11º Festival Brasil Sabor começa nesta quinta-feira, dia 12/05

O festival gastronômico vai reunir e promover os principais sabores da culinária brasileira entre os dias 12 e 29 de maio

Entre os dias 12 e 29 de maio, os curitibanos terão a oportunidade de aproveitar todos os encantos e delícias do Festival Brasil Sabor, um dos mais tradicionais eventos da gastronomia brasileira, promovido anualmente pela Associação Brasileira de Bares e Restaurante (Abrasel). Em sua décima primeira edição, o evento vai destacar o tema “Origem e Originalidade” em menus exclusivos. No total, serão 15 empreendimentos participantes na cidade de Curitiba.

Durante o Brasil Sabor, os bares e restaurantes participantes vão apresentar preparos exclusivo, criados para o evento, com preços e promoções diferenciadas que irão agradar a todos os gostos e bolsos. Para Jilcy Rink, presidente do conselho de administração da Abrasel - PR, o Brasil Sabor está consolidado como um dos principais eventos do mundo. “Durante o Brasil Sabor, o público tem a oportunidade de conhecer os principais empreendimentos gastronômicos da cidade, além de aproveitar preços e promoções especiais. Aqui, o festival é um grande sucesso, divulgando anualmente os principais sabores da nossa terra. Em 2016, não será diferente. Estamos preparando uma grande celebração da gastronomia curitibana”, conta Jilcy.

A grande novidade da décima primeira edição paranaense do Brasil Sabor ficará por conta do formato do evento. Neste ano, ele terá um valor fixo que dará direito a dois preparos (prato principal e sobremesa). Os menus, servidos no almoço e no jantar, terão os valores de R$ 34,90 e R$ 49,90. “Fizemos algumas pequenas mudanças no Brasil Sabor para que ele se torne ainda mais atraente para o nosso público. Temos certeza que essas alterações darão uma nova cara para o evento, que continuará em seu lugar de destaque no Estado”, detalha a presidente da Abrasel - PR.

Em 2016, o evento contará também com o apoio do movimento Slow Food, que preza por uma alimentação boa, limpa e justa. “O Slow Food confirmou seu apoio ao festival e disse enxergar nele uma oportunidade de difundir o conceito de alimento bom, limpo e justo para os restaurantes participantes e consumidores envolvidos. Para a Abrasel, esta é também uma maneira de aprofundar o tema do festival, que valoriza a origem dos alimentos (ingredientes e processos produtivos) e a originalidade na criação dos pratos”, detalha Luciano Bartolomeu, diretor executivo da Abrasel - PR.

Além da programação oficial nas casas participantes, o Festival Brasil Sabor 2016 contará com atividades especiais no Estúdio Bom Gourmet, no shopping Pátio Batel, em Curitiba. As atividades serão realizadas entre os dias 16 e 28 de maio. Durante os encontros, proprietários e chefs dos restaurantes participantes do Brasil Sabor vão ensinar técnicas de preparos especiais, além de discutir temas importantes relacionados ao segmento da gastronomia. As receitas do Festival Brasil Sabor 2016 darão origem, também, ao livro Segredos dos Chefs 2016, que será lançado no segundo semestre.

Empreendimentos participantes: Armazém 71, Bar do Edmundo (R. México), Cantina do Délio, Cores da Frida, Do Peruano, Jabuti Bar, Limoeiro, Marbô Bakery, Mezanino das Artes, Mukeka, Restaurante Garbo (Hotel Ramada Rayon), Rock and Honda, Saanga Grill (Avenida Iguaçu), Scavollo e Taj Bar.

Para conferir todos os detalhes dos participantes, preparos e aulas exclusivas do Festival Brasil Sabor 2016, acesse os sites www.brasilsabor.com.br e www.pr.abrasel.com.br.

Pizza também pode ser saudável

Clássico italiano ganha versão saudável e saborosa no restaurante Verd & Co. de Curitiba (PR)

Quem não gosta de pizza? Prato popular na Itália é idolatrado em terras brasileiras. Segundo pesquisa divulgada pelo instituto ECD Food Service, mais de um milhão de pizzas são consumidas diariamente pelos brasileiros.

Pensando nisso, o restaurante curitibano Verd & Co., especializado em comida saudável e criativa, acaba de lançar uma linha exclusiva de pizzas para quem segue uma dieta balanceada e não quer abrir mão de um dos preparos mais amados do país.

Todas as pizzas do empreendimento gastronômico curitibano, que são feitas na hora e custam R$ 18, são preparadas com massa artesanal e integral.

Seu corpo agradece e o seu paladar também! Confira.

O recém-lançado cardápio de pizzas conta com quatro opções de sabores.

Para quem gosta de preparos salgados, estão disponíveis a Margherita, com molho de tomate caseiro, queijo meia cura, tomate cereja e manjericão.

E a Chick’n Corn, com molho de tomate caseiro, queijo meia cura, frango em tiras, milho verde e ervilha.

Para os veganos e vegetarianos, o Verd & Co. criou a Vegan Mushroon, pizza desenvolvida com molho de tomate caseiro, queijo vegano, cogumelos (paris, porto elo e shimeji) e abobrinha.

Já a opção doce fica por conta da Califa Dream, com queijo meia cura, compota caseira de abacaxi, manga, kiwi e mamão, além de gotas de chocolate 63% cacau.

A loja âncora do VERD & CO. em Curitiba fica na Rua Coronel Dulcídio nº 588, no bairro Batel, e funciona de segunda a sábado, das 9h30 às 21h. Além disso, a marca tem uma loja conceito na Mercadoteca (Rua Paulo Gorski, 1309), com funcionamento de segunda a sábado, das 9h às 21h, e aos domingos e feriados, das 10h30 às 18h.

Mais informações no site www.verdco.com.br ou na página oficial do restaurante no Facebook.

Almoço do Dia das Mães no Ernesto Ristorante, em Curitiba

Com cardápio exclusivo, o restaurante curitibano abrirá suas portas para esperar as mães no almoço de domingo

Neste domingo, dia 08 de maio, o Ernesto Ristorante, empreendimento gastronômico comandado pelo premiado chef Dudu Sperandio, vai promover um almoço especial de Dia das Mães. Para garantir um dia bem especial para as mães, a casa preparou um cardápio exclusivo.

O menu especial do almoço de Dia das Mães, que custará R$ 109 por pessoa, trará cinco etapas: couvert da casa (Pão artesanal, berinjela marinada e manteiga), entrada (Crostoni de patê de foie gras com marmelada de figo e pimenta do reino moída, Polenta cremosa com ragu bolonhesa e pancetta trufada ou Bacalhau cremoso com azeitonas pretas, tomatinho cereja assado com polenta), Primeiro Prato (Ravioli de abóbora feito em casa ao molho de queijo de cabra com nozes caramelizadas e ervas frescas), Prato Principal (Mignon grelhado com molho de trufas negras e risoto cremoso de funghi porcini com trufas brancas ou Peixe do dia grelhado com crosta de castanha do Pará, purê de batata salsa e tomate cereja assado) e Sobremesa (Brownie de chocolate trufado com sorvete de creme e mel de trufas, Pudim de leite condensado da vovó ou Panna cotta de limão com calda de chocolate).

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. Para o almoço de Dia das Mães, o empreendimento abrirá a partir das 12h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/.

Curitiba sedia o 26° Encontro Nacional Abrasel de 26/6 a 3/7

Evento voltado para o mercado gastronômico vai discutir saídas para a crise, além de trazer importantes nomes do cenário nacional

Entre os dias 26 de junho e 03 de julho, Curitiba (PR) vai sediar o 26° Encontro Nacional Abrasel - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, que será realizado pela primeira vez na capital paranaense. Com o tema “Inovação e Sustentabilidade”, o evento vai reunir empresários, profissionais e fornecedores do setor da alimentação fora do lar de todos os cantos do país.

A programação do evento envolve feira de relacionamento, reuniões, palestras-show, roteiro turístico, jantar às cegas e o Mesa ao Vivo Paraná, o reality show da enogastronomia. De acordo com a presidente da Abrasel - PR, Jilcy Rink, toda a equipe da entidade está trabalhando intensamente para proporcionar um evento memorável aos seus participantes. “Estamos cuidando de cada detalhe, para que todos se sintam muito acolhidos. Além de todas as surpresas que preparamos, os passeios turísticos pela nossa Curitiba já estão sendo programados. Nossa programação técnica está imperdível e temos certeza de que esse encontro será inesquecível”, afirma Jilcy.

O Encontro Nacional da Abrasel movimenta os amantes da gastronomia e traz inúmeros benefícios para as cidades-sede. Para o diretor executivo da Abrasel - PR, Luciano Bartolomeu, a escolha de Curitiba como sede do 26° Encontro Nacional da Abrasel consolida a capital paranaense como um dos principais polos gastronômicos e de entretenimento do país. “O 26º Encontro Nacional da Abrasel vai ser um marco para os empresários de bares e restaurantes, pois representantes do setor dos 26 estados e do Distrito Federal estarão discutindo as saídas para a crise que está fazendo vários estabelecimentos fecharem em todo o Brasil”. 

Programação e palestras-show

Nos dias 30 de junho e 1 de julho, acontecem as palestras-show, consideradas o ponto alto do evento. O evento terá como grandes destaques o chef francês Claude Troisgos, que comanda o programa “Que Marravilha!”, da GNT, e Sérgio Molinari, fundador da Food Consulting, que vai abordar em sua palestra o tema “Um novo mercado após a crise”, comparando o cenário atual brasileiro com a forte crise sofrida pelos Estados Unidos em 2008, dando dicas de como sobreviver nesse mercado. Além das palestras, está previsto um painel de discussão especial, que abordará as incertezas e os riscos da gorjeta, discutindo também a viabilidade do trabalho intermitente como geração de renda e empregos para o país. Para esse debate, estão confirmadas as presenças do presidente nacional da Abrasel, Paulo Solmucci; do advogado Mauricio Piragibe, entre outros.

Para completar o ciclo de palestras, o reitor da Universidade Positivo e comentarista de economia da Rádio CBN, José Pio Martins, vai falar sobre o cenário econômico para o mercado de serviços. Ainda nos dias 30 de junho e 1 de julho, será realizada a terceira edição do Mesa ao Vivo Paraná, o reality show da enogastronomia, que contará com a participação de grandes nomes da gastronomia brasileira.

O 26º Encontro Nacional da Abrasel será realizado entre os dias 26 de junho e 03 de julho na Universidade Positivo (Campus Ecoville). Mais informações no site www.pr.abrasel.com.br e no site do Encontro www.encontroabrasel.com.br, ou pelo e-mail projetospr@abrasel.com.br e pelo telefone (41) 3029-4244.

15ª Alto Juvevê Gastronomia acontece neste final de semana

A segunda edição do ano da feira gastronômica terá 15 estabelecimentos, em Curitiba

Hambúrguer, sorvetes, crepes, sanduiches variados, churrasco, doces e empanadas argentinas. Esses serão alguns dos destaques da 15ª edição da feira Alto Juvevê Gastronomia, um dos principais eventos gastronômicos do Estado do Paraná, que será realizada no próximo final de semana, nos dias 14 e 15 de maio, em Curitiba. O festival, que faz parte da programação oficial de eventos da capital paranaense, contará com a participação de 15 empreendimentos dos mais variados estilos e portes.

Entre os destaques desta edição está a participação do boteco Simples Assim, um dos grandes destaques da noite curitibana. Comandado pelo chef Guilherme De Rosso, o empreendimento se destacou no cenário gastronômico curitibano por oferecer releituras de clássicos da gastronomia de boteco. Na Alto Juvevê Gastronomia, o Simples Assim vai apresentar, entre outros, o saboroso Sanduíche de Blumenau S.A, preparado com linguiça Blumenau, vinagrete especial, queijo provolone, farofa e maionese. Dá uma olhada na foto como ele é gostoso!

Outra grande novidade da 15ª edição da feira Alto Juvevê Gastronomia fica por conta da participação do Clube da Carne. A casa curitibana vai oferecer diversos tipos de carne assada para quem for ao evento. Como esse corte suculento aí embaixo!

Além disso, a feira trará diversos outros preparos especiais para todos os gostos, como brigadeiros, brownies, hambúrgueres, crepes e sorvete. Para você matar aquela fome de doce!

A Kurtos Kalacs, por exemplo, vai oferecer o autêntico pão doce que marca o sabor e o aroma do Leste Europeu. Nascido na Transilvânia e desenvolvido na Hungria, o preparo se transformou em um patrimônio cultural e gastronômico de países como República Tcheca, Polônia e Eslovênia. O doce sai quentinho do forno e é ideal para curtir o friozinho que está chegando em Curitiba.

Já a Empanadas Don Hugo, comandada pelo argentino Hugo Volkis, trará para o evento as tradicionais e saborosas empanadas argentinas.

Empreendimentos participantes: Altman, Armazém 71, Bacio Gelato, ChuRock, Clube da Carne, Empanadas Don Hugo, Kurtos Kalacs, L´équipe Crêpe, O Famoso Brigadeiro, Pernil & Cia, Ragú, Rio Grande, Simples Assim e Tissot Bebidas.

A 15ª edição da Alto Juvevê Gastronomia será realizada na Praça Brigadeiro Mário Eppinghauss, ao lado do Asilo São Vicente, entre as ruas Almirante Tamandaré e José de Alencar, das 11h às 19h.

Os preços dos pratos variam entre R$ 5 e R$ 25.

Mais informações na página oficial do evento no Facebook, em www.facebook.com/AltoJuveveGastronomia.

CAVIST PROMOVE BLIND TASTING & SALE EM IPANEMA NO DIA 19/05

No dia 19 de maio, quinta-feira, acontece mais uma edição do Cavist Tasting & Sale, só que dessa vez, às cegas!

O Blind Tasting & Sale será realizado no endereço de Ipanema, das 18h às 22h, e vai contar com diversos rótulos divididos em quatro estações, uma de vinhos brancos, outra de borbulhas e outras duas de tintos. A ideia é provar vinhos à vontade e levar para casa os preferidos com descontos exclusivos – o valor do ingresso é revertido para a compra de qualquer rótulo exposto. Uma noite descontraída e informal para aguçar os sentidos.

Blind Tasting & Sale

Dia 19 de maio, quinta-feira, das 18h às 22h.

Ingresso:

R$ 100 até o dia 16/05 (valor 100% revertido em crédito na compra de vinhos no dia do evento)

R$ 120 depois do dia 17/05 (com crédito de R$ 100 para compra de vinhos no dia do evento)

*crédito individual e não cumulativo, válido somente para os rótulos apresentados no evento.
**não é válido para consumo no restaurante.
***em caso de não comparecimento, o valor não será reembolsável.

****crédito não é válido para utilização posterior à data do evento.

Cavist Ipanema

Rua Barão da Torre, 358 - Ipanema

Tel.: (21) 2123-7900 (110 lugares)

Reservas em dois horários: 20h e 22h

Restaurante: segunda a sábado das 12h à 0h

Loja: segunda a sábado das 9h30 à 0h

CC todos

Manobrista

www.cavist.com.br

Especialização num dos clássicos da gastronomia mundial, a pizza!

Curso de Pizzaiolo Clássico Italiano: Centro Europeu promove especialização sobre um dos clássicos da gastronomia mundial

No próximo mês de maio, o Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, vai promover o curso de especialização Pizzaiolo Clássico Italiano, na cidade de Curitiba. Durante a atividade, que será comandada pelo chef italiano Enzo Ambrosetti, os participantes terão a oportunidade de conhecer as técnicas, dicas para o preparo e segredos de um dos grandes clássicos da gastronomia mundial.

A especialização, que terá duração 28 horas/aula, vai tratar de assuntos como introdução à pizza italiana; tipos de farinhas, seleção e suas aplicações; queijos para pizzas; processos de fermentação; pizza sem glúten, técnica de preparo de molhos; técnicas de abertura de massas; pizzas clássicas italianas; técnicas de forneamento; preparo de tomate pelati e tomate seco; e preparos de foccacias, calzones e paninis.

O Centro Europeu vai disponibilizar duas turmas. A Turma 1 terá aula nos dias 2, 3, 4, 5, 9, 10 e 11 de maio, das 14h às 17h15. Já a Turma 2 terá aulas nos dias 5 e 6 de maio, das 19h15 às 22h30; 7 de maio, das 8h às 13h; 19 e 20 de maio, das 19h15 às 22h30; e 21 de maio, das 8h às 13h.

A especialização Pizzaiolo Clássico Italiano será realizada na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, 1.300 - Curitiba). O curso completo custa R$ 1.490,00 e pode ser parcelado no cartão de crédito. Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br ou pelo telefone (41) 3324-6669.