Festival de Trufas Negras em Curitiba de 22/04 a 20/05

Ernesto Ristorante promove na cidade de Curitiba evento dedicado a um dos preparos mais tradicionais do mundo.

Poucos preparos da gastronomia mundial são tão saborosos quanto aqueles que têm como ingrediente principal as tradicionais trufas negras, utilizadas em restaurantes de todos os cantos do mundo. Pensando nisso, entre os dias 22 de abril e 20 de maio, o Ernesto Ristorante, empreendimento gastronômico comandado pelo premiado chef Dudu Sperandio, vai promover o Festival de Trufas Negras, em Curitiba.

O menu completo do Festival de Trufas Negras, que dará direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, custará R$ 67,90 por pessoa. O chef Dudu Sperandio preparou sete pratos especiais que trarão os sabores marcantes, valorizando as mais variadas aplicações do ingrediente. “O objetivo do festival é difundir o sabor marcante das trufas, um dos ingredientes mais peculiares do mundo. Preparamos um cardápio bem variado, com opções deliciosas, e apostamos em preços especiais para que o o maior número possível de pessoas possa participar do evento”, detalha Dudu Sperandio.

As opções de entrada ficam por conta da Polenta cremosa com ragu bolonhesa e pancetta trufada; do Penne ao creme de batatas trufado gratinado com grana padano; e da Sopa de cebola com trufas negras gratinadas e mozzarella de búfala. Entres os pratos principais, o público terá três opções: Mignon grelhado com molho de trufas negras e risoto cremoso de funghi porcini com trufas; Gnocchi de batata salsa com ragu bolonhesa, panceettta, trufas negras e grana padano; e Peixe Meca grelhado com molho de trufas negras, purê de batata salsa e tomatinho cereja assado. Já a sobremesa ficará por conta de um saboroso Brownie de chocolate trufado com sorvete de creme e mel de trufas.

Ernesto Ristorante
Rua Myltho Anselmo da Silva, 1.483 - bairro Mercês
De terça a sábado, a partir das 19h30
As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5477

Comida di Buteco 2011 Rio

Visualizar Comida di Buteco 2011 Rio em um mapa maior

Foi dada a largada para mais uma edição do Comida di Buteco no Rio de Janeiro e os cariocas não perderam tempo. A galera está comparecendo em peso, tuitanto e postando suas opiniões. Para me ajudar nesta peregrinação gastronômica fiz um mapa dos botecos, com o petisco concorrente, endereço e foto para aguçar o apetite. Acesse e veja os que estão mais perto de você.

Boa botecagem!

Uma tarde ardida de boa!

Quarta, 14:30 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Na passagem meteórica do meu amigo mineiro Marco Falcone pelo Rio, fomos ao Aconchego Carioca, onde pedimos Deixa Arder, bolinho de pimenta dedo de moça. Repare no talo da pimenta saindo pelo bolinho na foto.

Para harmonizar, nossa escolha foi Brooklyn IPA e Leffe Tripel, cervejas bem condimentadas e refrescantes.

Quarta, 15:10 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Em seguida, pedimos o bolinho de feijão branco com bacalhau, outro petisco clássico do Aconchego, emblema das inovações e capricho que deixaram a Kátia tão famosa e querida.

Quarta, 16:20 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

No fim, Falcone presenteou Kátia com a Vivre Pour Vivre, cerveja estilo fruit beer que ele produz com jabuticaba. Na minha opinião, uma das cervejas mais complexas feitas até hoje no Brasil.

Foi uma das tardes mais agradáveis do ano, na companhia de gente fantástica, comida deliciosa e cervejas especiais.

Deixa Arder + bolinho de feijão branco com bacalhau + Brooklyn IPA + Leffe Tripel

Risoto de polvo na calçada aos sábados

Sábado, 12:20 - Pavão Azul - Rio de Janeiro, RJ

Fazia um tempão que eu não ia ao Pavão Azul para experimentar o sensacional risoto de polvo que as irmãs Vera e Bete só preparam aos sábados.

Aliás, fiz um post em outro blog que eu tinha há quatro anos atrás, mas fiquei devendo este inigualável arroz de polvo porque cheguei tarde para almoçar e o prato, feito em quantidade limitada, só serve aos que chegam cedo.

Dessa vez não me fiz de rogado. Chamei minha Tia Coca, uma octagenária que mora ao lado do Pavão Azul e não dispensa comer e beber bem nos pés limpos da cidade.

Começamos pela patanisca, grande tesouro desta casa aberta em 1958, um bolinho de bacalhau feito sem batata, que elas aqui fazem à perfeição.

Em seguida, caímos logo no arroz de polvo, que serve duas pessoas com facilidade e não tem igual. O arroz vem molhado, sem ser gorduroso, e o polvo é cozido ao ponto, coisa difícil de se conseguir. O tempero é na medida certa e faz salivar quem gosta de bastante alho na comida.

Para molhar o bico, pedimos uma Leffe, cerveja belga que a Ambev importa e se encontra com certa facilidade por aí. Cerveja estilo blonde, de cor âmbar e paladar condimentado, puxando para especiarias.

Quando você estiver procurando um programa para o almoço de sábado, já sabe: arroz de polvo e pataniscas no Pavão Azul, um dos botecos de baixa gastronomia mais premiados do Rio, das simpatissíssimas irmãs Bete e Vera.

Pataniscas + arroz de polvo + Leffe blonde

Ritz da Franca: comida sem erro

Sábado, 16:30 - Ritz - São Paulo, SP

Tem uns poucos restaurantes onde você vai feliz da vida sem nem saber ao certo o que quer comer. São aqueles onde o cardápio é infalível, como o Ritz da Alameda Franca. Além do ambiente descolado e discretamente alternativo, que mistura o clássico e o moderno na medida certa, a cozinha agrada a todos os paladares. Minha pedida foi esse hambúrger ao ponto, servido sem pão, com onion rings e molho barbecue. De entrada, bolinhos de arroz - os melhores de São Paulo - e muitas Heinekens.

Para finalizar, uma taça de morangos ao creme e uma sessão do Cine Belas Artes, que fica ali perto e infelizmente vai fechar suas portas.

Uma das tardes mais perfeitas dos últimos tempos.

Bolinho de arroz + Heineken + hambúrger + morangos

Rabanada é tão bom que devia ter o ano inteiro

Quinta, 10:30 - Zona Zen - Rio de Janeiro, RJ

Uma das maravilhas do Natal é a profusão de rabanadas que se encontram por aí, como esta do Zona Zen, em São Conrado, uma das melhores padarias do Rio.

Pelo tamanho e preço deveria se chamar ROUBAnada porque é cara e pequena, mas, verdade seja dita, é perfeita na consistência, na umidade e no sabor. Ideal para acompanhar um bom expresso.

Rabanada + expresso

Harmonizando Detran com comida grega em SP

Segunda, 12:30 - Restaurante Acrópoles - São Paulo, SP

Fui resolver documentos em São Paulo e precisei ir no cartório mais perto do Detran. Para minha surpresa, ficava pertíssimo do Restaurante Acrópoles, o melhor grego da cidade. Não pensei duas vezes e almocei nessa tradicional casa do Bom Retiro, que funciona desde 1959 no mesmo endereço, na rua paralela à José Paulino, o templo das confecções na capital paulista.

Pedi uma tradicional Mussaka, prato típico da Grécia, que parece uma lasanha, mas não tem nada a ver. São camadas compostas por fatias de beringelas fritas e marinadas no vinho e carne moída carregada na noz moscada, encimadas por uma generosa capa de batata e queijo gratinado. Uma delícia que eu comia frequentemente quando morava em São Paulo.

O toque de novidade veio com a cerveja grega Mythos, uma standard americam lager do grupo Carlsberg, de 5% de teor alcoólico, leve demais para o prato, mas harmonizou com a cultura grega que exala de todo o restaurante, que não é exótico e nem turístico, apenas típico. Não é à toa que recebe estrelas do Guia 4 Rodas regularmente há mais de uma década.

Mussaka + cerveja Mythos