mail para atendimento@docefado.com.br ou ligue para (41) 3282-1652.
domingo, 22 de maio de 2016
Aprenda uma deliciosa receita de Apricot Chicken
Que tal uma receita saudável e saborosa utilizando frango, ricota e damasco?
Ingredientes
- 140g de peito de frango
- 50g Ricota
- 30g de damasco
Modo de preparo
Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.
Valores nutricionais (porção de 150g)
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g
O chef Djalma Stoccheiro, do restaurante curitibano Verd & Co, preparou um prato fácil, rápido e saboroso.
APRICOT CHICKEN
Por Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)
Por Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)
Ingredientes
- 140g de peito de frango
- 50g Ricota
- 30g de damasco
Modo de preparo
Pegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faça uma incisão no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura média de 200 por 25 minutos.
Valores nutricionais (porção de 150g)
Valor energético: 258Kcal
Carboidratos: 2g
Proteínas: 31g
Gorduras totais: 15g
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