Almoçário

Comida di Buteco 2011 Rio

2011-04-17T08:22:00.000-07:00

Visualizar Comida di Buteco 2011 Rio em um mapa maior

Foi dada a largada para mais uma edição do Comida di Buteco no Rio de Janeiro e os cariocas não perderam tempo. A galera está comparecendo em peso, tuitanto e postando suas opiniões. Para me ajudar nesta peregrinação gastronômica fiz um mapa dos botecos, com o petisco concorrente, endereço e foto para aguçar o apetite. Acesse e veja os que estão mais perto de você.

Boa botecagem!

Uma tarde ardida de boa!

2011-04-09T17:55:00.000-07:00

Quarta, 14:30 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Na passagem meteórica do meu amigo mineiro Marco Falcone pelo Rio, fomos ao Aconchego Carioca, onde pedimos Deixa Arder, bolinho de pimenta dedo de moça. Repare no talo da pimenta saindo pelo bolinho na foto.

Para harmonizar, nossa escolha foi Brooklyn IPA e Leffe Tripel, cervejas bem condimentadas e refrescantes.

Quarta, 15:10 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Em seguida, pedimos o bolinho de feijão branco com bacalhau, outro petisco clássico do Aconchego, emblema das inovações e capricho que deixaram a Kátia tão famosa e querida.

Quarta, 16:20 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

No fim, Falcone presenteou Kátia com a Vivre Pour Vivre, cerveja estilo fruit beer que ele produz com jabuticaba. Na minha opinião, uma das cervejas mais complexas feitas até hoje no Brasil.

Foi uma das tardes mais agradáveis do ano, na companhia de gente fantástica, comida deliciosa e cervejas especiais.

Deixa Arder + bolinho de feijão branco com bacalhau + Brooklyn IPA + Leffe Tripel

Risoto de polvo na calçada aos sábados

2011-03-26T06:32:00.000-07:00

Sábado, 12:20 - Pavão Azul - Rio de Janeiro, RJ

Fazia um tempão que eu não ia ao Pavão Azul para experimentar o sensacional risoto de polvo que as irmãs Vera e Bete só preparam aos sábados.

Aliás, fiz um post em outro blog que eu tinha há quatro anos atrás, mas fiquei devendo este inigualável arroz de polvo porque cheguei tarde para almoçar e o prato, feito em quantidade limitada, só serve aos que chegam cedo.

Dessa vez não me fiz de rogado. Chamei minha Tia Coca, uma octagenária que mora ao lado do Pavão Azul e não dispensa comer e beber bem nos pés limpos da cidade.

Começamos pela patanisca, grande tesouro desta casa aberta em 1958, um bolinho de bacalhau feito sem batata, que elas aqui fazem à perfeição.

Em seguida, caímos logo no arroz de polvo, que serve duas pessoas com facilidade e não tem igual. O arroz vem molhado, sem ser gorduroso, e o polvo é cozido ao ponto, coisa difícil de se conseguir. O tempero é na medida certa e faz salivar quem gosta de bastante alho na comida.

Para molhar o bico, pedimos uma Leffe, cerveja belga que a Ambev importa e se encontra com certa facilidade por aí. Cerveja estilo blonde, de cor âmbar e paladar condimentado, puxando para especiarias.

Quando você estiver procurando um programa para o almoço de sábado, já sabe: arroz de polvo e pataniscas no Pavão Azul, um dos botecos de baixa gastronomia mais premiados do Rio, das simpatissíssimas irmãs Bete e Vera.

Pataniscas + arroz de polvo + Leffe blonde

Ritz da Franca: comida sem erro

2011-02-01T17:34:00.000-08:00

Sábado, 16:30 - Ritz - São Paulo, SP

Tem uns poucos restaurantes onde você vai feliz da vida sem nem saber ao certo o que quer comer. São aqueles onde o cardápio é infalível, como o Ritz da Alameda Franca. Além do ambiente descolado e discretamente alternativo, que mistura o clássico e o moderno na medida certa, a cozinha agrada a todos os paladares. Minha pedida foi esse hambúrger ao ponto, servido sem pão, com onion rings e molho barbecue. De entrada, bolinhos de arroz - os melhores de São Paulo - e muitas Heinekens.

Para finalizar, uma taça de morangos ao creme e uma sessão do Cine Belas Artes, que fica ali perto e infelizmente vai fechar suas portas.

Uma das tardes mais perfeitas dos últimos tempos.

Bolinho de arroz + Heineken + hambúrger + morangos

Rabanada é tão bom que devia ter o ano inteiro

2010-12-23T06:28:00.000-08:00

Quinta, 10:30 - Zona Zen - Rio de Janeiro, RJ

Uma das maravilhas do Natal é a profusão de rabanadas que se encontram por aí, como esta do Zona Zen, em São Conrado, uma das melhores padarias do Rio.

Pelo tamanho e preço deveria se chamar ROUBAnada porque é cara e pequena, mas, verdade seja dita, é perfeita na consistência, na umidade e no sabor. Ideal para acompanhar um bom expresso.

Rabanada + expresso

Harmonizando Detran com comida grega em SP

2010-12-22T08:13:00.000-08:00

Segunda, 12:30 - Restaurante Acrópoles - São Paulo, SP

Fui resolver documentos em São Paulo e precisei ir no cartório mais perto do Detran. Para minha surpresa, ficava pertíssimo do Restaurante Acrópoles, o melhor grego da cidade. Não pensei duas vezes e almocei nessa tradicional casa do Bom Retiro, que funciona desde 1959 no mesmo endereço, na rua paralela à José Paulino, o templo das confecções na capital paulista.

Pedi uma tradicional Mussaka, prato típico da Grécia, que parece uma lasanha, mas não tem nada a ver. São camadas compostas por fatias de beringelas fritas e marinadas no vinho e carne moída carregada na noz moscada, encimadas por uma generosa capa de batata e queijo gratinado. Uma delícia que eu comia frequentemente quando morava em São Paulo.

O toque de novidade veio com a cerveja grega Mythos, uma standard americam lager do grupo Carlsberg, de 5% de teor alcoólico, leve demais para o prato, mas harmonizou com a cultura grega que exala de todo o restaurante, que não é exótico e nem turístico, apenas típico. Não é à toa que recebe estrelas do Guia 4 Rodas regularmente há mais de uma década.

Mussaka + cerveja Mythos

O mapa das cervejas especiais em Brasília

2010-12-13T09:52:00.000-08:00

Chegou a vez de Brasília ganhar o seu mapa da cerveja especial, onde quem mora ou está de passagem pela capital do país encontra os principais endereços que vendem cervejas especiais perto da sua casa ou do trabalho.

Acesse, conheça novos bares e restaurantes que servem cervejas especiais e indique para os seus amigos. Afinal, não é justo que só você beba melhor.

Acréscimos, sugestões e atualizações são bem vindos via comentários.

Use sem moderação.

O mapa das cervejas especiais em BH

2010-12-12T12:28:00.000-08:00

Com a ajuda dos meus amigos cervejeiros de BH, conseguimos fazer o Mapa das Cervejas Especiais da capital mineira em tempo récorde, apesar de fazer anos que não tenho ido à Minas.

Ainda precisa de muitas inclusões, é claro, e conto com todos vocês mandando sugestões de lugares que vendem cervejas especiais em BH que não estão aqui.

Usem os comentártios para sugerir novos lugares, atualizações, correções e dicas.

Este é um serviço para ajudar a todos que apreciam as cervejas especiais a encontrar locais perto de casa e do trabalho.

Marque nos seus favoritos e divulgue, ajude também seus amigos a beber melhor.

O mapa das cervejas especiais em SP

2010-12-06T17:29:00.000-08:00

Atendendo a pedidos, o Almoçário está ampliando o seu serviço de utilidade cervejeira para a cidade de São Paulo.

A partir de hoje, você que mora ou visita São Paulo pode contar com este mapa interativo com os principais locais onde se encontra cerveja especial na capital paulista.

Vai ficar mais fácil saber onde degustar cervejas especiais perto de casa ou do trabalho.

Para acessar o mapa basta clicar na imagem ou procurar na última posição do menu à direita.

Aguardamos a contribuição de todos para atualizações, críticas e sugestões, através de comentários.

Acesse, divulgue e ajude seus amigos a beber melhor.

O mapa das cervejas especiais no Rio

2010-12-05T03:54:00.000-08:00

Estamos inaugurando a partir de hoje mais um serviço prestado pelo Almoçário: o mapa das cervejas especiais no Rio de Janeiro.

Agora vai ficar mais fácil para você visualizar e encontrar onde degustar sua cerveja especial, nacional ou importada, perto da sua casa ou do trabalho.

O mapa interativo fica na penúltima posição do menu à direita, antes do mapa de SP, mas também pode ser acessado clicando na imagem acima.

Acesse, divulge entre seus amigos e boa cerveja.

ps: aceitamos sugestões de novos locais, contribua.

O melhor cachorro-quente do Rio de Janeiro

2010-11-02T09:26:00.000-07:00

Quinta, 19:30 - Deli 43 / Pavelka - Rio de Janeiro, RJ

Foi sem muita surpresa que vi o cachorro-quente da Pavelka ser eleito o melhor do Rio pelo Guia Comer & Beber da Vejinha. Ele vem no pão de leite nas versões salsicha de frango, suína, branca ou de vitela, mas o bom mesmo é esse aí da foto, com linguiça.

Quinta, 19:40 - Deli 43 / Pavelka - Rio de Janeiro, RJ

Tudo é de fabricação própria na Pavelka, que é uma delicatessen famosíssima original de Petrópolis, parada tradicional para todos que vão visitar a serra. O pão é ligeiramente crocante por fora e saborosamente macio por dentro, onde se alojam generosamente estas 3 linguiças bem fininhas, também produzidas na região serrana e condimentadas no ponto certo.

Quinta, 20:15 - Deli 43 / Pavelka - Rio de Janeiro, RJ

Para acompanhar, outra pedida original de Petrópolis é o chope Cidade Imperial, nas versões claro e escuro, ou em garrafa. Está longe de ser uma cerveja especial ou artesanal, mas é muito superior a qualquer cerveja industrial de grande escala, tem mais sabor e é feita com puro malte. A clara é estilo premium american lager e a escura é schwarzbier.

Cachorro-quente de linguiça + chope claro + chope escuro

O verdadeiro escritório da cerveja

2010-09-18T08:50:00.000-07:00

Sexta, 20:00 - Empório Bierboxx - Rio de Janeiro, RJ

Abriu no Rio o Empório Bierboxx, que não é exatamente um bar, apesar de ser... Eu explico. Bierboxx é um serviço de venda de cervejas especiais, nacionais e importandas, onde você encomenda pela internet e recebe em caixas de material reciclável, de diversos formatos, que você pode reutilizar para outros fins. Daí o nome: bier + box. Semana passada eles inauguraram na sede deles aqui no Rio um espaço onde você pode ir com seus amigos, tomar sua cerveja gelada, montar uma degustação, comprar cerveja, reservar para uma reunião.

Sexta, 21:00 - Empório Bierboxx - Rio de Janeiro, RJ

A variedade de cervejas me impressionou, é bem grande, todas especiais, de excelente qualidade, vindas de 15 países dieferentes. Essas aí de cima são da Inglaterra (Fuller's London Porter), Minas Gerais (Falke Estrada Real) e Estados Unidos (Brooklyn India Pale Ale e Anderson Valley India Pale Ale).

Sexta, 21: 30 - Empório Bierboxx - Rio de Janeiro, RJ

Para acompanhar as cervejas eles servem também uns petiscos interessantes. Pedimos bolinhos de siri com chutney de caju (diferente, doce e bem gostoso), que harmonizei com esta Bamberg Tcheca, feita pelo amigo mestre cervejeiro carioca Botto em uma cervejaria do interior de São Paulo. Dá pra ver que eu estou bem feliz, né?

Sexta, 22:00 - Empório Bierboxx - Rio de Janeiro, RJ

O chutney de caju fez sucesso. Essa é a nossa segunda porção, que a Lu Tavares, cervejeira da FemAle Carioca, harmonizou com uma Bamberg Alt. Altbier é um estilo alemão de cerveja que não é tão comum de encontrar, leve e de excelente qualidade.

Fuller's London Porter + Falke Estrada Real + Brooklyn India Pale Ale + Anderson Valley India Pale Ale + Bamberg Tcheca + Bamberg Alt + bolinho de siri com chutney de caju

Seis chopes diferentes e alguns inéditos no Rio

2010-09-17T19:40:00.000-07:00

Sexta, 22:30 - Boteco Colarinho - Rio de Janeiro, RJ

O Rio sempre deu mais preferência ao chope do que à cerveja de garrafa, mas não temos diversidade de estilos. Ou melhor, não tínhamos. Há um mês abriu em Botafogo o Boteco Colarinho, o único bar com seis torneiras de chope, todas com estilos diferentes. Do pilsner Brahma ao artesanal München Hell Botto Bier, produzido em Barra do Piraí, interior do Estado do Rio. Note que a chopeira vem de cima, do segundo andar, diretamente da camara fria onde ficam armazenados os barris. Detalhe inédito que garante chope sempre fresco e na temperatura certa.

Sexta, 22:30 - Boteco Colarinho - Rio de Janeiro, RJ

Outra novidade, além dos seis estilos diferentes de chope sempre à disposição, é a introdução de chopes que nunca tinham sido apresentados aos cariocas. Como este Bamberg Rauchbier, de Votorantim, interior de São Paulo, ganhador de vários prêmios internacionais. Este ano foi eleito the World's Best Flavoured Lager no World Beer Awards. Chope defumado, com aroma de churrasco e delicioso, de drinkability excelente. Tanto que, apesar de ser um chope "convidado" (nem está no cardápio) e de sabor totalmente incomum, o barril de 50 litros durou poucos dias. Esse aí da foto foi o primeiro de uma série que eu tomei. Afinal, não é sempre que temos um chope rauchbier no Rio.

Sexta, 23:30 - Boteco Colarinho - Rio de Janeiro, RJ

Para hamonizar com o Bamberg Rauchbier, que vai bem com churrasco, feijoada, carne de porco, grelhados e carne vermelha, pedi esse lombo suíno que estava espetacular. Aliás, outro ponto de destaque do Boteco Colarinho é a comida. Meus petiscos preferidos são pastel de feijoada, empada de camarão e bolinho de estrogonofe, que é ótimo. Estou descobrindo cada vez mais que cerveja tem muito mais possibilidades de harmonização do que o vinho, porque apresenta uma gama menos limitada de aromas e sabores. Além de ser bem mais informal e adequada ao nosso clima. Você só precisa descobrir o estilo certo de cerveja para cada prato, ou vice-versa. Pode experimentar sem medo. Cerveja especial sempre cai muito bem.

Saúde!

Chope Bamberg Rauchbier + chope artesanal München Hell Botto Bier + bolinho de estrogonofe + pastel de feijoada + lombo suíno

Randy Mosher, quem diria, acabou na Praça da Bandeira!

2010-08-11T18:48:00.000-07:00

Segunda, 21:45 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Esse cara de cabelos brancos aí de cima (não eu, o outro) é o Randy Mosher, cervejeiro boa praça, autor de importantes livros sobre cerveja e designer dos bons. Foi ele quem fez os rótulos da mais diferente das cervejas brasileiras da atualidade, a excepcional Colorado. Aliás, devemos essa visita ao Marcelo Carneiro, da Colorado, que trouxe Mr. Randy ao Brasil.

Segunda, 22:30 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Randy veio ao Rio encontrar a galera da ACervA Carioca, que faz cerveja caseira e é fã do cara. O encontro rolou na maior descontração, na calçada em frente ao Petit Paulette, esse simpático boteco de jeitão simples e comida despretenciosamente maravilhosa. Por falar nisso, ofereci um bolinho de feijoada para o Randy, que adorou. Se você for ao Paulette, não perca o bolinho de feijoada, que é uma delícia.

Segunda, 22:45 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Como vocês podem ver, cerveja caseira de altíssima qualidade, e de diversos estilos, não faltou nem um momento. Fora as raríssimas cervejas americanas que o Randy trouxe e dividiu com a gente.

Segunda, 23:30 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Esse daí é o chopp Botto Bier München Hell, estilo munich Helles, do meu professor de cerveja caseira Leonardo Botto.

Segunda, 23:45 - Paetit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Como cerveja e queijo foram feitos um para o outro, quem esteve por lá foi a Mônica Pessoa, uma das mais respeitadas profissionais do mercado de queijos no Brasil, nos presenteando com uma harmonização estupenda. Um dos pontos altos foi o queijo montanhês, que é um dos orgulhos da produção queijeira nacional.

Terça, 00:20 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

A noite não podia terminar sem uma foto pra registrar a passagem histórica do Randy Mosher pelo Rio, que agora é da galera.

Abração, Mr. Randy!

Cervejas caseiras + cervejas americanas + bolinho de feijoada + queijo montanhês

As melhores cervejas comerciais dos EUA

2010-07-17T18:40:00.000-07:00

Saiu o ranking 2010 da revista Zymurgy, publicação da American Homebrewers Association, com as melhores cervejas comerciais à venda nos Estados Unidos. A lista é feita a partir das 20 cervejas favoritas de cada leitor. A única regra é que a cerveja seja vendida em algum ponto dos EUA. A vencedora pelo segundo ano consecutivo foi a Russian River's Pliny the Elder, de Santa Rosa, na Califórnia. Cerveja que, infelizmente, eu nunca tinha ouvido falar. Digo infelizmente porque, vendo a lista (que tem mais de 50 cervejas e 25 cervejarias), fica claro que aqui no Brasil, apesar do avanço espetacular de alguns bravos e dedicados desbravadores da cultura cervejeira brasileira, ainda estamos muito atrasados em relação aos americanos. Pelo menos, comercialmente. Disponíveis no nosso mercado só identifiquei a irlandesa Guinness, as belgas Duvel e Orval e a canadense Unibroue La Fin Du Monde.

Enquanto elas não chegam por aqui, fica a dica para quem vai aos EUA, ou mora lá, destas mais de 50 cervejas consideradas as melhores à disposição por lá.

A primeira Chimay The Magnum ninguém esquece

2010-07-12T22:28:00.000-07:00

Sexta, 23:30 - Beertaste - Rio de Janeiro, RJ

Passada básica no Beertaste antes de voltar pra casa e caio na armadilha de sempre. Uma cerveja especial puxa outra e a lista impronunciável de nomes alemães, holandeses e belgas começa a se estender, junto com a hora que voa. Como essa trapista Chimay, que se pronuncia "ximé" e encerrou a noite com seus 9% de teor alcoólico. Era a Chimay Blue Grande Réserve de 1,5 litro, conhecida como The Magnum. Mais que uma cerveja belga feita por monges trapistas, ela é um acontecimento. Digno de ser registrado, mesmo que pela lente paliativa de um celular. Na foto, o feliz cervejeiro que vos escreve, acompanhado de Jayme Mamute, Bruno Couto e nosso anfitrião Leo Oliveira.

Amém.

Cervejas belgas + salsichas alemães

Eu estive lá antes da Madonna

2010-05-17T21:38:00.000-07:00

Sábado, 13:45 - Restaurante Aprazível - Rio de Janeiro, RJ

O nome já diz tudo: Aprazível. Um dos restaurantes mais bem localizados e charmosos do Rio de Janeiro tem o adjetivo que melhor o define no cartão de visita. Pra começar, essa vista de dar água na boca recepciona e encanta quem baixa por lá. Aliás, sobe, porque o Aprazível fica em Santa Teresa, na rua de mesmo nome. Essa é uma das visões mais inusitadas do Rio. A ponte, o relógio da Central do Brasil e a Baía da Guanabara vistas num mesmo ângulo, com a vegetação e o casario europeu como moldura.

Sábado, 14:00 - Restaurante Aprazível - Rio de Janeiro, RJ

Eu nasci em Santa Teresa, muito antes do Aprazível, mas é sempre bom ter um motivo a mais para voltar ao seu bairro. Fui lá muitas vezes. Nessa ocasião levei meus amigos de Curitiba que estavam em cartaz com uma peça no Rio, numa temporada no SESC. Esse daí olhando pra câmera é meu amigo de longa data, Márcio Abreu, dramaturgo e diretor de teatro premiadíssimo, da Companhia Brasileira de Teatro. Ao lado dele é o André Coelho, ator da companhia.

Sábado, 14:00 - Restaurante Aprazível - Rio de Janeiro, RJ

Conosco estava também outro grande amigo, Luiz Melo, um dos melhores atores brasileiros que eu já tive o prazer de ver atuar. O Melo é de Curitiba, mas mora meio aqui no Rio, meio no Paraná. A gente dá muita risada quando se reúne.

Sábado, 14:35 - Restaurante Aprazível - Rio de Janeiro, RJ

Eu ataquei de Marreco Aprazível, um dos campeões de pedidos da casa. Pato grelhado com molho de ameixa e vinho branco, acompanhado de arroz selvagem e um delicioso purê de maçã. A carne vem fatiada e tenra, quase desmancha na boca. O prato todo puxa para o adocicado, mas sem ser nada enjoativo.

Sábado, 14:40 - Restaurante Aprazível - Rio de Janeiro, RJ

O Melo uniu a culinária nordestina com a mineira. Pediu a Picanha ao Sol, outro prato tradicional do Aprazível. A carne, maturada em sal de ervas, vem acompanhada de feijão de corda e farofa de abobrinha com farinha de flocos de milho e ovos caipiras.

Uma super dica pra quem não conhece e para os cariocas que querem impressionar seus amigos de fora. Vale por tudo. Pelo astral, pelo ambiente, pela vista e - sobretudo - pela comida. Em fevereiro, quando veio ao Brasil pela última vez, a Madonna foi almoçar no Aprazível. Mas eu estive lá muito antes dela...

Marreco + purê de maçã + arroz selvagem + picanha maturada + farofa de flocos de milho + cerveja

Que bolinho bate um bolão?

2010-04-25T22:50:00.000-07:00

Sábado, 13:00 - Terminal Menezes Cortes - Rio de Janeiro, RJ

Em 2006, essa galera se reuniu para fazer a primeira Expedição Degustativa idealizada pelo meu amigo Guilherme Studart. Na versão inicial, em busca do melhor bolinho de bacalhau do Rio de Janeiro. Uma iniciativa que virou uma série e se transformou na edição "de comer" do guia Rio Botequim.

Sábado, 13:45 - Caneco Gelado do Mário - Niterói, RJ

A primeira parada foi do outro lado da Ponte, em Niterói, no Caneco Gelado do Mário, que funciona no mesmo local desde 1968. Desde a inauguração, é o próprio Mário que compra os peixes e comanda a cozinha pessoalmente todos os dias. O bolinho pode ser grande, por unidade, ou porção com bolinhos menores. Peça também o pastel de siri, que quem conhece não dispensa.

Sábado, 14:30 - Rei do Bolinho de Bacalhau - Rio de Janeiro, RJ

De Niterói fomos para a Ilha do Governador provar os famosos bolinhos do seu Sebastião, este simpático português que fez fama preparando o petisco sem contato manual, moldando um a um com duas colheres. É isso que dá esse formato de kibe. O lugar é simples, serve só bolinho de bacalhau e batata frita, mas é show de bola. Vale a visita.

Sábado, 16:00 - CADEG - Rio de Janeiro, RJ

Nossa terceira visita foi à CADEG, em Benfica, o maior centro de abastecimento do Rio, onde rola todos os sábados uma animada reunião da comunidade lusa. Em torno da adega Flor do Mercado, nos fundos da CADEG, tem música da terrinha ao vivo, ao som do acordeon, sardinha na brasa, doces portugueses e bolinho de bacalhau. Mas tem que ir bem cedo. Quando chegamos lá eles já estavam encerrando.

Sábado, 17:30 - Bar do Adonis - Rio de Janeiro, RJ

Da CADEG fomos a pé para o Bar do Adonis, que fica a duas quadras de distância. Fomos recebidos pelo Antero, que gerencia a casa, e tivemos uma verdadeira aula sobre tipos de bacalhau, procedência, preparo, qualidade. No Adonis, o chope passa por uma serpentina de 90 metros para sair na temperatura certa, trincando, e já foi considerado o melhor da cidade por vários anos. Reparem na ficha de degustação que o Guilherme preparou para ser devidademte preenchida com diversos itens a respeito dos bolinho. Profissa.

Sábado, 19:30 - Adega D'Ouro - Rio de Janeiro, RJ

Em seguida fomos para a Adega D'Ouro, em Vicente de Carvalho. Já tinha umas seis horas que a gente estava experimentando bolinhos de bacalhau, mas o empenho era o mesmo, só que o teor alcoólico era maior que no começo. O bolinho de lá é feito com uma mão só, amassado sem ser enrolado, por isso fica com uma forma redonda porém imperfeita. Uma novidade que eu nunca tinha visto é uma azeitona preta que eles colocam. Dá um sabor especial ao bolinho. Gostei muito.

Sábado, 20:00 - Adega Bacalhau do Baixinho - Rio de Janeiro, RJ

Essa mão segurando o prato com os bolinhos recém fritos é do Baixinho, que trabalhou 20 anos na Adega D'Ouro e abriu seu próprio bar. Foi o campeão da nossa Expedição. O bolinho também leva azeitona preta e superou os outros em todos os quesitos da nossa avaliação. O lugar é longe, um pouco perigoso, mas recompensa quem se aventura. Outro dia, passando perto a trabalho, comprei uma posta de bacalhau pré-cozido que fez meu almoço ficar especial.

Sábado, 20:45 - Rei do Bacalhau - Rio de Janeiro, RJ

Terminhamos o nosso périplo gastronômico visitando o Rei do Bacalhau do Encantado. É bem tradicional e espaçoso, mas serviu para comprovar que o lugar tem mais fama que um bom bolinho de bacalhau que justifique essa fama. Mas valeu a ida até lá para avaliar e poder afirmar com certeza. Depois de experimentar diversos bolinhos de qualidade, nosso critério estava bem alto. Na foto acima, Guilherme Studart, nosso anfitrião, na sua primeira (de muitas) Expedição Degustativa. Tive o prazer de participar e de batizar - com o mesmo título que dei para esse post.

Bolinho de bacalhau + pastel de siri + cerveja + vinho

Para comer com os olhos

2010-01-24T18:03:00.000-08:00

Domingo, 12:20 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

Sempre que vem um amigo de fora levo no Bira para comer uma moqueca e mostrar essa vista maravilhosa do Rio. Além da comida ser ótima, não tem restaurante num lugar mais especial.

Domingo, 12:45 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

Pra começar, pedimos pasteis de siri e camarão - deliciosos. O recheio é bem suculento e o tempero é perfeito. A qualidade da comida não cai desde que fui pela primeira vez há uns 15 anos. Para molhar o bico, meia dúzia de Cerpas num balde de gelo.

Domingo, 13:10 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

A natureza fica literalmnte ao alcance das mãos. As mesas ficam em um deck sobre a copa das árvores na encosta de um morro. Sempre tem uns micos que circulam por entre as mesas sem medo dos frequentadores, divertindo todo mundo. Nesse domingo estava um calor de rachar e uma cigarra fez companhia pra gente enquanto almoçávamos.

Domingo, 13:30 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

Depois das entradas, pedimos uma moqueca de cação, que vem acompanhada de arroz branco e farofa de dendê. Dá para três pessoas comerem tranquilamente.

Domingo, 13:30 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

Está mais para moqueca baiana que capixaba. Acho que leva leite de coco e dendê, mas é bem leve e com ingredientes frescos. O tempero, como sempre, não falha nunca, é ótimo.

Domingo, 14:30 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

Não chegue tarde. Apesar de longe, o Bira é bem concorrido. Abre ao meio-dia e pouco depois disso já está com o deck, onde ficam as melhores mesas, completamente lotado. Quando saímos a fila de espera estava enorme.

Domingo, 14:40 - Bira - Barra de Guaratiba, RJ

Pelo visto, meu amigo mexicano que mora em Chicago aprovou a comida.

Pastel de siri + pastel de camarão + moqueca de cação + Cerpas

Duas tchecas pela primeira vez no Brasil

2010-01-07T19:31:00.000-08:00

Quinta, 22:30 - Beertaste - Rio de Janeiro, RJ

Começo de ano corrido, não tinha ido visitar meu amigo Leo no Beertaste. Mas ontem, não sei porque, resolvi dar uma passada por lá antes de ir pra casa, depois do trabalho. Era meu sexto sentido pedindo para que eu fosse. Ele não falha nunca. Fui surpreendido por uma degustação improvisada de duas cervejas inéditas no Brasil: BrouCzech e Zatecky Export, ambas lager. Legítimas pilsners tchecas. São bem lupuladas, como todas do estilo, apresentando amargor intenso mas não tão pronunciado. A primeira, BrouCzech, é ligeiramente mais amarga, lembrando uma IPA (India Pale Ale) britânica. A outra é mais fiel ao que se espera de uma pilsner tcheca, um tom menos escura e um pouquinho mais leve. Elas tinham acabado de chegar pelas mãos do nosso amigo Giovanni Calmon, dono da Balkkon. A Balkkon é a distribuidora de cervejas especiais aqui do Rio que representa a importadora de cervejas Importbeer de Porto Alegre. Pelo que o Giovanni disse, nem os cervejeiros brasileiros mais antenados conhecem. Foi um verdadeiro furo de reportagem do Almoçário. Anote na sua lista de compras. Quando encontrar qualquer uma delas, pode pedir sem medo de errar. São ótimas.

Pizzaria San Benedetto, em Balneário Piçarras - SC

2010-01-01T06:37:00.000-08:00

Sexta, 20:30 - Pizzaria San Benedetto - Balneário Piçarras, SC

Trabalhei durante anos em uma grande agência de propaganda em São Paulo, cujo diretor de RH era esse simpático pizzaiolo da foto. Ficamos muito amigos e nunca perdemos contato, mesmo depois que ele se aposentou em 2001, virou dono de pizzaria - a San Benedetto (vilarejo italiano, terra natal da família dele) - e foi morar com a esposa em Balneário Piçarras, próximo a Navegantes. Quando voltei de Floripa para o Rio de carro aproveitei para reencontrá-lo. Fazia 8 anos que não nos víamos.

Sexta, 20:35 - Pizzaria San Benedetto - Balneário Piçarras, SC

O bom de ser amigo de pizzaiolo e ir visitá-lo em sua pizzaria é que a pizza fica pra lá de especial. Meu grande amigo Primo Luchini preparou uma receita que só é feita para vistantes muito chegados. Pra vocês terem ideia, a massa leva pedaços inteiros de batata e os ingredientes são orgânicos, colhidos na horta que ele e a mulher mantém em casa. Vocês precisavam ver ao vivo a cor desse manjericão, fresquíssimo e muito bonito.

Sexta, 20:40 - Pizzaria San Benedetto - Balneário Piçarras, SC

Fiquei impressionado com a habilidade do Primo manejando a pá no forno a lenha. A mesma maestria que ele tinha no trato com os funcionários daquela agência paulistana, ele tem ao preparar o forno, colocar a massa para assar e tirar a pizza no ponto certo.

Sexta, 21:00 - Pizzaria San Benedetto - Balneário Piçarras, SC

O resultado foi essa pizza do chef, com massa de batata, peperoni, anchovas, muita cebola, pimentão, bastante queijo, azeitonas e manjericão fresco, que comemos enquanto relembrávamos nossos tempos de São Paulo. Um grande abraço para o Primo e sua esposa, casal que esbanja simpatia e hospitalidade. Obrigado pela agradável noite que vocês me proporcionaram. Precisamos fazer isso mais vezes.

Pizza do chef + cerveja Bohemia

Pastel de galinha à cabidela e gengibre afrodisíaco em Santa Teresa

2009-12-26T06:48:00.000-08:00

Domingo, 12:15 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

Faz tempos que um grupo de amigos meus da época da faculdade se reúne todos os anos perto do Natal. De uns 4 anos pra cá o encontro tem sido no Bar do Mineiro, tradicionalíssimo de Santa Teresa. Marcamos nesse domingo, ao meio dia. De largada, pedimos uma dose da batida que é famosa no bar, o gengibre afrodisíaco, que nunca vi em outro lugar.

Domingo, 12:45 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

Pra dar início aos trabalhos, o tradicional pastel de feijão, com recheio de feijoada. Leva couve, caroço de feijão e toucinho. Uma delícia que é de lei no Mineiro. Para acompanhar, uma Heineken.

Domingo, 13:30 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

Outra iguaria inusitada do Bar do Mineiro é este pastel de galinha à cabidela, que eu nunca tinha visto em lugar algum. O recheio leva a carne da galinha à cabidela desfiada e um pouco do molho. Um espetáculo de sabor. Sério mesmo. Bom, sou suspeito porque gosto muito de frango ao molho pardo, que é basicamente a mesma receita. Desta vez, acompanhei com uma Leffe.

Domingo, 15:20 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

Tomei também uma Hoegaarden. Pra quem não conhece, é uma cerveja estilo witbier, leve mas encorpada, feita na bélgica e comum aqui por ser da InBev. Tem parte do malte de trigo, sementes do coentro e raspas de casca de laranja curaçao. Bem refrescante, mas com sabor característico muito presente.

Domingo, 16:45 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

No Bar do Mineiro só tem cerveja da AmBev. Mas tem as cervejas especiais também. Além das comerciais mais conhecidas, tem as Bohemias escura, confraria e weiss, as Leffe blond e brown, Estela Artois e Hoergaarden. Dá pra fazer a festa.

Domingo, 17:00 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

Mais um gengibre afrodisíaco e um caldo de feijão pra rebater. O Mineiro faz pratos maravilhosos da cozinha mineira e é excelente para almoçar, mas dá pra passar o dia só nos pesticos, como eu fiz nessa tarde de sol em Santa Teresa.

Domingo, 17:30 - Bar do Mineiro - Rio de Janeiro, RJ

Para fechar com chave de ouro, experimentei mais um pastel que eu nunca tinha provado antes. Recheio de carne seca com abóbora. Diferente e delicioso. Pedi mais uma Leffe blond, pelo seu amargor adocicado que combina com o adociado da abóbora e o salgado da carne. Vale a harmonização.

Pastel de feijão + pastel de galinha à cabidela + pastel de abóbora com carne seca + gengibre afrodisíaco + Hoergaarden + Leffe + Heineken

Frango assado com arroz de brócolis não tem hora no Baixo Gávea

2009-12-13T10:26:00.000-08:00

Sábado, 17:00 - Braseiro da Gávea - Rio de Janeiro, RJ

Na esquina mais agitada do Baixo Gávea está situado há muito tempo um clássico do Rio: o Braseiro da Gávea. Ponto de encontro de quem é das redondezas, universitários e profissionais de comunicação e humanas, além de artistas e gente de todas as tribos.

Sábado, 17:05 - Braseiro da Gávea - Rio de Janeiro, RJ

O Braseiro é a escolha certa de pessoas com horários nada convencionais para beber ou fazer uma boa refeição, que lotam as mesas em todos os horários: almoço, pós-praia e noite a dentro. Fui lá para almoçar às cinco da tarde. Não tem erro.

Sábado, 17:10 - Braseiro da Gávea - Rio de Janeiro, RJ

Da churrasqueira saem bons grelhados, como esse espeto de linguiça que é oferecido para ser consumido por unidade, como entrada, com molho à campanha.

Sábado, 17:15 - Braseiro da Gávea - Rio de Janeiro, RJ

Para acompanhar bem que podia ter uma cerveja mais encorpada, mas tive que me contentar com chope Brahma. Fazia muito calor no Rio e o clima estava propício para uma cerveja refrescante.

Sábado, 17:45 - Braseiro da Gávea - Rio de Janeiro, RJ

Fui no tradiconal. Pedi frango assado e arroz de brócolis para acompanhar. Tem muita saída também a batata portuguesa, mas preferi o verdinho. A comida é bem honesta, apesar de estar longe de ser gourmet. Mas a descontração praiana do carioca que se respira aqui é imbatível.

Linguiça + chope pilsen + frango assado + arroz de brócolis

O fabuloso chope artesanal carioca que nasce atrás do balcão a uma quadra do mar

2009-12-06T17:03:00.000-08:00

Segunda, 12:15 - Vice Rey - Rio de Janeiro, RJ

Minha busca por cervejas especiais me levou até o Vice-Rey, um agradável e espaçoso restaurante que funciona desde 1976 na Barra. Há mais ou menos 2 anos, começaram a fabricar cerveja para vender no local - um chope claro e um escuro. O pilsen é leve, porém bastante maltado e de espantosa drinkability.

Segunda, 12:30 - Vice-Rey - Rio de Janeiro, RJ

O chope escuro é um pale ale legítimo, também de assombrosa drinkability, menos amargo e levíssimo, muito refrescante. Dá para ficar só nele mesmo num sol de rachar.

Segunda, 12:30 - Vice-Rey - Rio de Janeiro, RJ

Um dos diferenciais do Vice-Rey é que você pode degustar os chopes no balcão, bem na frente dos tanques onde eles são feitos. Me senti num verdadeiro brewpub, daqueles americanos. E aqui surfistas e banhistas são bem vindos, indo ou voltando da praia.

Segunda, 13:00 - Vice-Rey - Rio de Janeiro, RJ

Mas não é só a cerveja que é de qualidade no Vice-Rey, a comida também. Pedi salsichão de vitela com salada de batata e repolho roxo - um prato típico alemão. Comi ali mesmo no balcão.

Segunda, 13:30 - Vice-Rey - Rio de Janeiro, RJ

O lugar é bem amplo e de estilo colonial, com espaçosas varandas ao ar livre. A noite rola um piano ao vivo que pode ser apreciado nas mesas do lado de fora, embaixo de frondosas castanheiras.

Segunda, 13:30 - Vice-Rey - Riode Janeiro, RJ

Pra completar, tem uma mesa de sinuca oficial e fica aberto de segunda a segunda, de meio-dia a duas da manhã. Programa completo: chope artesanal de primeira, comida variada de ótima qualidade e playground para adultos. Acho que vocês vão me encontrar lá muitas vezes.

Chope pilsen + chope pale ale + salsichão de vitela

Feijoada carioca com a galera do Feijoadas Cariocas

2009-12-04T11:04:00.000-08:00

Sexta, 12:30 - Bico Doce - Rio de Janeiro, RJ

Hoje eu fui comer uma feijoada no Centro do Rio com o André Paranhos, que criou o blog Feijoadas Cariocas junto com o Daniel Fucs. Eles estavam comemorando o 100º post e decidiram voltar ao lugar onde tudo começou: Bico Doce, na Rua do Rosário.

Sexta, 12:35 - Bico Doce - Rio de Janeiro, RJ

O lugar é bem simples. Dá pra ver pela cozinha, que está em reforma. Mas a feijoada é honestíssima. E vem acompanhada de caipirinha, que a gente foi logo pedindo pra molhar o bico.

Sexta, 12:45 - Bico Doce - Rio de Janeiro, RJ

Não tem cerveja especial. Como o foco era comida, me conformei com uma Original. Os amigos da ACervA que me perdoem.

Sexta, 13:00 - Bico Doce - Rio de Janeiro, RJ

A feijoada não demorou a chegar e veio bem servida, pra duas pessoas com fome. Quando vi a cumbuca logo pensei que aquela seria uma longa tarde... Ainda mais com a chuva que desabou no Rio hoje.

Sexta, 13:00 - Bico Doce - Rio de Janiro, RJ

O prato já vem feito - com arroz, couve, farofa e torresmo. Você vai se servindo de feijoada até acabar com a cumbuca ou a cumbuca acabar com você. O que é sempre mais provável.

Sexta, 13:30 - Bico Doce - Rio de Janeiro, RJ

Tem todo tipo de gente por lá. De todas as idades e estilos. Por alguns momentos, me senti dentro do filme Buena Vista Social Club. O Bico Doce tem uma clima de democracia latina que a gente só consegue ver em Havana.

Sexta, 14:00 - Av. Primeiro de Março - Rio de Janeiro, RJ

Voltei a pé pra fazer a digestão e entrei nessa igreja que me chamou a atenção. É a igreja da Irmandade da Santa Cruz dos Militares, fundada em 1623. Segundo disseram, é um dos mais importantes exemplos do barroco mineiro, com o altar todo entalhado em madeira. Comer também é cultura.

Sexta, 14:30 - Praça XV - Rio de Janeiro, RJ

Essa incursão pelo Centro do Rio me fez lembrar o que eu nunca esqueci. Meu Rio de Janeiro é lindo. De todas as formas e de todas as maneiras. Não apenas as belezas naturais e as atrações turísticas. Mas também a sua gente, a sua arquitetura e a sua história. Aguardem que vem mais relatos por aí...

Feijoada + caipirinha + Original + uma prece a Nossa Senhora

A primeira pilsen a gente nunca esquece

2009-12-02T12:09:00.000-08:00

Terça, 22:00 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Ontem foi mais uma alegre e divertida Terça Sim da ACerva Carioca. Como o Aconchego Carioca estava fechado por falta de luz, fomos para o Petit Paulette, na mesma rua. O maior acontecimento da noite foi a degustação da primeira pilsen do grande mestre Maurão Nogueira. Repare no carbonator (em azul), que elimina uma etapa do processo. Estava uma delícia.

Terça, 22:30 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Para acompanhar, pedimos costela à passarinho com farofa de jiló. A costela estava ok, mas a farofa vai deixar saudade.

Terça, 23:00 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Outro petisco que experimetei foi o croquelete, invenção da casa. Uma espécie de palito de queijo empanado com uma massa de farofa de torresmo, acompanhado de banana em gomos empanadas na mesma farofa. Esse daí nós repetimos com louvor.

Terça, 23:30 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Mestre que é mestre não estaciona. Mauro apresentou outra pra galera degustar. Essa daí era uma pale ale - a mais clara que já tomei. Leve e de excelente drinkability. Mais uma vez o carbonator roubou a cena.

Terça, 00:30 - Petit Paulette - Rio de Janeiro, RJ

Para encerrar, pedimos os famosos bolinhos de feijoada. Super invenção do Aconchego Carioca que você encontra também no Paulette. Aliás, os dois bares, ambos no mesmo quarteirão, são dois ótimos lugares para se comer e beber com muita qualidade. Quem pensa que comida de boteco não é criativa, precisa conhecer esses dois templos.

Costela frita com farofa de jiló+ croquelete + bolinho de feijoada + cerveja caseira

O paraíso das cervejas belgas fica em Ipanema

2009-12-02T03:55:00.000-08:00

Terça, 18:00 - Belgian Beer Paradise - Rio de Janeiro, RJ

Ontem aproveitei para conhecer a loja do Xavier, em Ipanema. Ele é belga, radicado há anos no Brasil, e comercializa a maioria das cervejas belgas que nós tomamos por aqui. Muita gente conheceu o antigo bar que ele tinha no Downtown, com o mesmo nome: Belgian Beer Paradise. Hoje ele está na Visconde de Pirajá, quase ao lado da Livraria da Travessa. E a quantidade de rótulos - somente de cervejas belgas - continua impressionante.

Terça, 19:00 - Belgian Beer Paradise - Rio de Janeiro, RJ

Experimentei a Margriet, cerveja estilo blond, como a Leffe, e bem refrescante. A história dela é interessante. Em 2005, Mechelen foi declarada "cidade comandada por mulheres" por 3 meses (não me perguntem porque) e a cervejaria Het Anker - que é de lá - decidiu lançar uma cerveja feita por mulheres. Assim nasceu essa belga de boa família, bem feminina no paladar, que remete à especiarias.

Cerveja belga estilo blond Margriet

Bebendo na fonte no bar da Bierland em Blumenau

2009-11-30T16:12:00.000-08:00

Sábado, 11:30 - Bar da Bierland - Blumenau, SC

Fui com amigos de Joinville fazer a rota das cervejas do Vale Europeu. Visitamos primeiro a Bierland, micro cervejaria de Blumenau. Da estrada, fomos direto para o bar e atacamos de pilsen e weizen porque o bock estava em falta. Era quase hora do almoço e pedimos uma porção de linguiça aperitivo e uma de azeitona para dar início aos trabalhos daquele dia.

Sábado, 12:00 - Bar da Bierland - Blumenau, SC

O pilsen da Bierland é bastante refrescante. Precisei tomar vários já que Blumenau resolveu nos receber com um calor de 30 graus.

Sábado, 12:15 - Bar da Bierland - Blumenau, SC

Como estava em Blumenau, liguei para o Paulo Feijão, do site oBIERcevando, e descobri que a casa dele fica bem perto da Bierland. Passei lá e trouxe ele para o bar, com a pequena dele.

Sábado, 13:00 - Bar da Bierland - Blumenau, SC

Até tinha bock em garrafa, mas não estava gelado e eu não quis encarar cerveja na temperatura ambiente com aquele calorão. Fiquei revezando chopes. Ora pilsen, ora weizen. Mas levei várias garafas pra casa. Essa caixa aí é minha.

Sábado, 14:00 - Bar da Bierland - Blumenau, SC

Para não deixar dúvida que estive na Bierland, fiz questão de tirar um chope. Olha só a minha cara de pinto largado no lixo.

Chope pilsen e de trigo + Petiscos

Strogonoff da Rosana com cerveja belga

2009-11-28T18:39:00.000-08:00

Sábado, 13:45 - minha sala de jantar - Rio de Janeiro, RJ

Sabadão em casa, Rosana fez um super strogonoff que só ela sabe e do qual sou devoto desde sua primeira apararição na minha frente. Preces atendidas, pedi ajuda aos monges belgas para caprichar também no acompanhamento etílico e abri a tripel da abadia de Westmalle. Apesar da heresia na (des)harmonização e do pecado de usar o copo da Karmeliet, meu paladar me absolveu de mais essa tentação. Amén.

Strogonoff + Westmalle tripel

Marreco recheado no melhor restaurante alemão do Brasil

2009-11-28T13:00:00.000-08:00

Domingo, 13:30 - Abendbrothaus - Vila Itoupava, SC

Como pode um restaurante que só abre para almoço de domingo, só recebe quem fez reserva e só serve um único prato, marreco recheado, ser considerado o melhor restaurante de cozinha alemã do Brasil há uma década? Eu tive que ir lá conferir e entendi tudo. Pra começo de conversa, o Abendbrothaus fica em um pequeno povoado ao norte de Blumenau, a turística e germânica Vila Itoupava, instalado em uma típica casa de colonos alemães, toda feita em técnica enxaimel autêntica, que já vale a visita.

Domingo, 14:00 - Abendbrothaus - Vila Itoupava, SC

A certeza que o Guia 4 Rodas não errou vem junto com a comida. Pode não ser tão bonito para quem nunca viu esse prato, mas é muio saboroso. O marreco é assado e chega destrinchado, com os acompanhamentos todos à parte, como o próprio recheio, que apesar de feio é delicioso. Tem repolho roxo, chucrute, purê de maçã, purê de batata, língua ensopada, arroz, molho, aipim cozido e salada de batata. Outra prova de autenticidade é a administração familiar. A família se reveza entre a cozinha e o atendimento às mesas. A garçonete é nora do dono, se veste com trajes típicos e o sotaque carregado não deixa dúvidas que ali eles só falam alemão em casa. Detalhe: a comida é caseira, farta e barata.

Marreco recheado + algumas Eisenbahns

Bolinho de fejão branco com recheio de rabada

2009-11-22T15:51:00.000-08:00

Terça, 21:00 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Inusitado e espetacular esse bolinho feito com massa de feijão branco e recheio de rabada do Aconchego Carioca. Como todos os bolinhos e petiscos, muito bem preparado, de paladar simples e delicioso. São essas misturas, nada clássicas, que me atraem.

Terça, 21:30 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Mistura Clássica foi essa Pilsen Premium que eu experimetei. Nunca havia tomado, porque não chega Mistura Clássica em Floripa (onde eu estava morando até 3 semanas atrás). Muito boa.

Terça, 22:00 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Outra cerveja que não chega em Florianópolis é a Falke Bier, como esta Estrada Real. Uma verdadera India Pale Ale, das melhores brasileiras do estilo que eu já tomei. Encorpada, bem lupulada, com amargor exemplar. Se você gosta de cerveja Ale forte e escura, experimente. Teor alcoólico 7,5%.

Bolinho de feijão branco com rabada + Mistura Clássica + Estrada Real

Degustando uma Oktoberfest caseira na Academia da Cerveja

2009-11-21T17:05:00.000-08:00

Quinta, 20:30 - Academia da Cerveja - Florianópolis, SC

Na minha despedida de Santa Catarina, e dos amigos da ACerva Catarinense, teve uma Oktoberfest caseira que o Tonera (de camiseta branca) levou pra Quinta-Bica. Aproveitei para abrir uma Paulaner Oktoberfest e comparar. Completamente diferentes, de sabor e de aparência. A artesanal do Tonera é mais escura, sutilmente mais encorpada e de cor puxando para bronze, com baixa turbidez e espuma branca. Uma delícia.

Quinta, 22:00 - Academia da Cerveja - Florianópolis, SC

Olha só a minha cara de contente depois de tomar uns copos da Oktoberfest do Tonera. Não é sempre que temos a oportunidade de experimentar uma cerveja caseira tão boa como essa.

Cerveja caseira estilo Oktoberfest + Paulaner Oktoberfest

As famosas empanadas chilenas da Vila Madalena

2009-11-21T08:58:00.000-08:00

Terça, 12:00 - Bar das Empanadas - São Paulo, SP

Nunca deixo de ir ao Bar das Empanadas quando estou em São Paulo. Conheci o lugar há quase 20 anos através de um amigo que é produtor de cinema. Naquela época, era bem pequeno, mas as empanadas já atraiam cineastas e alternativos em geral, em uma Vila Madalena diferente do que é hoje. De lá pra cá, o bar fez fama e ampliou, expandindo seus salões para as casas vizinhas.

Terça, 12:00 - Bar das Empanadas - São Paulo, SP

No entanto, o pequeno salão original continua intacto, como se tivese parado no tempo, com seus grafites e pôsteres de cinema. Tem empanadas de vários sabores, mas a tradicional - de carne - continua sendo imbatível. Massa fina e sequinha, recheio bem molhado, ligeiramente agridoce e picante, com passas e cenoura.

Empanadas de carne + Bohemia Weiss

O melhor kibe de Sampa na Tenda do Nilo

2009-11-20T01:24:00.000-08:00

Segunda, 15:00 - Tenda do Nilo - São Paulo, SP

Cheguei em São Paulo no meio da tarde, morrendo de fome, e fui direto no Tenda do Nilo. Frequentava o lugar há anos, antes de virar o restaurante badalado que é hoje, elogiado pela mídia. O kibe foi eleito o melhor da cidade e é mesmo, com sua massa fina e crocante, recheio suculento e generoso, temperado à perfeição. Tudo é receita da família das donas. Xmune pilota a cozinha com mãos mágicas e Olinda (ao fundo, na foto) atende a clientela, chamando todos que entram de habib com uma simpatia que não se vê mais hoje em dia. Sou fã da casa e das duas. Não deixe de ir.

Kibe + coca zero

Chope Tripel Karmeliet no Beertaste

2009-11-19T06:24:00.000-08:00

Quarta, 18:30 - Beertaste - Rio de Janeiro, RJ

Ontem foi noite de evento no Beertaste. Sangraram um barril de chope Karmeliet que, segundo o Xavier, é difícil de encontrar até na Bélgica. Leve e refrescante, ideal para o calor das noites do Rio, é sutilmente frutado, muito aromático, com presença marcante do lúpulo, puxando para o herbal. Gostei bastante.

Quarta, 22:00 - Beertaste - Rio de Janeiro, RJ

Além do chope Karmeliet, nossa mesa teve fôlego para outras raridades, como a Rochefort 10, que o Leo, grande especialista no assunto e idealizador do bar, está servindo com entusiasmo.

Quarta, 22:30 - Beertaste - Rio de Janeiro, RJ

Para satisfazer o apetite e finalizar a visita, pedimos um hot dog da casa, que vem com muito queijo por cima e chips.

Chope Karmeliet + Rochefort 10 + hot dog

Bolinho de Feijoada do Aconchego Carioca

2009-11-18T09:12:00.000-08:00

Terça, 19:30 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ

Ontem foi minha estréia no encontro quinzenal da ACerva Carioca, a Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio, que tem como sede informal o premiado Aconchego Carioca. Fiquei impressionado com as cervejas especiais que encontrei, como a mineira Wäls Dubbel. Mas o que me ganhou foi a comida. Esse aí é o consagrado bolinho de feijoada, que vem à mesa com torresmo, uma lasca de laranja e uma dose de caipirinha.

Terça, 19:35 - Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJOlha só como ele é por dentro... A massa é feita de feijão, com recheio de toucinho e muita couve. Invenção das simpáticas proprietárias, Kátia e Rosa, que conquistou o chef Claude Troisgros e toda a cidade. Bela dica para quem estiver a passeio por aqui. A casa é um sobrado antigo, reformado recentemente, decorado com motivos nordestinos e redes penduadas no teto. Bolinho de feijoada + cerveja Wäls Dubbel (355ml)

Chope Coruja na Quinta-bica

2009-11-01T04:24:00.000-08:00

Quinta, 21:30 - Academia da Cerveja - Floripa, SC

Quinta é dia de Quinta-bica na Academia da Cerveja, evento criado para quem gosta de degustar chopes que não se encontram normalmente. Dessa vez, foi o chope Extra da Coruja, micro cervejaria de Porto Alegre, que lançou o conceito de cerveja viva. Com teor alcoólico de 6,5% e uma leve refrescância, acompanhada de espetacular sabor ligeiramente ácido, o Extra da Coruja vai aos poucos alegrando qualquer ambiente.

Quinta, 23:30 - Academia da Cerveja - Floripa, SC

Antes de ir embora, pedi uma Trippel da Wäls, cervejaria de Minas Gerais que está surpreendendo com suas cervejas deliciosas. Esta da foto, a Trippel, que agora vem com rolha de champanhe, é uma cerveja tipo Belgian Strong Ale, com 9% de teor alcoólico e espuma densa e duradoura. Olha como a espuma levanta sem escorrer pelo copo. É bem cítrica e leva sementes de coentro. Uma das melhores cervejas brasileiras que eu já tomei.

Chope Extra da Coruja + cerveja Trippel da Wäls

Pé na areia em Santo Antônio

2009-10-30T05:21:00.000-07:00

Quinta, 12:30 - Freguesia Bar - Santo Antônio de Lisboa

Marquei de almoçar com um amigo num dos bairros mais antigos e turísticos de Florianópolis: Santo Antônio de Lisboa, que fica a menos de 10 minutos do centro. Casarões coloniais preservados, ateliês de artistas locais, ótimos restaurantes à beira-mar e a única igreja em estilo barroco do sul do Brasil fazem valer a visita. De entrada, pedi o torpedo (que é como chamam o bolinho de siri por aqui), uma porção de ostras ao bafo, e cerveja para acompanhar. O prato principal foi anchova grelhada na brasa com batata frita.

Quinta, 13:30 - Freguesia Bar - Santo Antônio de Lisboa

O Freguesia Bar é um dos poucos restaurantes nativos de Santo Antônio e foi um dos pioneiros da maricultura na região nos anos 80. As ostras que eles servem são cultivadas em fazendas marinhas bem em frente do restaurante, a uns 50 metros da areia. Dá pra ver as fazendas nas fotos aí de cima.

Torpedo + ostras + anchova + batata + cerveja

Cerveja Sonnenbier de Piên

2009-10-27T17:40:00.000-07:00

Sábado, 12:00 - Cervejaria Sonnenbier - Piên, Paraná

Indo de Joinville para Canoinhas pela estrada Dona Francisca, aproveitei para conhecer a Sonnenbier, micro cervejaria que tinha visto apenas no blog do Edu Passarelli. Fica no pequeno município de Piên, logo que se entra no Paraná, ao norte de São Bento do Sul. O dono é um alemão que nos recebeu muito bem. Ele fabrica 3 tipos de cerveja: uma escura, que se assemelha à malzebier, porém menos doce, e duas claras, sendo uma extra, essa que eu estou me servindo direto do tanque de maturação. Como ele só distribui na região e começou a engarrafar faz 2 semanas, levei logo uma dúzia de short necks.

12 garrafas de 600 ml a R$ 4,00 + caneca a R$ 5,00

Total 53,00

Bufê descolado do Uma Rosa

2009-10-26T09:25:00.001-07:00

Segunda, 13:30 - Uma Rosa - Lagoa da Conceição, Floripa

Toda semana vou buscar minhas camisas sociais numa lavanderia da Lagoa e aproveito para almoçar no Uma Rosa - Gastronomia Pop (é como eles se auto intitulam). É um buffet a quilo descolado, com comida e clientela transada. Tem de tudo lá. Fashionistas, neo hippies, desocupados e turistas trendies. No meu prato, vocês podem ver arroz com lentilha (repare nas cebolas fininhas e bem cozidas), escondidinho de aipim com leite de coco, muffin de milho e um peito de frango grelhado com molho de manteiga e alcaparras. Pra acompanhar, o mix de frutas do dia: mamão, laranja e cenoura.

Prato + suco

Total R$ 13,50

Torta de queijo do Tirolês

2009-10-25T19:41:00.000-07:00

Sábado, 21:30 - Café Colonial do Tirolês - Itapema, SC

Eu gostava dos cheesecakes americanos até conhecer a torta de ricota do Café Colonial do Tirolês, em Itapema. Ou torta de queijo, como os alemães falam. Ela é bem molhada, com boa consistência, sabor pronunciado de queijo e nas opções com ou sem passas. A massa é leve e saborosa, também molhada. Voltava de Joinville e resolvi pedir só a torta, acompanhada de café com leite. No lugar do buffet, que é uma delícia, mas é muita coisa. A porção, como vocês podem ver, é bem generosa.

Torta de ricota com passas + café com leite

Total R$ 7,50