Academia da Cachaça homenageia o Dia da Cachaça Mineira, em 21/5

No Dia 21 de maio se comemora o Dia da Cachaça Mineira e a Academia da Cachaça tem opções bem bacanas para homenagear a data

Famosa pelos mais de 100 rótulos diferentes de cachaça, a Academia da Cachaça é o lugar ideal para comemorar o Dia da Cachaça Mineira e prepara drinques com a tradicional branquinha. Para a data, as opções são as caipiras especiais Brasileira de limão, lima, laranja lima e cachaça Salinas, produzida em Novorizonte (R$ 17,50).

Leblon, feita com maracujá, manjericão e cachaça Leblon de Patos de Minas (R$ 21,50) e a Acadêmica, que leva limão galego, mel e cachaça Seleta, elaborada com fermento feito de milho torrado e quirela de arroz (R$ 17,90).

Das criações do Bar, vale experimentar o Brasil ao Cubo, feito com cachaça Cristalina, cubos de lima, limão, jabuticaba e maracujá (R$16,50) e o já consagrado Brasileirinho, um frozen de limão feito com sucralose, folhas de hortelã e cachaça Ferreira, que é produzida há mais de 90 anos na região de Engenheiro Navarro (R$19,50).

Academia da Cachaça Leblon

Rua Conde Bernadote, 26/ lojas E, F e G. Tel.: 2529-2680/ 2239-1542. Capacidade: 180 lugares. Domingo a quarta das 12h à 01h; Quinta a sábado das 12h às 02h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br

Academia da Cachaça Barra

Av. Armando Lombardi, 800/ loja 65 L. Tel.: 2492-1159/ 2493-7956. Capacidade: 150 lugares. Segunda das 12h às 17h; Terça a quinta das 12h à 01h; Sexta e sábado das 12h às 02h; Domingo das 12h às 20h. C.c: todos; C.d: todos; Cartões de refeição: TR, Sodexo, Visa Vale. www.academiadacachaca.com.br

Centro Europeu de Curitiba recebe o chef Beto Pimentel dia 20/5

Escola curitibana lança especialização inédita no Brasil voltada para uma das principais vertentes da gastronomia mundial

Nesta sexta-feira, dia 20 de maio, o Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, trará para Curitiba o premiado chef Beto Pimentel, do restaurante Paraíso Tropical, de Salvador (BA). Em sua passagem pela capital paranaense, Pimentel vai ministrar aulas sobre cozinha orgânica no inédito curso de especialização em Cuisine Santé (Cozinha Saúde) da instituição de ensino, onde contará tudo sobre a sua constante busca por uma alimentação saudável e saborosa.

O chef baiano ganhou destaque nacional ao modificar a tradicional cozinha de seu Estado, deixando-a mais leve e saudável. Uma de suas famosas releituras de preparos típicos é a moqueca com frutas e água de coco. Além dos cursos voltados para o segmento da gastronomia, Pimentel é formado em Agronomia, com especializações em Química Alimentar, e possui cursos ligados à área de Apicultura e Piscicultura, além de entender bastante sobre fruticultura. Toda essa qualificação faz de seu restaurante na cidade de Salvador um dos mais tradicionais e renomados do Nordeste brasileiro.

Para garantir a qualidade de seus preparos, Beto Pimentel mantém uma chácara que é destinada ao cultivo de horta orgânica, com um pomar que conta com 137 variedades de frutas e mais de 40 mil pés plantados, onde é possível encontrar frutas típicas de várias regiões diferentes do país e do mundo. Hoje, Beto é muito prestigiado e, sua filosofia de cozinhar apenas com alimentos naturais o leva a vários países como representante do Brasil a convite do Itamaraty e, a participar de praticamente todos os grandes eventos de Gastronomia realizados no país.

As aulas com o chef Beto Pimentel serão realizadas na Sede Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, 1.300 - Curitiba). Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br ou pelo telefone (41) 3324-6669.

Um bom vinho sempre deve ser lembrado

O mais novo lançamento da Cicero Papelaria é o Caderno do Vinho, que surgiu da ideia de que todos podem - e devem - apreciar os prazeres de se degustar um bom vinho. Na hora da escolha, pode sempre surgir àquela dúvida se combina com um determinado prato, se é mais doce ou seco, se é frutado ou não, qual tipo de uva, que terroir ou safra mais agrada o paladar. Para não ter mais esses problemas e nem esquecer quais os preferidos, o Caderno do Vinho é uma ótima pedida.

Com ele, é possível avaliar e qualificar 72 rótulos com facilidade e praticidade. O caderno é divido em seções para detalhar todas as especificações. Além disso, vem com uma introdução que explica como degustar e harmonizar todos os vinhos. É prático tanto para os amantes e sommeliers quanto para aquelas pessoas que apenas gostam de tomar um vinho com uma boa companhia e uma boa comida. O caderno foi feito pensando em agradar a qualquer pessoa.

LANÇAMENTO DA S.P.A. PANE: NOVO STONE MILED É A ESTRELA DA TEMPORADA, CONFIRA

O maestro panettiere (mestre padeiro) Marcos Cerutti acaba de lançar uma nova fornada para a S.p.A. Pane. A estrela da temporada é o Stone Milled “tipo” Sourdough, de fermentação longa e natural. Stone Milled é um método milenar em que os grãos são moídos a pedra. Por ser um processo mais lento, os grãos são moídos suavemente garantindo que a farinha extraída seja mais perfumada, com um sabor intenso e ao mesmo tempo leve. Para o Pão Stone Milled “tipo” Sourdough da S.p.A Pane, Marcos Cerutti aliou a essa farinha o processo Sourdough. O resultado foi uma crosta crocante, colorida e brilhosa. Já o miolo é macio, saboroso e possui um toque ácido, que dá personalidade ao pão. O lançamento é por tempo limitado. Os pedidos devem ser feitos no site www.spapane.com.br até às 23h do dia anterior da entrega.

SOBRE A S.P.A. PANE E SEU MAESTRO PANETTIERE MARCOS CERUTTI

Neto de Italianos, Marcos Cerutti cresceu em contato direto com a cultura italiana. Formado em Economia com MBA em Marketing e Finanças, desde 15 anos trabalha nas empresas da família. Com o nascimento de seu primogênito, decidiu junto com sua esposa mudar de vida, buscar algo novo, quebrar paradigmas e construir uma nova história em busca da felicidade. Começa aí a S.p.A. Pane.

Auto ditada ao iniciar, conheceu o Maestro Antonio Vitale da Agugiaro & Figna Molini em um evento na escola Alan Ducasse que o "adotou" e o iniciou nas Maestria da Panificação. Concluiu o Curso de Formação e Seminario di Approfondimento da Le 5 Stagioni no Centro di Ricerche e Sviluppo Agugiaro & Figna em Curtarolo, Padova em 2012.

Ao retornar para o Brasil, foi convidado pela Le 5 Stagioni Brasil para se tornar Responsável Técnico na área de Panificação. Surgiu então a oportunidade para um período de formação na SFBI em San Francisco com o Maestro Michel Suas. Concluiu com reconhecimento e excelência o período na Califórnia, trazendo em sua bagagem vasto conhecimento em Fermentação e Maturação Longa e Natural.

Em Março de 2014, junto a seu antigo Mestre Antonio Vitale, foi convidado pela Faculdade Anhembi Morumbi para 2 Seminários o que se repetiu na Alan Ducasse ( Estacio de Sá RJ ). Em Março de 2014 conheceu o Maestro Jeffrey Hamelman pela web que proporcionou um período em Vermont, EUA na King Arthur Flour Baking Education.

Foi aceito como membro da FIC (Federazione Italiana Cuochi) Delegazione Brasile por sua contribuição a memória e manutenção da cultura panificadora italiana, fato inédito da FIC Brasil.

Com orgulho, aceitou o convite de uma produção especial para o Papa Francesco ao visitar o Brasil em ocasião da JMJ. Foi também responsável pelos os Pães servidos no café da manhã oferecido a Chanceler Angela Merkel na final da Copa do Mundo Brasil 2014.

Sua filosofia tem por raiz a simplicidade que busca o Pão pelo Pão, Pão como meio, jamais fim.

Farinha, Água e Sal é o que faz do nada algo tão especial e resume por completo este padeiro.

Altman Gastronomia e A Toca da Coruja de Curitiba preparam happy hour todas as quintas de maio

O chef José Altman, da Altman Gastronomia, invade a cozinha da "A Toca da Coruja - Cervejas Especiais" (Rua Fernando Simas, 334). Todas as quintas-feiras de maio, das 17h às 22h, eles prometem o melhor happy hour de Curitiba, em uma parceria inusitada, com hambúrgueres e porções criadas para harmonizar com as cervejas da casa.

As sugestões para este dia 12 de maio são: Mignon Mongolian (Cubos de mignon grelhados e cobertos com molho à base de shoyu, gengibre, açúcar mascavo e pimenta calabresa. Acompanha castanhas de caju), Dupla Dinâmica (Porção de tiras de frango empanadas na massa de cerveja e panko acompanhadas de batatas fritas. Acompanha molho barbecue defumado ou honey mustard), Nachos bravos (Nachos artesanais cobertos com chilli beans e sour cream) e Batatas divinas (Batatas fritas cobertas com queijos derretidos e bacon em cubinhos).

E haverá ainda o FestBurger - o trio de hambúrgueres mais queridinho da cidade, nos sabores: Campeão (Burger de 100g, cheddar, bacon, molho barbecue defumado e maionese Lemon pepper), Supremo (Burger de 100g, queijo derretido, cebola caramelada, picles e molho honey mustard) e HotHotHot (Burger de 100g, queijo derretido, molho picante de tomate, cebola crispy, picles e bacon). Vem pra toca você também!

A Toca da Coruja - Cervejas Especiais (Curitiba)

R. Fernando Simas, 334 - Mercês - Curitiba/PR
(41) 3538-7775
De terça à quinta de 11h às 23h

Sexta e sábado de 11h à meia-noite

Domingo de 15h às 20:30

Altman Gastronomia

(41) 8412-8290 e (41) 8484-0404
eliane@altmangastronomia.com.br
Facebook/Instagram: altmangastronomia

Casa & Gourmet promove seu primeiro Festival de Food Bike

O Casa & Gourmet Shopping realiza, do dia 12 ao dia 15 de maio, sua primeira feira de Food Bike, com diversas atrações gastronômicas sobre duas rodas

Doze expositores ocuparão os corredores do mall com diversas comidinhas que vão agradar todos os paladares.

Para começar, os saborosos Wraps do Wrap End. Para aqueles que não resistem a um docinho, opções é o que não faltam. Na Trap Candy Bike, o quindim é a sensação, com sabores exclusivos como Limão siciliano, Nutella, Damasco e Frutas Vermelhas. Para os fãs de churros, a sugestão é o Sonho Meu, com recheios especiais como nutella e brigadeiro. Os chocólatras de plantão podem se deliciar com os brigadeiros gourmet e os bolos de pote do Choconaty; com os Cup Cakes do BejueMagi; e com os brownies do Golden Brownie. Para refrescar, os diversos sabores de paletas da Maria Paleta.

Uma das opções mais natural é o delicioso Açai Amô, feito com frutas selecionadas vindas diretamente da Amazônia. O grande diferencial do evento é a participação dos restaurantes do shopping com bikes oferecendo degustações inéditas e sucessos renomados. Destaque para os deliciosos éclair e doces do Alle Café; para os vinhos em taças e tapiocas salgadas da Confraria Carioca; as bruschettas da Fiammetta; e as cervejas e mini hambúrgueres do Joe e Leo’s.

Nos dias 12 e 13, das 20h às 21:30h, será realizado um show, voz e violão, com o músico Cassiano Andrade, do MPB - Mansão Popular Brasileira.

Participantes:

TRAP CANDY BIKE - Especialidade: quindins

CHOCONATY - Especialidade: brigadeiros gourmet, bolo de pote

AÇAI AMÔ - Especialidade: açaí

SONHO MEU - Especialidade: churros gourmet

BEIJU&MAGI - Especialidade: cup cakes

Golden Brownie - Especialidade: brownies

Wrap End - Especialidade: wraps

Maria Paleta - Especialidade: paletas

Alle Caffe - Especialidade: éclair e doces

Confraria Carioca - Especialidade: vinho em taça e tapiocas salgadas

Fiammetta - Especialidade: bruschettas

Joe e Leo’s - Especialidade: cervejas e mini hambúrgueres

Casa & Gourmet Shopping

R. Gen. Severiano, 97 - Botafogo, Rio de Janeiro

(21) 2542-5693

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO DO SHOPPING:
Segunda a Sábado: 10h às 22h*
Domingos e Feriados: 15h às 21h*
Restaurantes: 12h até o último cliente
*os restaurantes funcionam em seus horários específicos

Espetinhos clássicos fazem sucesso no Churrasquinhos Brasinha, em São Cristóvão

Bar leva um clima descontraído, opção de cerveja artesanal e espetinhos variados para o bairro boêmio de São Cristóvão

O popular churrasquinho é considerado um momento de lazer, de confraternização, ideal para aqueles que gostam de comer e beber bem, reunir a família e os amigos. Baseadas neste conceito, as sócias Carolina Dantas e Thaisa Ranieri criaram o Churrasquinhos Brasinha, um verdadeiro achado no tradicional bairro de São Cristóvão.

Logo na entrada da casa, localizada na Rua São Cristóvão, vizinha da clássica Casa do Sardo, uma churrasqueira atrai os clientes a degustar os clássicos espetinhos. Frases bem-humoradas e ditos populares, como “Nunca fiz amigos bebendo leite” e “Todo pedaço de pão carrega a triste história de um trigo que poderia ter sido uma cerveja”, dão um toque despojado ao ambiente. O espaço, de 60m², tem um balcão com a cara da boemia carioca.

No cardápio da casa, são oferecidas mais de 20 opções de espetinhos, como a receita especial do clássico Pão de alho, preparado com creme de alho; o Espetinho de Alcatra; o de Coração; o de Queijo coalho e o Yaki de carne com bacon, pimentão e cebola, entre outros. Entre as opções de Churrasquinhos Nobres, boas pedidas como a Picanha; o Filé Mignon e o Medalhão de carne com bacon. Uma novidade da casa, o Hambúrguer Artesanal, pode vir sem pão ou na sugestão com 150g de carne com cheddar cremoso, cebolas caramelizadas e maionese temperadas no pão com gergelim. Para harmonizar com os espetinhos, uma carta de cervejas artesanais com 37 rótulos fixos, como a Noi Bianca 600ml; a Colorado Indica 600ml; a Therezópolis Gold 600ml; a Coruja Viva 1l; entre outras, além de oito sugestões que mudam mensalmente.

A casa também tem opções de almoço, como o Churrasquinho – com arroz, feijão, farofa e molho à campanha (R$ 18,00); a Salada Mista - com alface, tomate, cenoura e queijo Minas; a Salada de Grãos Integrais; o Salpicão; o Tabule e a Massa Caprese. O Churrasquinhos Brasinha mescla ambiente aconchegante com preço justo, bom atendimento e o diversificado cardápio, com espetinhos de qualidade e uma variada carta de cervejas especiais.

Churrasquinhos Brasinha

Rua São Cristóvão, 383 - São Cristóvão
(21) 3437-3544
40 lugares
Segunda e terça, das 11h às 22h

Quarta a sexta das 11h à 0h

Sábado das 17h às 00h
Cartões de crédito: Todos
Cartões de débito: Todos
Tickets: Todos